本
文
摘
要
五香粉是很常用的调料啊，跟肉类几乎都可以搭配，但是使用时一定注意用量，多了就会变成除了五香粉别的味道都没了！
首当其冲卤肉饭/肉燥饭
（网图）
原料都是猪肉，卤肉饭用五花肉丁，肉燥饭就是猪绞肉。
肉燥饭一般都是：猪绞肉、香菇丁、切碎的水泡干海米、红葱酥、五香粉、冰糖、酱油、米酒、盐
卤肉饭：和上面差不多，香菇、海米可以省略。
做饭都是先炒肉，炒到完全没有水分在锅里，加入香菇、海米、红葱酥再翻炒出香味，再加五香粉翻炒，五香粉比别的料理用量稍多一点没关系，再翻炒均匀。加入米酒，大量米酒（我是完全不加水，全用米酒和酱油），液体量要盖过肉量，加酱油（生抽和少量老抽调色）、冰糖、盐。沸腾后小火炖。我至少要炖3小时以上，尤其是卤肉饭，一定要炖到浓稠。（可以一次多做点，每次挖出来微波炉一叮就好，不费力）炖的时候放进去几颗去皮水煮蛋就连卤蛋都有了！
再来一个我家先生最爱的烧鸡翅
（网图too）
鸡翅洗净，锅里放点油，直接扔鸡翅炒，鸡翅发白后放入葱姜、八角（大料）炒，再放料酒，炒；再放酱油（生抽+老抽）炒；再放五香粉，炒；再加蜂蜜，炒。现在可以放水了，水开后加点盐，花椒可放可不放，如果有需要酱油、冰糖再加点。然后就炖吧，鸡翅熟烂很快，筷子能扎透就行了。大火收汤，变成上图那样就行了。吃吧！
再来一个卤汁大排
朋友教我的，是她自创的还是学的我就不知道了，反正是好吃！
（网图three）
首先，你得有卤汁！
锅里放点白糖放点油，中小火炒冒泡，加热水（此时应着铠甲，别说我没提醒哈）加葱姜、八角、桂皮、酱油、冰糖、五香粉、胡椒粉、料酒，煮吧，中小火煮到稍微浓稠一点最好。放凉。
大排，就图里那种一侧有骨头的那种片
用那锤子砸也好，用叉子戳也好，肉那侧外边用刀划一些小口。盐、糖、酒、油、酱油、五香粉、胡椒粉都用上，腌吧，腌到你觉得入味了就裹上生粉炸，炸完就泡卤汁里，多泡一会，越久越好。
肉菜太多了，说不过来了！来个素的再上道主食收工了！
东北渍菜粉儿
炒这个一定要五香粉！一定要多油！一定要加点水炖干！具体做法不说了。
还有葱香花卷和葱油饼
葱油饼懒得找图，都是网图！
就是做的时候，刷油、撒盐、撒五香粉、撒葱花，然后卷，花卷、葱油饼都一样！然后该蒸的蒸，该烙的烙
对了！你要是炸鱼、炸萝卜丝丸子，都一定要加五香粉！
说饿了……就这样吧……
