本
文
摘
要
刀在我们当下的生活里起到不可或缺的作用，一般家庭中用到的刀都是不锈钢材质的，厨具的构造成分随着厨具市场的升级也在升级着，陶瓷刀就是普通刀具的2.0版本，它的构造成分是氧化锆，这是一种全瓷不含任何金属的纳米材质，在这个材质的基础上使用了高压的方式将其打磨成为陶瓷刀，由于其材质的特殊性，在市面上人们又将其称之为贵族刀以及锆宝石刀，从俗称的字面上我们不难知晓该刀的名贵以及特别性。
美瓷陶瓷刀具套装五件套陶瓷刀从外表上跟普通刀具相较而言会更加的高端大气，白玉石般的身躯让整体使用感上升到另外一个档次，对于热爱厨房的消费者或者专职的是厨师而言，普通的道具已经不能满足他们对做菜的需求，刀具的美观也是做菜让人舒心发挥自己的厨艺的一个因素。陶瓷刀的原材料不含任何的金属，这点可以保证在切水果蔬菜以及肉制时，完全不会破坏他们内置的营养以及味道，目前市面上的陶瓷刀餐具主要是由氧化铝氧化硅以及二氧化硅这三种原料组成。原材料虽然听上去不是那么具有锋利性，实际上陶瓷刀锐利性和普通金属刀具如出一辙，甚至可谓是有过之而无不及，寿命还要较金属刀而来的更加的悠长，无论是多么硬质的食物，在陶瓷烧的作用以下，都可以轻易被一分为二，加上陶瓷刀口本身就是锋利无比，因此我们不似金属刀需用磨石刀定期去养护般的去保养陶瓷刀，使用陶瓷刀可以切割任何食材，但是切勿去砍带骨头的大块牛排骨猪排骨以及鸡鸭这类骨架较大的食材。
由于陶瓷刀的锋利因此在购买时应去搭配相对应的刀架来安置。
1 VICTORINOX 维氏（瑞士）
提及瑞士，大部分人会想到瑞士军刀，这款维氏（Victorinox）就是瑞士军刀之一的一款品牌,卡尔．埃尔森纳于1884年的元旦在自己刀具工厂上创建的，卡尔先生是一个非常有自主想法的商人，在当时各类刀具横行的市场里，他只则看到了袋装刀具，希望能够联合所有优秀的刀匠制造出袋装刀具以此来供瑞士使用。卡尔先生的这个想法终于在897年6月12号实现了，这个设计同时也让他在刀具界中名声鹊起且赚取了一笔不菲的资金，那时候的刀具工厂依然是以卡尔德名字命名，直到卡尔的母亲维多利亚于1909年逝世，悲痛的卡尔先生为了纪念自己的母亲维多利亚因此将自己的刀具厂更名为维氏军刀，之后后代一直将这个名字沿用至今。
瑞士维氏的军刀的刀柄采用了黑色的磨砂手把，刀锋的位置则是纯白色的，维氏的特有logo就印刻在刀锋的位置。
2 Kyocera 京瓷（日本）
川村诚是京瓷株式会社现任的理事代表，该厨具集团创办于1959年的愚人节当天，敬天爱人是京瓷株式会社的创建理念，他所倡导的生活方式为：希望旗下所有员工在享受物质给生活带来的美好之时，也可以享受到幸福，希望能够凭借自身的力量，让整个社会向前进步。不仅在厨具方面有所造诣，在通讯以及环保还有生活文化这三个产业有也有所涉猎，响应市场客户所有的需求。
京瓷株式会社讲究的是让所有员工共同进步，无论是大小策划都要求鼓动员工一起参与其中，这对于一家大企业来说，无异于可以让人快速的成长，在灌输梦想的同时，也给员工相对应的福利，这样方可让每个员工都带着自己的朝气梦想以及热情，全心致志的投入到工作中，实现自己的目标，为客户创造更高的价值。
这款精密陶瓷4件套是京瓷旗下最新研发的产品，我们形象的将其命名为粉红丝带，主要由一把水果刀、切肉刀、粘板以及一个刮刀，手柄上使用的环保的粉色塑料，所有锋利的刀锋都是由二氧化皓组成，一应厨房的所有需求。
3 Zwilling 双立人（德国）
