本
文
摘
要
我国养殖业发展一直很好,全国各地有遍布不错的土鸡品种、其中,清远鸡作为国宴之鸡,自 1000年以前的宋代就是出名的老土鸡,有历史记载,中美建交期间,还接待过尼克松。所以有这样的一句老话,“全球好鸡看中国,中国吃鸡看广东,广东名鸡清远鸡”。
清远鸡原产于广东省清远市清新县,又名清远走地鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点,也称清远麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名,素为我国活鸡出口的小型肉用鸡,灰棕色,背上近似三道杠(类似运动品牌阿迪达斯),这是清远麻鸡的独特标志。
加上清远鸡独特的地理位置、气候特征和人文因素,以及浓郁鲜香的口味,成为全国优质的土鸡品种,目前清远鸡也是国家地理保护标志,近年来广东地区也在积极进行市场推广,以天农食品集团最为突出,旗下“凤中皇”清远鸡选育优良的清远鸡原种基因,可以溯源到1000年前的宋代,放在山林间散养,通过喂养粗粮为生,放养长达138天以上,养育出肉质紧实的肉鸡。广东特色美食——白切鸡就是用的“凤中皇”清远鸡做的主材,皮爽肉香,吃过一次就不会忘!因为它比普通清远鸡有着更甘甜的口感,业界也有“土鸡之王”的说法。目前其饲养区域也被农业部指定为清远鸡国家级原种保种场!辨别正宗的“凤中皇”清远鸡,只需看它的脚上的白色脚环,上面有一个追溯二维码,消费者可以通过二维码进行溯源查询,十分方便~