烧制一只优秀建盏有多难？建盏作品的品质如何把控？

今日，笔者就把控建盏品质的主要因素釉面、坯体、器型等，一探优秀建盏的品控到底有多严格。

一、这样的建盏第一步就被淘汰了？

一只优秀建盏的产生，背后是数以万只建盏的报废；一只优秀建盏的流通，背后离不开极为严格的品控。以下十大瑕疵为建盏最基本的淘汰品——

建盏瑕疵1：典型的发泡（鼓包）

建盏中氧化铁是助熔剂和发泡剂，在高温还原阶段不仅降低了坯体耐火度，还易使坯体起泡，实际上这种坯泥制作陶瓷难度很大，非常挑战。

建盏为了呈现斑纹的美丽，要突破、挑战含铁量高的坯体材料。

建盏瑕疵2：有鼓包瑕疵的柴烧建盏

建盏瑕疵3：砂眼明显的瑕疵，带砂粒的小眼

建盏瑕疵4：缩釉的宋代建盏

缩釉严重者会导致部分区域无釉或釉面开裂，本是属次品；但因在现代有标本价值，赋予了另类美感，今人美其名曰“龟背纹”。

建盏瑕疵5：跳釉

建盏跳釉是指某些部位（一般呈点状）未被釉层覆盖，原因可能是胎体上釉前粘上灰尘、表面有砂粒等等

建盏瑕疵6：粘窑，一件宋代建盏残件，有匣钵黏连瑕疵

建盏瑕疵7：开裂:

建盏开裂这种情况常有，为提高成品率，现大部分匠人会预先素烧（素烧的时候，受力不佳的坯会先裂，就不用浪费材料和能源再到窑炉内正式走一遭了）。

建盏瑕疵8：阴阳面

建盏的阴阳面因为窑内气氛不稳定，产生的阴阳面。对于建盏阴阳脸、有些建盏釉色非常出色，也让收藏家归为艺术品

建盏瑕疵10：爆釉、温度太高的瑕疵品

:经过建盏的初步筛选，有瑕疵的（气泡、大面积跳釉、鼓包、缺损、粘窑、砂眼、龟裂等）建盏均被淘汰，第一轮的品质淘汰几乎可以淘汰掉至少1/2。

宋代建窑芦花坪遗址堆积，古往今来不成文的规定，不合格的建盏作品当场被砸碎

建盏的烧制过程中，变数诸多。2007年，李达在《收藏家》杂志发表一则长文，就有提出建盏工艺的特殊性受「 坯、釉、窑温和窑中气氛 」四个因素的制约。

而建盏的坯体材料是采用一些氧化铁含量高达8%左右的有色粘土配制（即铁胎），这些天然原料塑性差，收缩大，耐火度也不高。

用这种泥料拉坯成型的茶盏，在干燥阶段就很容易变形或开裂。由于建盏特殊的原料配方及烧成工艺的限制，建盏的成品率远低于其他瓷器。

几乎任何一个因素没控制好，都会产生瑕疵。

二、建盏器型的品质把控

建盏精品，在器型形制上的把控程度相当严格。无论何种器型，若所烧制的盏变形便无美可言。

烧制过程中、口沿处明显变形的宋代银兔毫盏

然而，想要得到精美的建盏器型绝非易事。器型受坯、釉的影响、匠人手艺影响、烧制过程等影响。

有明显变形宋代建窑黑釉兔毫敞口盏，口沿曲线变形，腹部变形厉害，曲线不自然

即使入窑的坯工整，出窑盏形态依旧不能得到保证。建盏的胎土因为含铁量高，很难保证在高温下不变形或开裂。但凡变形的盏亦会直接被淘汰。

通常线条流畅、过渡自然、周正、无变形、表面平滑，甚至达到黄金曲线比例的建盏，这样的器型方可面世。

以下几件宋代建窑珍品，器型非常完美

美国弗瑞尔艺廊藏撇口油滴盏，尺寸：19.2×8.8cm，口径与高的比例约为2：1线条器型极为舒展

▼南宋 建窑兔毫盏，截止2021年6月份，建盏拍卖排行榜位列第二的建盏，尺寸12.0×7.3cm,高与口径比例接近于黄金分割率（0.618）,使得建盏整体的线性美更为经典，无论是视觉还是触感极为舒适

