本
文
摘
要
从品牌、安全性、营养价值、口感和黏稠度来排名。
安全性：需要符合国标GB19640-2016冲调谷物制品要求，在感官、水分、污染物、微生物等质量指标上达到应有标准，对人体无害。部分需要经过长时间报关的海外进口麦片，应保证留有充足的剩余保质期。营养价值：在主粮作物中燕麦的营养价值排行前列，麦片中燕麦的加工方式和占比决定了其整体营养价值，燕麦加工程度越深，麦片GI指数越高，β-葡聚糖的分子量越小，延缓餐后血糖血脂上升的效果越差。复合麦片中含有较多植脂末、糖，也会影响人体健康。分析麦片的加工方式和添加物，得出营养价值评分。口感：麦片口感取决于燕麦加工方式和添加物，纯燕麦的质地较软，口感较淡，添加其他谷物，经膨化、烘烤等处理能提高口感，麦片中添加的糖、奶精、果干、坚果等也可改善口感。根据麦片的口味、酥脆度等进行评分。黏稠度：粘稠度主要来自于麦片中燕麦β-葡聚糖含量以及加工程度，溶解出的β-葡聚糖含量越高，麦片冲泡后的粘稠度越高。加工程度会影响β-葡聚糖的溶解，并降低其含量，部分混合麦片中燕麦含量低，也会降低冲泡后粘稠度。第一名：Bobs Red Mill 鲍勃红磨坊 美国
鲍勃红磨坊燕麦麸皮即食早鲍勃红磨坊创立于1978年美国俄勒冈州，创始人是logo上的老人，非常具有辨识度。在美国，鲍勃红磨坊已通过最高级别的USDA有机认证、High Fiber高纤认证，并且有专有的无麸质系列麦片，麸质过敏的人也可以食用。
鲍勃红磨坊专注于采用传统方式生产天然全谷物，其麦片产品大多只进行初加工，使用传统石磨低温研磨而成，最大程度保留了燕麦原始的谷物香味，嚼劲好，弹牙。
钢切燕麦粒是鲍勃红磨坊的明星产品，除了鲍勃红磨坊，在国内市场很难购买到同类产品。钢切是一种较浅的加工方式，不同于传统压片处理，钢切燕麦粒是将完整燕麦粒切段，连皮都不磨，几乎没有营养损失。鲍勃红磨坊的钢切燕麦适合煮燕麦粥，煮制后谷物香气浓郁，溶解出的燕麦β-葡聚糖使得粥十分粘稠，味道不会过于寡淡。
燕麦血糖生成指数（GI）为40~60，含有的β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维，食用后饱腹感强，能有效降低餐后血糖变化。在2009年，鲍勃红磨坊钢切燕麦粒获得苏格兰举办的“世界燕麦粥锦标赛”的冠军金汤匙奖。在煮燕麦粥时，由于钢切燕麦粒没有快煮和即食麦片那样易熟，需要提前烹制，推荐将钢切燕麦和水按照一比四的比例倒入锅中，煮沸后一分钟关火，焖至一夜后早上开大火煮一分钟，开锅即食。
鲍勃红磨坊在燕麦加工方面做得十分精细，除了钢切燕麦粒，也有传统燕麦、即食燕麦等，并且将燕麦麸也进行分离销售。鲍勃红磨坊的传统燕麦较一般纯燕麦片压制得更厚，煮制后更有嚼劲，还有加厚型传统燕麦可选，颗粒更加完整。
燕麦麸是燕麦初加工时去除的外壳，与燕麦的胚相比，燕麦麸的淀粉、脂肪较低，微量元素和纤维含量高，血糖指数约55，低于大米白面，与钢切燕麦粒一样，非常适合三高人士，也是良好的减肥食品。燕麦麸虽然健康，但煮制后呈黏糊状，口感一般，无特别之处。
鲍勃红磨坊燕麦片以1kg左右的家庭装为主，钢切燕麦粒和即食燕麦粒有小包装，平均每千克价格约45元，较桂格同等规格要高将近一倍多，但仍然是健康麦片的首选之一。第二名：freedom Foods 澳大利亚
Freedom foods是澳大利亚自由食品集团旗下品牌，成立于1985年，专注生产乳制品和谷物麦片，通过了全球食品行业安全与质量体系最高标准——澳大利亚农业委员会SQF认证，是澳大利亚最畅销的健康麦片品牌之一。
