近日，刷到一则新闻，一名6岁男孩在幼儿园体检时被发现肝功能中转氨酶异常，医院进一步检查后诊断为“肝吸虫病”。家长反思自查致病原因，发现可能与家中生熟食物砧板混用有关。细思极恐，最常见的厨房用品可能正在影响我们的健康。

菜板，是每个家庭必备的厨房用具。有的家庭只有一个，生熟混用。有的家庭备有2-3个，生熟分开使用。但是，做到这些就一定安全了吗？你真的会用菜板吗？家庭一般菜板配备几个才合适？菜板的材质如何选择？今天我们就来讨论一下，家庭菜板怎么选、怎么用，“三三二”口诀学起来。

先来科普一个知识点：为什么菜板要生熟分开？

1、细菌等致病因素。生的食物上带有许多致病的细菌或寄生虫卵。据有关资料显示，猪、牛、羊肉中，30％有致病菌；生果、蔬菜中，79％有大肠杆菌等肠道菌，81％有蛔虫卵。可想而知，如果用加工生食物的菜板直接加工熟食，很可能把各类致病菌直接带入口中，从而引起肠道不适。

2、容易串味、掺杂杂质。试着回想一下，你是否曾经吃到过大蒜味的西瓜？大葱味的火龙果？这种不好的味道体验，是否瞬间影响了你大口朵颐的心情？而且有些菜板质地不坚硬，长时间使用会产生大量的木屑碎屑，混入到饭菜中影响口感。

那么，日常家庭中，配备几块菜板比较合适？

答案是：建议3块菜板最为合适。一块切生食，一块切熟食，一块切水果。3块菜板分隔放置，用完后通风晾干。

家庭用菜板该如何选择呢？

菜板材质的不同，最佳的应用场景也不同。

1、木质菜板——适合处理生食

木质菜板适用于切肉、切蔬菜、剁骨头或者处理比较硬的食物，通常可以用来处理生食。材质可以选择不易开裂的乌檀木、铁木、皂角木、桦木、柳木等。以乌檀木为例，乌檀木木质坚硬不易留刀痕，有超高的密度不易生虫、防霉能力好，而且乌檀木有高级的颜值，纹路美观、色泽温润，有的还是上等的手串原材料，更可见乌檀木的美观、安全。

2、竹制菜板——处理熟食

竹制菜板适用于处理熟食。竹制菜板面板相对较薄，不适合大力砍、剁，又因为竹制菜板不易开裂、耐磨损、不易掉屑，且天然材质的竹制菜板自带香气并具有一定的抗菌杀菌作用，更加适合处理熟食。

3、塑料菜板——处理水果、糕点等

塑料菜板适合处理水果、制作糕点等。塑料菜板轻便、材质密度大，水果汁液不容易渗透进去，且用完后洗刷方便，容易晾干，不易滋生细菌。购买塑料菜板时应选择质量好、没有 *** 性气味的，但是要注意，塑料菜板不适宜放置很烫的熟食，也不适合处理油脂含量较高的食物，高温及油脂会加速塑料中有害物质的析出。

最后再提醒大家两点。

1、不论什么材质的菜板，使用年限都不宜过长。菜板使用时间越长，细菌滋生情况越严重。而且，一旦菜板被磨损出现明显凹槽时，不但难以清洗，还很容易残留食物或滋生霉菌。

2、养成每餐之后洗刷菜板的好习惯很重要，洗净后及时擦干或置于阴凉处悬挂晾干，尽量不要暴晒，也有助于延长菜板的使用寿命。

总结一下：家用菜板使用口诀“三三二”，三块板、三分类、两注意。你学会了吗？

你还有什么即好用又环保的菜板推荐吗？评论区互动一下吧！