▼南宋 建窑兔毫盏 林原美术馆藏，口径12.9厘米，口沿1cm处有束口线，弧腹曲线自然流畅，视觉效果极为典雅

南宋 建窑兔毫盏 林原美术馆藏

现今建盏界有些师傅拥有着十几年的拉坯技艺，盏形很好，非常生动

▼孙建兴老师手工拉坯的兔毫盏

▼陈大鹏老师手工拉坯的大撇口鹧鸪盏，器型曲线舒畅、自然

▼叶礼忠手作银兔毫盏，器型古朴、宋韵十足

▼吕竹兴手工拉坯的盏（帝王绿茶叶末盏），敛口型，腹部线条曲线流畅

但因为是手工，可能有轻微失圆（仔细看会发现不完全是正圆，但程度轻微），作为手工制品是可接受的，不属于瑕疵范围，并不影响美观。至此、釉面的瑕疵、器型变形就将成品中的建盏淘汰到仅剩下10%的成品。

而接下来的釉色斑纹的品质把控还要从这10%的产品中筛选。

三、建盏釉色斑纹的品质把控

多姿多彩的斑纹是建盏“吸睛”的主要特征，建盏主要流行的釉面品种兔毫、油滴、曜变等斑纹都是窑火中天然形成。

为获具审美价值的釉面斑纹，古今中外的陶艺家们都在不断探索。至今，无论是兔毫、油滴、还是曜变建盏，问世的优秀作品依旧很少。

日本古籍《君台观左右帐记》：曜变，无上神品；油滴建盏是第二重宝，值五千匹绢。

历年来，精品兔毫盏，难得；精品油滴更是难上再难；曜变更是至今尚未逾越的高峰。

我们按兔毫、油滴、曜变标准进行品质把控，最终可面世的建盏寥寥。

兔毫斑纹的品质把控

就兔毫而言，通常认为形态条达直立、边界清晰、结晶立体、分布对称有序为上。

按釉色变化，通常彩 > 银蓝 / 银 > 褐色系。比如同是兔毫盏，形态俱佳，那么纯粹银兔毫盏比褐色兔毫更为珍贵。

然而，并不是所有的兔毫建盏形态都能做到以上标准、都能烧制出想要的色泽。

▼由于建盏是以铁为呈色剂、分相析晶釉，兔毫纹的形成、形态精美程度受坯、温度、气氛、重力、釉等影响，这也正是考验匠人技艺所在之处

例如兔毫斑纹显露不清晰、不条达、短、弯曲、边界模糊、无立体感等兔毫盏比比皆是（这些都综合分析，并不能以偏概全）。

▼示例：兔毫纹模糊、边界不清晰的建盏

兔毫纹模糊、边界不清晰的建盏

烧制出一只优秀的兔毫建盏并不简单，即使所有原材料相同，在窑内烧制成品依旧千变万化。古今兔毫名品亦不多。

▼美国波士顿美术馆藏南宋建窑兔毫盏，连釉滴珠都是对称的，将流动之美表现得淋漓尽致

南宋建窑兔毫盏 美国波士顿美术馆藏

▼宋代建窑兔毫盏，2021年北京保利拍卖约1175玩RMB成交，蓝色兔毫纹理，丝丝绵长、纤俊秀逸、条达清晰，如从天而降的清清细雨，又如盈盈水波，映皎洁月光，蓝光幽静，雅致清凝

