本
文
摘
要
疫情当下，时间比较充足，除了每天准点的捅喉咙外，就是闲来无事，网上乱串，最近刚好了解阿胶，做了些功课，码字记录下。
阿胶的定义
阿胶最早的记载，可以追溯到《神农本草经》，古代最初是牛皮用来制作阿胶，有南北朝《名医别录》中明确指出：“阿胶，生东平郡，牛皮作之，出东阿。而后被更优质的驴皮取代。
根据《中国药典》的规定：阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。在这个规定下，那些还在用其他动物皮制作的阿胶就不不符合规定了。
阿胶的产地
成书于东汉的《神农本草经》虽有阿胶的记载，但没有产地。梁《名医别录》中有阿胶：“生东平郡，出东阿”的记载。阿胶，出东阿，故名阿胶”阿胶因东阿而得名。比较早的记载，阿胶是由古阿井之水熬制的驴皮。
东阿水是阿胶炼制的关键密码，水经注》载：“东阿有井大如轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府”。东阿县位于山东省聊城市东阿县，千百年来，太行山、泰山两股地下潜流形成千万细流溶入地下，在东阿地下交汇，造就了独特的东阿县地下水。
阿胶发展现状
现代阿胶的主要产地集中于山东省，据山东阿胶行业协会统计，目前山东作为阿胶的地道产区，其产量占据全国的70%，山东是阿胶的地道产区。山东省济南市平阴县东阿镇被国家认定为“中国阿胶之乡”。
中国目前主要的阿胶生产企业有东阿阿胶股份有限公司、山东福牌阿胶股份有限公司、山东宏济堂制药集团股份有限公司、山东鲁润阿胶药业有限公司、中国北京同仁堂(集团)有限责任公司、九芝堂股份有限公司、重庆太极实业(集团)股份有限公司、 *** 佛慈制药股份有限公司等。
其中东阿阿胶股份有限公司和山东福牌阿胶股份有限公司长期以来分别作为我国阿胶产品高端市场和中低端市场的代表企业，占据了我国大部分阿胶市场份额，2019年，东阿阿胶股份有限公司占我国阿胶行业市场份额的比重达61.30%，福牌阿胶占我国阿胶行业市场份额的比重为16.53%。我国的阿胶行业呈现双寡头竞争的格局。[1]阿胶糕的熬制
阿胶的食用方法有打粉冲服，熬制阿胶糕，阿胶菜肴等方法，其中市场主要以熬制阿胶糕为主。阿胶糕是由阿胶+辅料(黄酒 、核桃仁、红枣、黑芝麻 、枸杞、老冰糖)等熬制而成，经过多道工序熬制而成。由于阿胶成本较高，熬制过程耗费人力，物力，虽有各种公开熬制方法，但是消费者还是以购买知名品牌熬制的阿胶糕为主。一斤阿胶+辅料熬制5斤阿胶糕。
阿胶糕品牌推荐
2019年以前，阿胶块主要在线下药店渠道销售，消费者以需求稳定、高净值人群为主，2020年受新冠疫情的影响，线下销售渠道受到冲击，各大阿胶品牌布局线上渠道销售，在数字营销推动下快速增长。比较知名的就是东阿阿胶桃花据阿胶糕，靠线上营销，收获不错的业绩。福牌阿胶糕也正发力线上渠道。
因为两者占据市场份额超过70%，购买的话，可以推荐购买这两个品牌，不管是阿胶块，还是阿胶糕，都是一样。
两者在定位上不同，东阿阿胶主打高端，福牌阿胶主打中低端。所以在价格上，东阿阿胶的产品比较贵，福牌阿胶产品比较经济实惠。送礼送长辈的话，可以考虑东阿阿胶桃花姬阿胶糕，
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阿胶块，适合手巧人士熬制阿胶糕。
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