本
文
摘
要
平遥古城 —— 世界文化遗产。它因“古”闻名,因“财”传世,因“肉”留香。在这座有着近3000年历史的古城中,尤为出名的就是“票号”和“牛肉”,在被时光切割的记忆中,“票号”已成烙印,而冠云平遥牛肉却依然风华正茂,成为人们生活中必不可少的舌尖美味,成为平遥展现给世界的另一张名片。
冠云平遥牛肉 —— 中国非物质文化遗产。它不是天生含着金钥匙,更没有一夜暴富的经历,而它硬是靠着在180年的经营中,摸索和坚守着走向成功的朴素生意经。
从当年的兴盛雷,到今天的冠云,平遥牛肉世代传人一脉相承的不仅是匠心独具的牛肉技术,还有那份融进骨子里的平遥牛肉精神。生产的是质量、经营的是诚信,踏实、忠厚、诚信,是血脉不断的传承才有了平遥牛肉的不老传奇,是这种精神不倒,才有了平遥牛肉在历史长河中的昂扬挺立。
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