本
文
摘
要
近年厨房产品百花齐放就连小小一块砧板都可以各出心意，除了塑料砧板以外还出现各种形形 *** 的各类砧板，在功能上与美观上都各有不同，互有长处与短处，今日小编就带大家领略一下市面上几种常见的砧板。
一、最传统的砧板莫过于木质的砧板了，中国的厨房的文化已经数千年了。而木质砧板也见证了了这种文化上千年，也可以说木质砧板就是中国厨房文化的传承之一。木质砧板的优点在于，可以一定程度作为装饰品，但这仅限于家庭使用，商店使用是不能通过卫生规范的。而且因为木质较为松软，在日常使用对刀具的保护十分足够，使用下来对刀具的损害几乎为零，因为是以牺牲自己为代价的。木质松软是它的好处，同时亦都是它的坏处，因为木质松软在保护刀具的同时，也有着致命的弱点。就因为其松软的特性，所以内部多孔，刀砍后多出来的疤痕也提供了空间提供生长空间。而又因为多孔，在清洗后极度难以干燥，湿润的环境又为细菌提供了条件。解决方法无非就是使用是消毒水溶液冲洗，可是这并不能提供根本的解决方法。
二、橡胶砧板，这是一种新型的砧板，使用橡胶制造，这种砧板的特点就是底部摩擦力大，不容易从案台上掉落，而且橡胶韧性大，可变型，密度高，而且刀砍不断也不会造成残留，又可以很好的保护刀具。唯一的缺点是一个综合优点不错的砧板价格自然不菲，而且要分清楚是否使用可食用橡胶制作，这样的原料价格完本就不便宜，所以市面上很少牌子，而且价格也不便宜。
三、玻璃砧板，玻璃砧板的优点在于，造型美观，通透的材料为厨房添加一抹时尚的感觉，而且因为质地细密，份子紧致，不容易滋生细菌，而且清洗简单，只需用洗涤剂溶液和清水稍加冲洗，再用抹布清洗一次，再用清水冲洗即可。而且使用寿命较长。而缺点则是遇上比玻璃软的刀则容易损坏刀刃，容易把刀变钝，遇上比玻璃硬的刀具则又会因为用力过多留下细小的玻璃碎屑导致污染食物。而且，平时使用时，要是发生意外摔落在地，那就只能壮烈牺牲了。
四、钢质砧板，钢质砧板在防菌，清洗以及耐久使用都是不错的，但是缺点和玻璃砧板一样，都是太硬，与刀刃相碰，好的结局就是刀会变钝，这时重新打磨就可以在用了，最坏的就是有可能彻底损坏刀刃，导致重新打磨都不行。
五、大理石砧板。大理石砧板最大的好处就是十分漂亮，装修在厨房里，显得漂亮而大气，而且看上去也比较新颖，与众不同。可是大理石砧板虽然好看，但是并不好用，一些酸碱性的食物都会做成腐蚀，例如醋等。
六、塑料砧板，塑料砧板的材料一般是聚乙烯，也就是通常人们所说的PE。塑料砧板较为坚固，而且也并不伤害刀具，而且价格也比较低廉，在清洗上也可以使用漂白粉消毒，十分简便。
以上就是市面几种砧板的特点了，希望大家看完之后可以作出更好的选择，另外，无论使用什么砧板也好，切记要熟食与新鲜材料分开两块砧板使用，不要一块塑料砧板又切熟食又切新鲜食材的，这样其实十分不卫生。