Freedom foods主要销售即食纯燕麦、水果麦片和早餐谷物，即食纯燕麦片是其最受欢迎产品，其燕麦片原材料来自于自有农场，燕麦品质较高。Freedom foods即食燕麦片压制得较扁平，冲泡或煮制后能很快吸水煮熟，口感偏软糯。在膳食纤维含量方面，Freedom foods即食燕麦片较有优势，普通纯燕麦片含量约10~12g/100g，Freedom foods可达13.4g/100g，是健身纤体的首选燕麦片之一。其价格约40元/kg，比桂格贵一倍左右。
Freedom foods的水果麦片采用烘焙燕麦和膨化大米，并加入了酸奶玉米片，酥脆感突出，干吃、泡奶都很适合。此类水果麦片的热量并不低，如果当做零食吃很容易不知觉会吃很多，建议酌量或者搭配其他食物一起食用。
Freedom foods的不含麸质产品也是其特点之一，其早餐玉米片、脆米泡芙均是无麸质产品。麸质是过敏源之一，多见于欧美人种，麸质过敏在中国并不常见，关注度不高，不过如果确诊有麸质过敏，那么其早餐谷物则是优选的无麸质食品。
另外，在网售平台销量不错的Arnold’s farm阿诺农场麦片，也是自由食品旗下产品。阿诺农场有水果麦片和快煮麦片两种，前者麦片全使用燕麦片，营养价值更高，但干吃会比较粗糙，适合泡奶吃。其快煮麦片则蛋白质含量较高，价格与质量都与Freedom foods即食燕麦接近，可相互替代。
不同于桂格、家乐氏等有国内工厂生产产品，Freedom foods在国内销售的产品均是来自于澳大利亚进口，报关时间较长，水果麦片等保质期相对较短，买到手时可能已经临近过期，在电商平台上购买时须留意或询问生产日期等信息。
第三名：QUAKER 桂格 美国
桂格麦片在1901年成立于美国芝加哥，桂格的名字来自于美国的基督教教派贵格会，其logo上的人物是一位穿清教徒服装的白发长者。2001年桂格被百事集团收购，目前已成为全世界第四大的包装食品公司，麦片产品在美国销量排行前三。在国内麦片市场，桂格是最容易购买到的外国品牌麦片之一，在商超中铺货非常广，目前已在中国建立工厂。
桂格主打销售纯燕麦与冲饮型麦片，性价比高，其纯燕麦片平均价格为20元/kg。桂格纯燕麦分即食和快煮两种类型，中国市场销售的桂格燕麦片使用澳洲皮燕麦与中国裸燕麦，两者比例为1:1，采用压片方式加工，尽量保留了燕麦的营养成分。皮燕麦和裸燕麦在营养成分上大同小异，在加工方面，国产裸燕麦还略优于皮燕麦，故不用在意是否全为进口燕麦。纯燕麦片煮粥或冲泡后显得黏糊糊的，是因为纯燕麦中加工程度低，保留了大多燕麦β-葡聚糖，有很多人不习惯燕麦黏糊糊的感觉，但其实粘稠正是说明了这是健康麦片。
桂格冲饮型麦片主要有牛奶高钙、红枣高铁等，该类麦片属于复合麦片，谷物加工程度高，并且额外添加了糖，口感香甜，但相比纯燕麦营养价值要低很多。桂格冲饮麦片优势是没有使用植脂末、奶精等添加剂，使用了真的奶粉，比一般超市常见的复合麦片要好。桂格冲饮麦片作为日常冲饮饮料是没问题的，但是其中添加的营养强化剂吸收率低，如碳酸钙，吸收率远不如牛奶中的原生乳钙，如果需要补充钙、铁等微量元素，建议通过其他合理途径补充。
为了迎合中国市场需求，桂格还推出了许多如紫米山药燕麦片、燕麦饭、抹茶特调燕麦、水果混合麦片等多样化产品。2016年，桂格台湾、马来西亚产的燕麦片曾被检测出水分含量超标，但近期暂无质量事故报告，目前桂格已在北京大兴建立生产工厂，产品质量较稳定。
第四名：Kelloggs 家乐氏 美国
90去购买家乐氏成立于1906年，是美国知名谷物早餐和零食制造商，在美国谷物早餐市场中销量排行前三，早餐玉米片这一经典美式早餐谷物是家乐氏最早推出的。家乐氏曾作为美国二战军队和 *** 登月宇航员的谷物早餐，在世界180多个国家均有销售，英女王伊丽莎白二世和威尔士王子为其颁发了皇室认证。
