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文
摘
要
五月
9
你知道吗？在北美的饮食文化里面，居家的牛排大多数都是出自男人的手哦，如果你是男生，尽管你可以大声对外说我从来不下厨房，但是你绝对不能说我不会做牛排，那样绝对会秒杀你的魅力值。但是在牛排的烹制中，选择牛排是第一步。那么牛排哪个部位最好吃呢？
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牛排那个部位最好吃
喜欢吃牛排的人，一定会对牛排那个部位最好吃有所研究，如菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排等，都是牛排的部位。那么这些来自于不同部位的牛排都有什么特色呢？
【菲力】
菲力牛排是一条长长的腰内肉，就和猪的里脊肉部位一样，此块肉是牛的身体中运动量最少的，质地非常嫩滑，而且也比较精瘦，没有什么油花，但也因为缺乏肉汁和咬劲，稍微烹煮过头一点就会变得老涩。
【沙朗】
如果你喜欢吃五花肉的话，那么沙朗牛排就可以满足你的口味了。沙朗正是带着一点油花和嫩筋的部位，虽然也是和菲力一样是运动量非常少的部位，肉汁细嫩但是油花满布，入口即溶的感觉，加上满嘴都是牛肉的极致鲜甜，这让人很惊艳。
【纽约客】
纽约客和菲力一样，同属于前腰脊肉，纽约客的肉质纤维比较粗，稍微带哟一些嫩的筋，油花分布得并不是很均匀和漂亮，但是很多饕客都非常喜欢纽约客嫩中带腴、香甜多汁的口感。
【丁骨&红屋】
想要同时品尝两种口味的话，不妨选择丁骨或者红屋，丁骨的中间有着T字形的大骨头，两侧都有打开肉排，一边是菲力，一边是纽约客，肉质一边细腻，一边粗犷，让你同时得到两种满足。
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牛排怎么做才好吃
牛排怎么做才嫩？这是很多宝妈都非常关注的方面，特别是火候拿不准的时候，总是一下锅煎后面就感觉牛排变老了。有着这样烦恼的你，不妨看看妈网百科给大家支什么招吧。
西冷牛排：30秒钟
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。
菲力牛排：3-5分钟
菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的，但煎得过火就会老涩，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只虽煎3-5分钟。
丁骨牛排：3-5分钟
丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有两种，一种是菲力，一种是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分钟就可以了。
肋眼牛排：2-6分钟
肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。
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牛排不能和什么同吃
牛排虽然很好吃，也深受各国饕客的青睐，特别是不同部位的牛排简直让食客们欲罢不能，但是人们在日常搭配的时候，也要留心牛排不能和什么同吃哦。
牛排+白酒：吃牛排的时候并不适合搭配白酒，牛肉本身燥热，白酒烈，两者搭配容易引起上火。
牛排+板栗：牛排和板栗一起吃，容易引发呕吐。特别是冬天的时候，大家要注意别混合两者一起吃了。
牛排+韭菜：牛排不能和韭菜同吃，否则很容易引起中毒现象。
牛排+田螺：一边吃牛排，一边吃田螺，这样很容易引起消化不良以及腹胀的现象。
牛排+红糖：牛排和红糖同吃，并不不利于营养的吸收，就连红糖的制品也不适宜与牛排同吃。
牛排+猪肉：这样会影响两者的性质和口味，为了更好享受牛排的话，建议不要混着猪肉一起吃。
莱克帕姆
民 以 食 为 天 ， 食 以 安 为 先
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