宋代建窑兔毫盏

▼孙建兴老师极品龙窑银兔毫茶碗，银银兔毫纹，条达有力、立体清晰、分布均匀齐整，银色光泽纯正，别致秀丽

▼陈大鹏早期（90年代初）印章款兔毫盏，兔毫纹毫纹细长、条达、清晰立体，均匀布满盏内外，颇具见功底

▼吕竹兴手作仿宋银兔毫盏，银兔毫均匀密布于盏内外，其兔毫斑纹结晶立体、边界分明，银色天成如月

▼裴春元仿宋银兔毫盏，细长挺拔的银兔毫，使得口径如此之大的建盏显得纤巧大方，宋韵十足

▼叶礼忠柴烧大撇口兔毫盏

油滴盏的品质把控

油滴盏的烧成条件苛刻，窑温和气氛的控制得宜，才能烧制出点状的油滴。

油滴盏斑纹品质把控一般看重油滴斑纹的形态、清晰度、分布状况、色彩、镜面感等因素。通常可参考以下几点：

1.一般认为，油滴以具有银色光泽（带蓝光更佳）；

不同颜色的油滴斑烧制难度也差别很大，从灰色→褐色→银（银蓝）色→金黄色→彩色，难度逐步增加。且银色、金色、彩色尤为困难。

2.斑点较大且呈卵形（大小和形状要兼顾，太大的斑点易随着釉的流动而变形）为佳；

▲宋 建窑乌金釉金油滴标本（局部）

3.有金属感（镜面效果好则更佳）、有一定立体感为佳；

4.斑点边界清晰、分布范围和疏密程度适宜者为佳。

例如边界模糊、分布杂乱、金属镜面感弱、立体感差的油滴盏几乎被淘汰。

如此严苛的条件，使得宋代油滴建盏的产量极少。

古今知名的传世宋代建窑油滴名品不多

▼南宋建窑银油滴盏，藏于大阪市立东洋陶瓷美术馆，其油滴斑呈银蓝色的‬卵状，金属感镜面感强，散射分布，均匀对称，具有幽玄质感，十分耐看，为传世油滴中的上乘之作

▼宋代建窑彩油滴盏，藏于日本美秀美术馆，该只盏是目前仅存的、品相完好的宋代建窑彩油滴盏。油滴圆润光洁，富丽明艳，立体感极强，在不同光照下呈现出丰富的色泽变化

▼南宋建窑油滴盏，静嘉堂文库美术馆藏，其油滴斑点硕大、圆润、银色纯度高，镜面感强

▼流通在市场的油滴之王，南宋 建窑油滴束口盏，纽约佳士得2016年拍品，成交价约7800万人民币，保持建盏拍卖第一纪录多年

▼孙建兴油滴茶碗，银蓝色油滴圆润、边界清晰、立体感极强，釉色绚丽多彩，富于流动感，仿若漫天星辰

▼李达老师早期鹧鸪斑盏，油滴斑点圆润硕实，清晰明朗；赤金色的油滴斑点疏密均匀，灼灼朝日晖

▼蔡炳盛油滴茶碗，渐变银蓝油滴，分布错落有致，凝重雅致，颇具宋代油滴建盏之灵韵

▼卓立旗手作大撇口黑釉银斑盏，油滴细腻、圆润、分布匀整

▼裴春元仿古油滴盏，油滴圆润饱满、灵现，边界详致清晰，色若白玉，细腻动人

曜变斑纹的品质把控

从目前曜变存世品数量来看，便可知曜变烧制技艺难度有多高曜变斑纹瑰奇梦幻，在光照下发出炯炯神光，仿若天外来物。

▼至今，全世界已知发现的完整曜变建盏，仅有三只。从左到右分别是藏于静嘉堂文库美术馆，藤田美术馆，大德寺龙光院的曜变天目茶碗

判断是否宋代标准曜变盏，通常看该盏斑核是否有聚成群落的趋势；

斑核周围是否随光线角度改变颜色的彩色光晕；

是否为一次上釉、一次烧成；

斑核形态是否保持近圆形的卵状、且空心等等……

兔毫为线、油滴为点，相对单纯，而曜变是点、线、面的结合，其「面」更是彩晕的基础。

▼静嘉堂藏曜变内外对比，盏内梦幻瑰丽，盏外却如宇宙。

曜变的斑纹形态捕捉瞬间是极短的，失之毫秒差之千里。形态如此复杂的曜变斑纹，在烧成前期很容易散开消失。形态如果都已经泥牛入海，有去无回，色彩就更无从显现。

银兔毫、银油滴等名贵斑纹要从头到尾保持良好充分的还原，本就难以生成，加上生成之后可能回熔消失，精品率极为低。

而曜变斑纹比银色、彩色系兔毫油滴斑纹的形成难度还要大。这从存世品数量便可直接得知。

尽管宋代曜变建盏的烧制技艺仍旧是个谜，但建盏界不乏曜变斑纹研究者，也取得一定的佳绩

▼孙建兴老师曜变天目茶碗，表面带有蓝色辉光，斑纹形态完整、清晰，曜变斑核聚落散布盏内，随光线角度不同折射七彩神光

▼陆金喜曜变束口盏（晦翁），斑纹形态近似圆形，大小相近，分布较为均匀。釉面呈现出鲜明的银蓝色光泽，颇有幽玄神秘之感。整体由蓝色向银色过渡，局部黄褐色细条斑纹点缀，自然优美，相得益彰

▼孙莉曜变盏，蓝青色斑纹，反衬灰黑色泽，两相对比，极具张力。局部有绛紫色斑纹，含蓄简洁，低调内敛，具枯高幽玄之美

一只优秀的、新烧建盏，必须翻来覆去地检验方可呈现在世人面前。可见，藏有一只良品建盏，乃人间幸事之一。