家乐氏早餐谷物以脆片类产品为主，将玉米、小麦或小麦粉等经膨化处理，表面有可可涂层，口感香甜酥脆。酥脆是人类最喜爱的口感之一，这类早餐谷物搭配着牛奶吃，比黏糊糊的燕麦粥要好吃很多，曾是美国人的标签之一。
如果从营养价值分析，此类早餐谷物有个显而易见的弊病，糖含量太高。以家乐氏经典产品可可玉米片为例，其100g玉米片热量值位1596千焦，与主粮相当，但是糖含量有38.3克，比可乐含糖量（约10.8g/100ml）还高。根据新版《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成年人每日摄入添加糖不超过50g，早餐食用玉米片量约100余克，加上其他糖摄入，很容易就超出推荐值。
家乐氏早餐谷物麦片具有美式食品的风格，添加有营养强化剂，其主要添加有维生素A、维生素B族、叶酸、烟酸以及铁锌等，弥补了糖分过高的不足。家乐氏麦片其实也有健康吃法，脆片谷物可以作为早餐的一部分，放到水果沙拉或者其他食物中，搭配食用，避免摄入过多添加糖，也能增加酥脆口感，提升早餐美味度。
在中国市场，家乐氏还新推出有谷兰诺拉混合麦片，使用小包分装，食用和保存非常方便。谷兰诺拉译自于英文单词Granola，是一种由燕麦片、坚果、水果、蜂蜜等混合烘焙的谷物制品，风靡于欧美地区。家乐氏谷兰诺拉型麦片将谷物混合蜂蜜烘焙，呈大块状，具有蜂蜜的甜味，甜脆可口，有各种混合水果或坚果可选。其中恋香玫瑰型非常受女性欢迎，内含玫瑰花瓣，色香搭配很合适。第五名：ICA 瑞典
ICA是瑞典大型零售企业集团，是北欧最大的零售公司，其麦片产品是国内最受欢迎的水果混合麦片之一。ICA主打木斯里（Muesli）型混合麦片，这种麦片发源于瑞士，主要由生麦片、水果、坚果等混合而成。相对于谷兰诺拉（Granola）型麦片，木斯里没有添加蜂蜜等进行烘焙，麦片本身味道单一，呈散块状，彼此不粘合。
ICA燕麦片有草莓酸奶、混合水果、混合坚果等产品类型，用料丰富，混合水果型中果干含量可接近50%。ICA混合水果麦片使用大块未打碎的水果干，其麦片本体使用烘焙燕麦、全麦的小麦片，没有加糖，不是很甜，甜味主要来自于果干，干吃时麦片显得有些韧，咀嚼费力，泡奶湿润后可以改善。
ICA“蓝莓蔓越莓覆盆子”燕麦片中，使用了膨化甜玉米片和爆米花，非常酥脆，适合干吃，整体甜度不高，泡奶吃也很合适。浆果果干虽然含糖量高，但同时也含有不少维生素。“草莓酸奶”则是一款更适合干吃的麦片，麦片使用了甜脆麦片，添加有酸奶涂层的玉米片，与草莓块搭配口感非常好，整体偏甜，不适合泡酸奶，这款是ICA热量最高的产品之一。
ICA麦片定位更接近零食，其燕麦含量比较少，水果干含糖量也较高，降低餐后血糖的效果不明显。如果平时早餐吃的是油条、油饼、甜面包、肉包等食品，选择ICA这样含有全谷、坚果和水果干的早餐主食还是更有利于健康，当成饼干之类的零食替代品也很适合，但是不能作为低热量的减肥食品。
ICA主要有500g和750g规格整包包装，开封后注意防潮并及时吃完。另外一点，ICA同样也是进口食品，报关期长，正常价格约43元/500g，电商平台促销价可能只有一半，但通常都是临近保质期的麦片，选购时注意是否能在保质期内食用完。第六名：Jordans 英国
Jordans巧丹思是英国著名燕麦片品牌，创立于1855年，有着百年以上的历史。巧丹思是英国第四大谷物制造商，在国内主要销售Granola型麦片和早餐谷物。
