本
文
摘
要
warning：
本答案最初发表于2015年，其时中文互联网上有关「荼蘼」的信息资料仍处于相对混乱贫乏的阶段。当时算是尽笔者之所能，对所能收集到的信息做了一番植物学考证并总结归纳。虽然均言之有据，但整体结论仍存疑。经过近几年更多的专业资讯披露与植物学从业者补充，「荼蘼」的真身有了更为权威可信的认定。因此于2021年重新修订本答案，望各位以此版本为准。植物的古名今定，往往是一个不断修订确认的过程。古籍记载的新发现、植物系统的调整变更、文化语境的流传变迁、新物种新分布的确认，都可能导致植物名与具体物种的对应发生变化。因此本答案只能简单说明截止2021年的业界结论，无法详细诠释所有信息来源，亦不排除今后再次发生变更的可能。再次感谢题主当年的真挚邀请，以及在那之前耐心的私信沟通。时隔六年，或许你已不会看见，但仍希望不负你的信任。先说结论：
荼蘼花的真实身份一直存在变化。这既是因为不同年代/地域对它的定义存在很大不同，也是因为类似的物种太多、形态颇为接近。如今按权威植物志的定义，「荼蘼」早已不是任何一种植物的正式名字，只能作为边缘化的别名偶尔存在。经现阶段专业植物学者考证，最符合「荼蘼」原初身份之描述的，应当是大花白木香（Rosa banksiae × laevigata）。宋明时代主流文化中所指的「荼蘼」，就是它。除此之外，无论以讹传讹还是放宽标准，都还有另外三种植物也可被冠以「荼蘼」之名：悬钩子蔷薇 Rosa rubus；重瓣空心泡 Rubus rosaefolius var. coronarius；香水月季 Rosa odorata。以上4种花都是蔷薇科植物，开放于春末。再晚，便是「绿叶成荫子满枝」，春日繁花落尽，是所谓花事了。所以，荼蘼开花的季节不是秋天而是春末夏初，对！就是你现在看帖子的这个美好的季节。
再分别介绍一下。大花白木香Rosa fortuneana说大花白木香是荼蘼，其实是蛮新鲜的一个观点。我以前也见别的专家考证，说古人记述里早早将木香与荼蘼并列，可见早已有所鉴别，是全然不同的两种花。
但这也不尽然——大花白木香的外形与木香存在诸多不同，倒更接近几个古籍里的描述。如题主所提到的《花镜》，或我这里引用的《二如亭群芳谱》：
酴醿，一名獨步春，一名百宜枝杖，一名瓊綬帶，一名雪纓絡，一名沉香蜜友。藤身，灌生，青莖多刺，一穎三葉如品字形，面光綠，背翠色，多缺刻，花青跗紅萼，及開時變白帶淺碧，大朶千瓣，香微而清，盤作高架，（农历）二、三月間爛熳可觀，盛開時折置書冊中，冬取插鬢猶有餘香，本名荼䕷，一種色黃似酒，故加酉字。《花镜》成书于清朝，《二如亭群芳谱》则是明朝。这两本书，都算是我国比较权威而详尽的古代花木典籍。纵观宋、元、明期间，其他有关「荼蘼」的书面记载，一般也都与此二者吻合。所以这里提供的算是一个比较主流的「荼蘼」形象。古人不懂现代的植物分类学，他们虽识木香，却将大花白木香视作另一种，我是愿意理解的。
以及，这里提到另一种「色黄似酒」者，则很有可能就是它的近亲，重瓣黄木香。
【观赏地点】
大花白木香作为观赏藤本，在长江流域貌似多有栽培。但不知道为什么，近年来在园林绿化中用的比较少。因此见到的机会并不如它的两个近亲——黄木香与白木香。光看外形，不了解的群众可能也会把它与重瓣白蔷薇、白花的藤本月季相混淆，所以见到了倒也怕认不出来。
只能提醒大家记住要点：花大，单生，3枚小叶，枝条刺少。花具淡清香，花瓣常轻微皱缩。
大花白木香，花明显比木香要大一圈，有清香重瓣黄木香，花要小一些，也更常见2. 悬钩子蔷薇 Rosa rubus
古籍里对这一位的记载不多，仅存的联系是来自清末黄岳渊所编撰的花木典籍《花经》，里面提到荼蘼乃悬钩子蔷薇。但有一说一，悬钩子蔷薇的外形，确实也和「酴醾」酒最为接近：细碎、乳白微黄、清香四溢。
它和白色的野蔷薇也非常相似。但花期更晚，花、叶也略大于野蔷薇。私人觉得它也更香——比起野蔷薇，悬钩子蔷薇往往是还没见到花，就已经闻到空气中的香气。
野蔷薇是何物？就是你在人家院落、公园街角，最常见的蔷薇。我知道放图上来大家可能更分不清了。。。所以不赘述。【观赏地点】
悬钩子蔷薇分布较广泛，甘肃、陕西、湖北、四川、云南，贵州、广西、广东、江西、福建、浙江等省区多有分布。
这个季节的江南，若行至野外山林，老远闻见清香，走近看见簇簇乳白微黄的花朵从高大树丛上披挂飞流之下，或许会是本尊。但也有可能不是——毕竟野生的蔷薇类似种不少，若不仔细甄别，其实是很难确认具体身份的。昆明植物园的悬钩子蔷薇3. 重瓣空心泡/重瓣蔷薇莓 Rubus rosaefolius var. coronarius
