遂宁市特色美食（遂宁特色美食）

船山豆腐皮

遂宁的豆腐皮相信不用多介绍，它是遂宁的特产。主要制作原料有优质大豆、芝麻、芝麻油、辣椒 油、白芷、九叶青花椒、中伏辣椒、紫苏、茴香等。成品豆腐皮油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，富 有弹性。食之味香质软，回味悠长。

芥菜春卷(冲）

这是一种极富遂宁特色的地方小吃，口味独特，芥末味刺鼻，香浓无比。初尝者往往吃得泪涕长。因 为四川的春卷是全素的，裹的是各种蔬菜丝，比如说胡萝卜丝、白萝卜丝、海带丝等等，常加的还有 一种菜菜就是石花，脆脆的，很多人喜欢。

窝子凉粉：

把玉米、红薯、豌豆等多种粉按比例调好放进坛子里坑熟，然后开窝，吃时用薄片一层层刮进碗里，放入佐料，便可开吃

姜糕

这位小吃是遂宁市蓬溪县的传统糕类美食，创制始于清朝同治年间。蓬溪姜糕以糯米、姜汁、蜂蜜、 芝麻油为原料，加入泉水制作而成。糯米养胃温中，姜汁散寒祛痰，蜂蜜解毒益寿，麻油润肠保肝， 为素食之妙品。慈禧太后品尝之后大加称赞，成为皇家贡品。

酸辣汤

在遂宁喝到的酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而 成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美 味。酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼 分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，香味扑鼻，让人久久不能忘怀。

熨斗糕

熨斗糕是蓬溪县的特色小吃，用古代熨斗作为烤制的器具，所以称为熨斗糕。熨斗糕以大米为主料， 辅以鲜猪肉、鸡蛋、蜜桂花、香葱、豆芽、猪油等烙制而成。烙好的熨斗糕外酥内嫩，甜香爽口，具 有酥、香、脆、嫩的特点，深受人们喜爱。