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红茶是六大茶类之一，属全发酵茶，在加工过程中发生了茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素，茶红素等新成分，其表现特征为红叶、红汤、味香浓，是我国最受欢迎的第二大茶类。
红茶的类别
按照其加工的方法与出品的茶形，红茶一般分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
小种红茶：最古老的红茶，同时也是红茶的鼻祖，其红茶都是从小种红茶演变过来的。
正山小种：只有在武夷山市星村镇桐木关一带采摘的原茶才是正山小种，
外山小种：正山小种周边地带采取同工艺制作的红茶。根据采摘标准，正山小种的品质又可分为：
金骏眉（单芽）：顶级正山小种红茶，产量低，价格高，1斤市场价基本万元左右。银骏眉（一芽一叶）：较金骏眉略差，但依旧是顶级正山小种红茶。铜骏眉（一芽两叶）：又分为叶未开张茶青所制成的“小赤甘”、叶开张茶青所制成的“大赤甘”，大小赤甘也被称为“铜骏眉”，属入门级小种红茶，价格相对便宜。工夫红茶：因初制揉捻工序特别注意条索的紧结完整，精制时颇费工夫而得名
工夫红茶外形条索细紧平伏匀称，色泽乌润，内质汤色、叶底红亮，香气鲜甜，滋味甜醇。
因产地、茶树品种等不同，又可细分为滇红工夫、祁门工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。其中，最著名的是安徽的祁门红茶和云南的滇红茶。
红碎茶：按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。
红碎茶并不是什么新茶种，就是在小种红茶和工夫红茶上多了一道工序，将干茶切成颗粒状或者片末状，是一种工艺茶。主要用于出口，英式茶便是用红碎茶。红碎茶出汤快，但缺点也很明显，不耐泡。
品牌红茶推荐
对咱这种刚开始喝茶，线下又没有熟人的，想喝到好喝的红茶，最靠谱的办法就是了解一些品牌，然后从线上旗舰店下单，下面就给大家介绍一些我了解到的红茶品牌。
正山小种：正山堂、俊德祁门工夫：润思、天之红滇红（云南工夫红茶）：凤牌 宜红：采花英红：鸿雁、积庆里川红：川红 宁红：宁红 闽红：坦洋工夫黔红：兰馨正山堂
主打茶叶：金骏眉、银骏眉、铜骏眉
正山堂的前身是正山小种红茶传承人江元勋创立的元勋茶厂，以红茶为核心业务，主打金骏眉和银骏眉，定位于中高端市场，
给大家推荐的这款是银、铜骏眉混装款，价格便宜，汤色透亮，口感浓郁，平时作为口粮茶来喝还是非常不错的。
买预算高的也可以试试下面这款特级正山小种，品质、口感更佳~
骏德
这个品牌的创始人就是原来元勋茶厂的技术人员——梁骏德，是金骏眉的首泡制作者，从正山茶业退休后就建立了自己的品牌，主要产品有金骏眉、银骏眉和铜骏眉，主打中高端市场。
有这个经济能力的咱可以试试他家的特制金骏眉。
【淘宝】骏德茶业 武夷山红茶茶叶桐木关正宗正山金骏眉没这条件的咱可以尝尝他家的小赤干，不过我觉得没上面正山堂的那款性价比高。
买天之红
也是安徽老字号茶厂了，由国家级非遗项目祁门红茶制作技艺传承人领舵把关，制作上既完美继承祁门红茶的传统工艺。
购买这款入门级红茶是它家的爆款，七八十元可以买到250g属实是性价比无敌了，且茶汤颜色金黄，落口回味甘甜，日常口粮红茶首选。
祥源茶
创立于1992年，同样是安徽老牌茶厂，主要生产点就在安徽祁门，从源头上对品质进行把控。链接下的这款“空山新雨”，有点像片状红碎茶，但口感是蜜香味，且夹杂着花果香，对刚喝红茶但又不喜浓烈口感的新手来说刚刚好。
【京东】祥源茶 茶叶 2022新茶祁门红茶特级工夫红茶甜花香罐装润思
前身是安徽贵池茶厂，老牌茶企，主要生产祁门红茶及部分安徽绿茶，旗下祁红系列品类丰富，如传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰等。
【淘宝】2022年新茶润思红茶旗舰店特滇红•凤牌
滇红是云南大叶种茶树鲜叶，茶汤红艳，滋味浓厚 *** ，特点鲜明
