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文
摘
要
河南开封是首批国家历史文化名城，迄今已有4100余年的建城史和建都史，素有“八朝古都”之称。开封宋朝的都城，是当时世界第一大城市，是清明上河图的创作地。来开封旅游不仅能感受宋都厚重的历史文化，还可以来清明上河园品尝一下古都开封的特色小吃。
夜游清明上河园，游客都到这条美食街感受一下汴京的特色小吃，这是一座城市的文化，也是开封人热情温暖的待客之道。这里汇集了上百种地方小吃，每当饭点，美食街上人山人海，热闹非凡。
灌汤包、鸭血汤、豆腐脑、杏仁茶、涮牛肚、炒凉粉、羊肉炕馍、传统锅贴……各色小吃一字排开，这些极具开封特色的小吃令人目不暇接，垂涎三尺。
开封是豫菜的发源地，开封的诸多佳肴中，最吸引人的有水煎包子、桶子鸡、套四宝等。开封的特色小吃有花生米、花生糕、双麻火烧等。开封著名的餐饮老字号有：第一楼、稻香居、黄家老店、马豫兴等。尤其在清明上河园夜市上你可以品尝到非常有当地特色的风味食品。
开封灌汤包风味独特，是开封著名美食之一。灌汤包皮薄透明，洁白如瓷。咬一口热腾腾的包子，内有肉馅，底有鲜汤，鲜美可口。开封人吃灌汤包有这样一句顺口溜："先开窗，后喝汤，再满口香"。
开封杏仁茶在北宋曾是宫廷御膳，后来被御膳房的大厨传到民间，深受百姓喜爱，逐渐成为开封特色美食。杏仁茶选用精制杏仁粉为主料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、葡萄干、瓜子仁、青红丝、白糖等十余种佐料制成。杏仁茶用料足，色泽艳丽、香味纯正、透明黏稠，喝上一碗杏仁茶，美容养颜又不会发胖，是美女们的最爱。
清明上河园内还有一些流动美食和小工艺品摊，人们在这里逛吃溜达，选上一两件中意的小玩意，十分惬意。
吹糖人是孩子们最爱看的。吹糖人所用的原料主要是艺人自己熬制的饴糖，艺人们有自己独到的配方和熬制方法，整个过程全凭经验来判断，必须经过苦练，手法要准确、造型要简洁生动。吹糖人的关键在吹和捏的功夫上，拉到一定的细度时，猛地折断糖棒，此时，糖棒犹如细管，吹成薄皮中空的扁圆球状，再用灵巧多变的手法，捏出造型各异的花鸟虫鱼、人物百态等。图为一个小姑娘在体验吹糖人。
有人为了风景旅游，有人为了美食旅游，到一个地方游玩，吃正宗的当地特色美食是重要的一项。据说开封周边郑州、新乡等城市的很多游客，经常是晚上想吃美食了，就想起了开封夜市，立马开车数百公里就来了。美食街市井烟火的老味道，总是让人魂牵梦绕，爱上开封必然会爱上它地道的美食。 (编辑\苏瑞） 更多详情可关注头条号：摄客微刊。原创作品，未经授权，严禁以任何形式转载，侵权必究！