德国双立人（ZWILLING）早些年是专业从事美甲用具以及剪发产品的生产商，优质的刀剑美发手套，美发电器美发剪刀都是双立人所主打的产品，双立人旗下的所有产品所采用到的实质都是德国自营的进口钢材，为了保证刀具安全卫生以及便民性，所有产品的刀面均采用了FRIODUR这种冰锻技术，为了让刀质更加的坚固，双立人更是使用了SCT烧结金属合成的工艺去升级陶瓷刀面，并且申请了SIGMAFORGE专利技术，双立人致力于给民众带来更优质的生活方式。
这把芳庭刀具是双立人旗下最为新颖的一款产品，红色且符合人体工程学的把柄再加上把柄上方的螺旋纹路可以让人更好的去把握。黑色亮光陶瓷刀锋体积较大，无论是何种尺寸的食材都能容易被切碎。
双立4 十八子作
十八子集团的全称叫做阳江集团有限公司,这家公司自创办以来一直在刀业中行走,最原始的就是碳钢菜刀发展到现在更为先进的陶瓷刀，其中花费了三十多年的时间，在这二十多年的创业旅程以来，十八子集团旗下的刀具品类更加的繁盛，只要你能够想到的家庭刀具，在十八子集团都可以找到。
为了更加符合消费者对刀型的选择，这款陶瓷刀则是采用了长方形以及锋利的长条形的刀锋，长方形的陶瓷刀可以用于切碎肉类，而长条形的则可以作为水果刀使用。
切水果和切肉类的果刀进行区分，这样可以让我们的生活更加干净卫生。
5 张小泉
张小泉这个品牌在杭州是极其知名，早在康熙二年，也就是公元1663年就已经建立了，当下已是2020年，可知其已经历时了三百五十七年的长河史籍，在乾隆年间张小泉研发出的刀具已经被宫廷中的御厨所喜爱，更是被推崇到了欧洲以及各类海外的皇家使用，张小泉的经典发家的产品分别是“信花、山郎、五虎、圆头以及长头”，这5款产品各有特色，他们的命名也是根据刀型的特殊以及刀上纹路特异所得，在观棋这5把刀，他们的工艺都十分精细，刀口极其锋利，身躯十分流畅，可以想象它在御厨手上发挥作用之时是如何的风姿卓越。
张小泉之所以可以流传到当下，不是因为经典而是不仅做到了经典更是做到了与时俱进，这款陶瓷刀具四件套是张小泉近些年主打的产品之一，为了家庭里可以更好的安置刀具，特地的设计出了这款安置架，十分的稳固，无须担心会受冲击力而倒塌。6 Lock&Lock 乐扣乐扣（韩国）
乐扣是来源于韩国的一家装生产密封容器以及浴室，还有厨房厨具用品等生活日用品的企业，实际上乐扣所主打的产品是保鲜盒，密封性很好，即便是将食材放置其中几小时也能够温度依存，也可以将其放到微波炉中进行加热，对于上班族来说是一个很好的选择。
为了让自己的产业能够得到全面的发展，酷菲偲陶瓷水果刀、削皮刀就在乐扣的引导下而产生了，水果刀的尺寸虽然很小但是够用，而且还十分便携，是亲朋好友到野外聚会的好选择。
削皮刀的造型十分的符合我们人手的轮廓，且两瓣的刀片都格外锋利，即便是皮厚实的水果也可以轻松刮下。
7Rich 利瓷
Rich在英文里面的意思为富裕，按照字音翻译过来便是利瓷，RIch公司是在08年3月份与浙江建立的，自从建立以来，所主打的所有产品都是氧化铝氧化锆，这款水果刀也是rIch旗下最新的一款刀型，由于其整体的价格不贵，而被大众消费者喜爱，四寸的刀身大小正合适，摆放在厨房中的任意角落都较为合适。
该公司所倡导的创业理念就是客户满意，我满意，客户不满意，我努力做到满意，质量方针则是看重于科技发展，产业品质管理严苛，坚守自己公司的信用，服务力求精致到位。
氧化锆凝胶成技术以及氧化锆可流延成型工艺技术是rich旗下的专利技术，这项技术可以让手机后盖的生产流水线变大，产量变高，缩短时间，节省成本，因而在手机市场上被广泛推广，尤其是手机指纹片备受瞩目。
8 Hobo 宏宝
江苏宏宝集团有限公司是一家专营许多行业的公司，其中五金以及刀具只是宏宝旗下的一个分公司，每个公司都实行单一并统一的管理，所谓单一就是该各分公司的总策划人有权去决定自己的事宜，统一则指的是需要定期向总公司进行汇报，以及面对重大决策时需要共同商议。五金股份分公司主要专营的有园艺专用剪刀铲锯、美发用剃刀剪子、厨房用各类刀具等，他所主打的风格为高冷暗色灰色性冷淡风，特别符合家中装修比较冷调的消费者。
