本
文
摘
要
老挝菜的味道和成分与泰国和越南非常相似，其中通常包括新鲜的香草，香料，面条和米饭。Khao niaw（糯米）是老挝人的主食。传统上，将大米在圆锥形的竹basket中蒸熟，然后将大米放入有盖的basket中，在其中与辣汤和肉类菜肴一起手工食用。在老挝饮食也是一项公共活动，餐桌上的所有人都共享美食。
除了当地美食外，老挝首都万象还设有优质的法国餐馆和咖啡馆，这是该国殖民时期的残余。如果您想在假期里品尝正宗的菜肴，请查看此老挝必尝食品清单。
1个
Kaipen（油炸海藻）
Kaipen（或Kai Paen）是一种老挝小吃，由老挝北部湄公河地区采集的淡水绿藻制成。漂洗后，将藻类压成薄纸片，并用切成薄片的大蒜和芝麻籽调味，然后在阳光下晾干。
吃开彭的最佳方法是将床单煎至酥脆，然后与下颚炸酱一起吃 –这种蘸酱是烤辣椒和薄水牛皮的组合。
2
寇洁（法式长棍面包）
Khao jee与越南banh mi相似–您将得到一个长方形面包，里面塞满了生菜，切成薄片的西红柿，胡萝卜，洋葱，moo yor（猪肉午餐），切碎的火腿，再加上酱汁或辣椒酱。
您会发现许多摊贩以相当便宜的价格出售这种便携式老挝街头食品。早餐通常与Khao jee一起享用，还可以搭配一杯浓咖啡。
3
Khao Poon（麻辣汤面）
Khao poon是老挝的一种舒适食品，由米粉和辣汤组成。长-汤由捣碎的肉（鸡肉，鱼或猪肉），鱼露，大蒜，葱，辣椒，青柠叶，高良姜和紫苏叶制成。
您还会得到各种各样的浇头，例如切碎的白菜，葱，葱，香菜，薄荷叶和四季豆。
4
老香肠
老挝香肠（Sai gok）是老挝流行的开胃菜，通常与糯米和新鲜蔬菜一起食用。它通常由切碎的猪肉制成，并以柠檬草，高良姜，非洲黑人叶，葱，香菜，辣椒和鱼露调味。您可以在老挝当地市场和路边小摊上找到挂在钩子上的sai gok。
5
Larb（肉末沙拉）
Larb或laap被广泛认为是老挝的国菜-这种以肉类制成的沙拉以薄荷叶，辣椒，鱼露和酸橙汁调味，使其具有清爽的风味。大多数餐厅都使用猪肉或鸡肉来制作larb，但您也可以将其与牛肉末，鸭肉或鱼肉搭配食用。
像大多数老挝菜一样，当地人也喜欢这种沙拉和糯米饭以及各种配菜。
6
老挝河
老挝河粉是一种牛肉面条汤，起源于越南，但当地居民也经常食用。它有牛肉，猪肉或鸡肉，牛肚，肉丸，有时还有内脏（心脏，肝脏或舌头）的薄片。您可以选择将其与扁平或稀米粉一起食用。老挝pho经常上面放辣椒油，酸橙汁，豆芽，长豆，圣罗勒和香菜。
7
或林（老挝炖菜）
或lam是来自琅勃拉邦的中度老辣炖汤。它包含豆类，茄子，柠檬草，罗勒，辣椒，木耳蘑菇，香菜和葱。
这种炖菜中的一种独特成分是mai sa kaan本地种植的葡萄树，这种葡萄树不能完全食用（您应该咀嚼并将其吐出）。或lam还包含水牛干肉，牛肉或鸡肉。
8
Sien Savanh（老挝牛肉干）
Sien savanh通常与Beerlao（老挝啤酒公司生产的贮藏啤酒）一起作为零食吃。与牛肉干类似，它是用牛肋骨牛排（有些地方使用水牛肉）制成的，并用大蒜，鱼露，姜，芝麻，糖，盐和黑胡椒混合腌制。
然后将这些条放在阳光下直到干燥。当地人喜欢先将萨恩大草原放在木炭炉上烤成烟熏味，然后再与糯米或黄豆麦角（番茄基辣椒酱）一起食用。
9
Som Moo（猪肉脯）
Som moo由切碎的发酵生猪肉（包括臀部和皮肤）制成，包裹在绿叶中。通常将新鲜的辣椒混入肉中，为老挝开胃菜增添一丝辛辣味。
您可以生吃或烤制，虽然本地人更喜欢生吃。将生菜心叶和四季豆与索姆一起享用，有助于减少酸味。
10
谭麦香（木瓜沙拉）
Tam mak hoong与泰国的som tam类似-将研碎的未成熟木瓜，大蒜，西红柿，辣椒，棕榈糖，酸橙汁和鱼露捣碎。与索姆谭不同，这种老挝木瓜沙拉省略了花生，但以发酵鱼露和虾酱为主要成分。
对某些人来说可能是辛辣的，但您可以通过配上糯米担担饭来减轻辣味。