在大花白木香的相关考证得到确认之前，它大概是最符合传统主流审美的荼蘼。
题主引用业界大牛徐晔春老师的资料，也是指向它。
重瓣，洁白，清香，大朵，攀援性，晚春开花。这些条件都符合。但古籍中提到的「一颖三叶」（即羽状复叶，小叶3），「檀心白瓣」，则又与重瓣空心泡有所出入。
很多年前收的图，可惜找不到出处了部分古籍中所描绘的荼蘼，也是以重瓣空心泡为模板而来。下图不知出处，似为日本古籍中记载的唐土名花相关。
【观赏地点】
相比悬钩子蔷薇，重瓣空心泡（至少在江南一带）不是很常见。本人自己还没见过活物，一声叹息。。。
植物志记载，分布于陕西、云南等西南和华南地区。在东南亚一带也有分布。这一点也很符合《坚瓠广记》中的描述：
酴醿，海國所產為盛，出大西洋國者，花大如中國之牡丹，蠻中遇天氣凄寒，零露凝結，他草木乃冰澌葉萎，殊無香韻，惟酴醿花上瓊瑤清瑩，芬芳襲人，若甘露焉，夷女以澤體膩髮，香經月不滅，國人貯以鉛瓶，行販他國。——有学者说重瓣空心泡并不香，但植物志里又说它「芳香」。也不知道该听谁的~~~
不过据说日本人挺喜欢重瓣空心泡，多用于庭院栽培观赏。它们称之为「头巾蔷薇」。
盛花期若朵朵落雪，很是美丽。
3. 香水月季 Rosa odorata
先介绍【观赏地点】吧。。。因为实在是很常见，大江南北，绿化带，公园里到处都是。。。小株灌木，大者蔓生。
和月季很像，但也有细微不同。颜色只有橙黄、粉红、白三种，香气也比普通月季更为浓郁。
有单瓣、重瓣之分。
《中国植物志》官方记载中，桔黄香水月季的别名即为「黄酴醾」。参阅古籍如《广群芳谱》中收录《四川志》：
成都縣出酴醿花，有三種，曰白玉碗，曰出爐銀，曰雲南紅，色香俱美。香水月季的拥护者一般认为，这里的描述恰好对应香水月季的三种颜色。但个人不是很信服，因为主流的花木古籍中均认定荼蘼以白色为主，黄色为辅，且多以「轻黄」「鹅黄」，橘黄色也就算了，红色是什么鬼。。。
但植物志都这么认定了，那也就姑且算它一个吧。毕竟春夏开花、攀援灌木的习性还是吻合的。耸肩。
至于说明清晚期即基本认定「荼蘼=香水月季」的说法，私以为并不完全可信。可参考近年《群芳谱诠释》《花镜研究》等，则都认为荼蘼乃重瓣空心泡。最后想说，荼蘼的身份如此扑朔迷离，倒也不能怪谁。实在是有关它的历史渊源过于复杂了。
「荼蘼」二字，本来写法就多，也可作「荼䕷」「酴釄」「酴醾」。后两个名字，原本是指川滇一带出产的重酿之酒。据说是因为花色与酒色接近，又有清香，故有此名；从酒变成花，就把「酉」变成「艹」。这都好理解。
它的发家史，其实也多有语焉不详之处。有关这种花的文字记载最早见于宋朝，几乎是从天而降——在此之前，全然不见一星半点踪迹，出现之后，也没有谁详细论证过它的起源、来历。但因为它实在秀色出众，为它倾倒的文人墨客、乃至由此写下的佳句，倒是不在少数。
比如宋朝这位名叫王琪的前辈，一辈子老老实实写诗做学问，千年之后爆红的只有这一句：
开到荼蘼花事了，任凭相念不相见。——哦不好意思，好像记错了。原版应该是这样的：
开到荼蘼花事了，丝丝天棘出莓墙。无论王琪本人是否愿意，总之这句话是红了没错。而后借「开到荼蘼」这四字，就有了《红楼梦》里麝月的那一支花签，也有了亦舒的同名小说，林夕为王菲写的同名歌曲。
也许因为这些文艺作品都反响太好，故而很长一段时间里，众人不知荼蘼真身几何，却很乐意借它与它背后的物哀意象来抒 *** 意，乃至叫它也成了最早的植物界网红之一。名声虽在外，但若问及「荼蘼花到底长什么样？」，十个粉丝里恐怕少有一个知道；更有甚者，连「荼蘼/荼䕷」二字也是写不对的。
（如题主这般，不但写对了字，还认认真真查资料寻觅芳踪的，简直是凤毛麟角，该点32个赞。）
这也不是现代人才有的弊病。须知，宋元明清以来，各色古籍对荼蘼花的描述一直存在许多争议和变化。有的说它只有白色；有的说它可黄可白；有的说它还有红色……就很混乱。想必是大家爱它的美，却又难以从植物学特征上有效分辨甄别它。于是渐渐地，观赏的范围扩大，被冠以这一名字的花卉物种，也连带着多起来，乃至是非难辨了。
P.S. 楼下
@小铖 同学引用的资料也足以作为更多参考。兼听则明，欢迎更多方家指正哈。so，事到如今，我们也很难确切说「在哪里能观赏到荼蘼」——既非足够标榜的知名花卉，亦无绝对确凿无争议的身份指认。只能说春事将尽，以上介绍的这几种花卉都可被认为是它的化身；赏花不得不成为一件看缘分的事情，祝君好运：）
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