本
文
摘
要
香港人对烧鹅是什么感情？
家里来客人或者遇上什么好事，
他们都习惯“斩料加餸”（加菜），
一般都是叉烧或者卤水，
最高级别待遇才会是烧鹅！
看到这里口水已经止不住了？
莫急，您的烧鹅大餐，现在就上桌！
甘牌烧鸭
位于湾仔的甘牌烧鹅可以说是系出名门，是香港烧鹅届老大哥镛记饭店第三代传人甘崇轩所创，开业4个月后就拿下米其林一星，蝉联至今！
△甘牌烧鹅
这里的烧鹅传承家族配方烤制而成，出炉鹅身泛油光，颜 *** 人，连同脆皮和鹅肉一口咬下去，酥脆的外皮下一层薄薄的脂肪入口即化，油香抑制不住地涌出，有种被霸道总裁壁咚一般的冲击感！
△韭菜花鹅红
这里的鹅红，是除烧鹅外排在No.1的推荐菜！鹅红其实就是鹅血，这里的鹅红因为用料新鲜，特色嫩滑，像豆腐花一样，不用细咬，入口一不小心就会滑进去喉咙！
甘牌烧鸭
地址：湾仔轩尼诗道20-26号宝华商业中心地下
营业时间：11:30至21:30
裕记大饭店
如果你问一个香港人哪里的烧鹅最好吃，大部分人的回答都会是“深井”。而开业于1958年的裕记大饭店，则是最著名的深井烧鹅店！
△裕记烧鹅
吃裕记烧鹅，一定要吃烧鹅腿！一大口咬下去，外皮薄而脆，配合香软的鹅肉，传统的八角和五香粉味道，深井烧鹅之美，莫过于此！
△豉油皇灼鹅肠
一大条带有肥膏的鹅肠，汁水收得恰到好处，豉油皇的浓味渗入肥美鹅肠之内，爽口不腻，有嚼劲。
△尖椒炒鹅肠鹅心
鹅肠鹅心本已经爽脆无比，加上大火爆出配料的香气，尖椒带来的微辣恰到好处，满满的香港大排档“锅气”绝对是下饭佳品！
裕记大饭店
地址：香港深井深康路9号
营业时间：11:00至23:00
陈光记
在澳门，说到吃烧鹅，陈光记说第二，没人敢认第一。已有六十多年历史的陈光记，以一道独门黑椒汁腌制的烧鹅独步天下！2017年登录香港，引来大批吃货膜拜，每天限烧鹅100只。
△陈光记黑椒烧鹅
独有的蒜蓉黑椒汁太逆天了！香辣中带有油香，配合油脂满溢的烧鹅皮，一口咬下，沾上黑椒汁的鹅肉丝毫没有被香脆的外皮掩盖，反而多添了一层嫩滑的口感！
陈光记
地址：深水埗北河街141号地下
营业时间：11:00至21:00
天鸿烧鹅
做了十几年街坊生意的天鸿烧鹅，用来烧制的鹅指定来自佛山高明市的黑鬃鹅，每只至少5斤重。
△天鸿烧鹅腿
天鸿的烧鹅的油脂较其他店要减弱，但是美味程度却一点没有减少！外皮入口香脆，鹅肉肉汁也随着牙齿的撕咬而溢出，嘴有油香而不会感觉油腻，搭配附送的野菜特别清爽~
△花雕醉鸡
谁说烧鹅店只能吃烧鹅？这一道花雕醉鸡亦是天鸿烧鹅的招牌，经传统花雕烹调的鸡肉，入口即有酒香，口感鲜嫩，竟有一股醉人的感觉！
天鸿烧鹅
地址：元朗建业街88号仁达大厦D铺
营业时间：11:00至15:00、17:00至22:00
棋哥烧鹅餐室
店主棋哥，上世纪70年代就开始做烧鹅了。他家的烧鹅来自台山的鹅场，只选用5斤4两没下过蛋的母鹅，以确保肉质鲜美无膻气。烤制时，棋哥会在炉内放入一块荔枝木，使得烧鹅带着些许烟熏香气，非常特别！
△棋哥烧鹅
看到这油光诱人的枣红色，口水已经不自觉流了一地！迫不及待地一口咬下，首先尝到的是淡淡的烟熏香气，脆且薄的外皮破开，满满的油香在口腔里爆炸，还有软、香、滑的鹅肉，一口接一口让人欲罢不能！
△眉豆花生排骨煲鸡脚
喝过才知道，这汤简直为烧鹅而生！浓浓的眉豆花生香，搭配排骨鸡脚，入口清甜，可消除烧鹅的油腻，绝配！每一份都配有足量的排骨，绝对是例汤中的良心！
棋哥烧鹅餐室
地址：天后电气道79-81号地下
营业时间：10:00至22:00
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