日式黑色陶瓷六件套价值279圓。
9 WMF 福腾宝（德国）
福腾宝我们可以将其简称为WMF，该品牌由1853年创办以来就一直专门经营厨房餐具用品,种类不追求繁多，但一定要切入点准确，耐用常用,品质一定要高，所有不符合福腾宝内部质检的刀具都会进行销毁,若你是一个对刀具品格要求很高的消费者，入手福腾宝旗下的任意道具都无须担心质量。
福腾宝希望每个使用刀具的厨师都可以获得快乐，而不仅仅只是为了生活中的烟火气。
福腾宝陶瓷水果刀
10 万德霍
万德霍隶属于深圳万德霍家居用品有限公司，不锈钢碗筷，炒锅，蒸锅，汤锅，煲汤，锅煎锅等这些不锈钢产品都是万德霍所经营的主打产品，拥有自营的刀厂，可以严苛把握产业质量。
无论是在使用什么品牌的陶瓷刀，需要记住的就是水果和切肉的刀具一定要分开使用，切勿混合在一起，这样会破坏当下食材的味道。
常见问题
现在你已经读了这么多关于陶瓷刀的知识，你可能发现你还有一些问题。下面是一些最常见的问题，以及答案，应该可以帮助你理清什么是最适合你的。
陶瓷刀和钢刀之间有什么区别？
钢刀和陶瓷刀之间有一些区别。首先是陶瓷比钢更硬，所以它能保持更长时间的锋利。不幸的是，这也意味着陶瓷刀片更脆。当它们碰到坚硬的东西时，就会出现碎片和断裂。
陶瓷刀上的刀片更锋利，是切割蔬菜和水果的理想选择。陶瓷刀不能用于任何带有骨头的肉类，也不能用于任何冷冻的硬物或带有硬皮的水果，如瓜类。陶瓷刀不需要像传统的不锈钢刀那样进行磨刀。
陶瓷刀也比钢刀要轻得多。大多数厨师认为这是一个优点。更轻的刀可以更容易操作。一些专业厨师被训练成利用刀的重量来帮助他们切菜。他们经常发现，没重量会扰乱他们的刀法。
我怎样才能磨好陶瓷刀？
你不需要! 大多数时候，陶瓷刀都能保持其锋利的边缘。它不会像钢刀那样变钝。在非常罕见的情况下，如果陶瓷刀确实需要磨，你将需要把它送到专业人员那里，或者买一个专门为陶瓷刀设计的研磨器。
谁应该购买陶瓷刀？
大多数厨师发现陶瓷刀是他们厨房的一个补充角色。一把轻巧且始终锋利的刀子带来的便利，使其能够轻松地削苹果皮或切草莓。记住不要在肉类上使用陶瓷刀，也有助于防止家庭厨房中的交叉污染。它允许陶瓷刀专门用于水果和蔬菜，而不锈钢刀可以专门用于肉类。这使得陶瓷刀成为厨房的完美补充。
我应该买什么尺寸的陶瓷刀？
有两种尺寸的陶瓷刀是最有用的。小型和大型。3至4英寸的削皮刀是剥皮和切小水果的理想工具。它可以很好地处理苹果、梨子和草莓。
一把较大的、6至7英寸的厨师刀非常适合用于较大的水果和蔬菜。它将具有切西红柿、南瓜、甚至茄子所需的尺寸。较大的陶瓷刀也很适合切洋葱，只是要注意不要在切菜时猛击刀。这可能会损坏它。
小结
如果你是一个专业的厨师，对刀具要求很高，陶瓷可能不是你的选择。你还不如花一些时间去磨一把好的老式钢刀。对于一些喜欢用来打包午餐和准备家庭晚餐的人来说，陶瓷刀可以起到一定的作用。
陶瓷刀是对大多数水果和蔬菜进行切片和切丁的最佳选择。由于它们可以长时间保持锋利，所以当你丢失磨刀器时，你不需要担心，或者只是没有时间去处理。想象一下一把陶瓷刀可以从抽屉里拿出来，然后用来为三明治制作完美的西红柿片，快速清洗一下，然后出鞘，回到抽屉里，谁也阻挡不了你出刀的速度。
但你要小心翼翼地对待你的陶瓷刀，以防碰碎;但它们可以很容易地持续很长一段时间的锋利。一套多颜色的陶瓷刀可以成为一个很好的工具，帮助教育小孩子避免交叉污染的问题。虽然陶瓷刀不可能是你厨房里唯一的锋利工具，但它往往是最锋利的。
