本
文
摘
要
【南粤十大厨王合照】
2015年8月18日，一个有意义的特别日子，《为食掌门人》节目组集结首届“南粤十大厨王”及南粤餐饮界最具影响力的文化名人，在锦和味稻召开了一场“南粤厨王”的文化定位及文化价值研讨会。
以下摘录自大赛组委会代表、节目主持人胡丹的发言——
厨师的一生会做无数道菜，有哪一道菜会让你觉得最难能可贵呢？
去年11月举办的《2014年首届“南粤厨王”争霸赛》是由广东广播电视台珠江经济台FM97.4《为食掌门人》策划发起联同广州、佛山、肇庆、清远、中山、江门、东莞、广宁、鹤山、三水等全省30多家饮食团体及餐饮协会首次组织起来，共同参与并举办的南粤厨艺最顶级赛事。
吸引了南粤大地一众的名厨踊跃报名以及无与伦比的精彩角逐，通过大赛，让根植南粤大地闪耀南粤开放精神的“南粤厨王”争霸，成为南粤餐饮先进文化方向坐标，同时，通过比赛团结厨师力量，为南粤经济带来雄壮推力。
本人很荣幸能够成为《南粤厨王争霸赛》组委会的一员，从当初的策划到具体的执行，在整个团队共同作战的过程当中，它不但是厨师们展现高超技艺的舞台，而且还是一众厨师奉献社会民众的饕餮盛宴，更加成为了广东新文化品牌，其丰富文化内涵和经济元素为业界以及大众带来了源源不断的惊喜。
【胡丹】
“南粤厨王”——广东新文化品牌
众所周知，自古而来南拳是中国武术的一支重要流派,也是岭南乃至中华武术界的一块瑰宝，而厨艺界同样呼唤这样的一张权威的文化名片，于是，2014年首届“南粤厨王”争霸赛，无疑成为珠江三角洲经济高度发展下的文化盛事，它诞生于美丽富饶的珠江流域，同声、同气、同源，社会认知度高。古有南拳王，今有南厨王，故此“南粤厨王”的诞生，成功成为了广东新文化品牌！
正如今天我们的首届“南粤厨王”都莅临现场再度集结，我们都看到更感受到他们就是代表广东一张张鲜活的饮食文化名片，他们都是久经沙场的厨艺大师级人马，在行业发展上贡献良多，自从担任了“南粤厨王”，他们更加身体力行糅合了南粤美食所提倡的传统和创新意念结合进行了一系列的巡回宣讲，传道授业，把南粤餐饮文化继往开来，推陈出新传承下去！
“南粤厨王”——振兴南粤餐饮经济
2014年首届“南粤厨王”争霸赛的启动，将给相关企业带来展示品牌的大好商机。大赛 *** 广播电视、网络纸媒等传播资源，全方位立体式宣传，从电视、电台、报纸、网络、微信、手机等多媒体零距离播放，市民可以通过网络平台上传图片、文字、个性音频视频给予评点，让大众更多地投入本次大赛，更让赞助机构多维地突显强大力量，获得多方面价值实现。
南粤王者，唯我厨王——第二届“南粤厨王”争霸赛即将启动了，我们诚邀大家继续为弘扬南粤美食倡导餐饮经济搭建更广阔的厨艺交流平台，通过举办南粤大地如此高级别的赛事提升粤菜的品牌美誉度，让源源不断的粤菜文化在当今社会成为经济发展的推动力量！
【“南厨宗师”、大赛裁判长欧锦和】
【大赛监理长卢锦泉】
【广东省烹饪协会监理长、大赛组委会副主任李文平】
【广府文化学者饶原生】
【南粤餐饮十大文化名人劳毅波】
【80后炙手可热的专栏作家、最受欢迎的美食大咖 陈大咖】
“南粤厨王”——师者，所以传道授业解惑也
南粤美食自南越王朝代至今两千多年，经现代文明发酵形成蔚为壮观的粤菜文化体系，其中发挥重要技术作用是鼎盛的南粤厨师队伍！
厨师厨师，这个“师”字其实很了不得，并不是什么人都可以成“师”，做木工的叫木匠，打铁的叫铁匠，中国有很多手艺，当中有许多都只是匠，而不是师。五味调和味之美，古人之所以把做饭菜的手艺人称为“师”，是因为厨师不仅是把饭菜做出来让人饱腹，他们还是美的创造者，而能够凭着赤诚之心及超群的技艺成为师中之王并回馈社会，我们更需要用心去感谢去尊敬去推崇！
所以，在这里我们要再次为这些勤奋、智慧和厨艺高超的厨师及厨王，表达最由衷的致敬！“南粤厨王”——是他们实至名归的高贵称号！
【（大赛组委会副主任黎平（左上）、蒋川生（右上）、李渔（中下），禅城厨师协会常务副会长霍敏佳（中上），广州五星级厨师交流协会会长廖庆云（左下），大赛组委会评审团首席考官余永文（右下）】
厨师的一生会做无数道菜，有哪一道菜会让你觉得最难能可贵呢？或者你会说每一道菜都有它的含义，每一道菜都是一种领悟，或许记录着你刚入行的辛酸，或许记录着你对未来的憧憬、或许承载着你对梦想的追逐，一路走来，你会发现做过的每一道菜都是你奋斗和成长的印记！而我们“南粤厨王”的项目最大的使命就是记录大家一步一脚印铸造的辉煌，所以我们有理由相信，这个让集结大家共冶一炉的“南粤厨王”，必将成为最难能可贵并得以传颂的一道精品名菜！
【节目组合照】
全国广播电视原创名牌节目、广东餐饮收听王牌节目《为食掌门人》，创办于2002年10月，集结饮食娱乐、旅游度假一线资讯，融合微博微信网络渠道，专业为酒楼食肆商户推广宣传产品的电台融媒体饮食节目。
周一至周日（除周二）11:00—12:00播出
更多美味尽在《为食掌门人》
