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萨瓦林蛋糕的外形都长这个样子，但是配方有很多种。我喜欢用戚风的做法，加上酸奶，吃起来清新又松软。酸奶可以增加蛋糕的香气，吃起来不油不腻。硅胶蛋糕模不用刷油，脱模的时候也更加方便。这种大小的酸奶蛋糕，每次早餐吃一个，我是刚刚好。我还喜欢搭配淡奶油和水果一起吃，也可以搭配果酱巧克力酱花生酱哦。

萨瓦林蛋糕的用料

鸡蛋3个，低筋面粉55克，细砂糖40克，大豆油35克，酸奶55克

萨瓦林蛋糕的做法

步骤1:大豆油、酸奶和10克细砂糖放入盆中；

步骤2:搅拌到细砂糖融化；

步骤3:筛入低筋面粉；

步骤4:以画“8”字方式搅拌均匀；

步骤5:加入三个蛋黄；

步骤6:搅拌均匀，备用；

步骤7:三个蛋白中加入30克细砂糖；

步骤8:用电动打蛋器打发；

步骤9:把少量蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；

步骤10:再倒入剩余蛋白中；步骤11:翻拌成均匀的蛋糕糊；

步骤12:装入裱花袋，挤入萨瓦林模具中八分满；

步骤13:送入提前预热好160度的烤箱中下层，大约烤20分钟左右。

萨瓦林蛋糕的烘焙技巧

1、 出炉后可以倒扣，防止明显的回缩；2、酸奶也可以用45克牛奶或者椰浆代替；3、金属萨瓦林模具也可以，要做防粘处理；4、酸奶淡奶油做法：100克淡奶油+20克酸奶+6克细砂糖打发。