凤牌隶属滇红集团，始创于1939年，从上世纪40年代起生产的滇红就出口英国、美国等国家，“凤牌”是旗下非常知名的滇红品牌，产品价位覆盖面广，入门级有经典58系列，进阶级有进阶级有松针系列，高端有金芽系列。
新手咱们从经典58系列喝起就好了。
【京东】凤（feng） 凤牌红茶英德•鸿雁
英德红茶、祁门红茶和滇红茶被称为世界著名三大红茶种类。
鸿雁是广东茶科所自有品牌，茶品齐全，有红茶、绿茶、白茶等，但主打的就是英红9号，
英红9号原本是茶树名，是广东茶科培育出来的，因其继承了云南大叶种浓、强、鲜、爽的特点，而且甜度很好，有标志性的番薯香跟花香，所以逐渐成为一个区域公共品牌。
【淘宝】鸿雁茶叶官方旗舰店老树英川红•川红
即四川工夫红茶，位于宜宾市，是我国春季开园最早的茶区，所产川红每年4月即可进入市场，以早、新取胜。
川红集团也是一家全品类茶企，产品涉及红茶、绿茶、黑茶……，其中属红茶品类产品最丰富，且价格平易近人，是不错的口粮茶选择。
不到50元就能买到50g红茶实属行业罕见，非常容易泡开，且茶汤的品相、口感都还可以，唯一的缺点是不耐泡，不过都这个价格了，还要啥自行车，买就行了。
宁红•宁红
宁红，是我国最早的工夫红茶之一，主要产于江西修水、武宁、铜鼓，这些地方古属义宁州，所以叫宁红。
宁红集团前身是国营修水茶厂，修水县是宁红茶的原产地和主产区，旗下主打产品：宁红金毫、宁红龙须、宁红柑红曾多次获奖。
【淘宝】宁红茶2022茶叶江西宁红茶慧鉴一级工夫红茶写在最后：
1、如何鉴别正山小种和外山小种？
相比正山小种，外山小种的价格就低了许多，因此也有些不良商家拿外山小种充当正山小种卖，作为一般消费者咱们如何分辨正山小种和外山小种呢？
1、看外形：正宗正山小种明显比外山小种更加粗壮，因为桐木关海拔高，茶树生长相对缓慢，一般在每年阳历五月才开始采摘，此时叶片都已经长的比较粗壮了。2、闻香气：外山小种有一股淡淡的焦香味，因为外山小种在烘焙干燥时温度一般都达到了100℃，很容易形成焦味，且有些外山小种还会添加糖精来使茶叶增加光泽，而正山小种烘焙温度一般在80-90℃，是纯正的自然茶香。
3、耐泡度：正宗的正山小种可以用100℃的沸水冲泡，且泡上十余遍茶汤依旧甘甜。但外山小种就受不住这样的试炼了，若用沸水冲泡，一旦出水慢了，茶汤便会酸涩，因此只能用八九十度的水冲泡。 4、看汤色：正山小种汤色金黄澄亮，通透性越高代表品质越好，而外山小种茶汤混浊，色泽呈现为红色乃至深红，并且会随着冲泡次数的增加较快变浅2、红茶的起源与发展史
据说在明朝中后期，当时有一支军队占领了福建崇安县（今武夷山市）的某个茶厂，他们将刚采下来的清茶用来铺床，
等到军队离开后，茶厂老板发现这些清茶变成了黑色，还散发出特殊的香气，于是便低价买给了周边的百姓，结果没想到第二年竟然有人出2-3倍的价钱来买这种茶，于是茶厂老板依法炮制并不断改进，从而诞生了红茶，即“正山小种”。
到17世纪，中国与欧洲各国的贸易使红茶销往欧洲。
1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。
从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只有出售正山小种红茶，并且价格异常昂贵，唯有豪门贵族才能喝得起。
英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。
1689年，英国更是在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国的半发酵茶——武夷茶，彻底取代了原有的绿茶市场，红茶成为西欧主流，
因武夷茶色黑，故被称为Black tea（黑茶），不过中国是依据武夷茶冲泡后的红叶红汤属性称之为“红茶”，但英国人惯用“Black tea”就一直沿袭了下来，所以红茶的英文说法就是“Black tea”啦~
如今，红茶已成为世界性的茶饮，占全球茶叶销量中的70%。
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