巧丹思格兰诺拉麦片是水果型混合麦片，相比ICA麦片，巧丹思麦片中水果干含量较低，麦片主体使用烘焙燕麦片，没有混合其他谷物，燕麦含量约占75%。
巧丹思麦片加入蜂蜜烘焙后，其燕麦片变得香脆微甜，搭配大颗综合果干，口感相当不错。巧丹思“混合浆果”和“热带水果”款燕麦含量相对较低，更像是果干零食包，适合干吃。“混合水果”款燕麦含量达78%，更适合泡热牛奶等饮品。
与ICA类似，巧丹思麦片产品整体定位更偏向零食，经过烘焙加工后保健价值大大降低，作为早餐或者零食替代品是合适的，但是不能作为减肥食物。
巧丹思整体产品也遵循欧洲食品风格，偏向少添加额外成分，其混合麦片和早餐谷物也是如此，不像美式的家乐氏会添加营养强化剂，在补充微量元素方面不如家乐氏。巧丹思产品保质期大多只有8个月，经过2个多月海运、报关等程序后，消费者购买时剩余保质期会偏短，购买时需要额外关注这点。第七名：Nutri-Brex 澳大利亚
澳大利亚Sanitarium欣善怡旗下品牌，原名Weet-bix，2016在中国市场更名为Nutri-brex。Sanitarium成立于1898年，是澳大利亚最早的即食早餐品牌之一，在澳洲 *** 的食品测定健康星级评价系统中获评五星。
Nutri-brex主打销售全麦的早餐谷物，曾因在《欢乐颂》中出现而风靡一时，Nutri-brex全麦麦片采用纯小麦制作，压制成块状，方便取食和计算食用量，可冲泡或者作为饼干。冲泡后的Nutri-brex麦片会变得很软，没有嚼劲，部分人可能会不喜欢。
全麦麦片与燕麦片同样是全谷物，膳食纤维与微量元素含量高，如Nutri-brex麦片膳食纤维含量为11g/100g，有助于补充膳食纤维。不同之处在于，小麦的脂肪含量比燕麦低，作为减脂食品更有优势，但不含β-葡聚糖，抗性淀粉含量低，食用后饱腹感不如纯燕麦，蛋白质含量虽然也不低，但所含有人体必需氨基酸较少，不是良好的蛋白质来源。总体而言，Nutri-brex麦片仍是较好的早餐谷物，用牛奶冲泡即可做成一道营养丰富的早餐，也可在饥饿作为饼干干吃。
Nutri-brex在中国市场还推出有混合水果、坚果型麦片，较原味麦片口感更丰富，同样压制成块状，取食方便。另有的脆片型麦片，麦片经过烘焙、膨化，口感酥脆，更偏向零食型麦片，由于加入较多的糖和其他成分，不能作为健康麦片食用。
Nutri-brex麦片有1.4kg大包装和375g小包装，前者适合家庭使用，后者适合携带，由于压成饼状，容易被压碎，须小心保存。第八名：精力沛 广东
精力沛早餐谷物 小精力沛广州萃取生物科技有限公司旗下品牌，原属于南方面粉厂，有着几十年的谷物加工经验，小麦谷物加工技术领先，主打销售小麦胚芽产品。
小麦籽粒主要由麸皮、胚乳、胚芽三部分组成，胚芽仅占整体质量的2%~3%，是小麦种子生命活动的中心。胚芽内含许多活跃的酶，新鲜胚芽在脱离后很快就会变质，需要经过较复杂的加工才能成为产品，很多厂家在分离后往往将胚芽弃置或作为饲料。
胚芽含有极其丰富且优质的蛋白质、脂肪及微量元素，与主粮相比，小麦胚芽淀粉含量少，营养价值更接近坚果，蛋白质构成更符合人体营养需求。精力沛采用全小麦胚芽，其加工后的小麦胚芽保质期有12个月，是一种非常好的健康食品。
精力沛也有出品卵磷脂型小麦胚芽，该款小麦胚芽含量为71%，除了添加有大豆卵磷脂还加有谷物粉和魔芋粉。卵磷脂有助于降低胆固醇，维持血管壁的柔软性。卵磷脂是人体重要成分，食用安全，但从营养学角度看，对于预防心血管疾病，单一食用卵磷脂意义不大，仅能作为日常补充，重要的还是需要坚持良好的生活习惯，不必过于神化其作用。
精力沛小麦胚芽可直接开水冲泡食用，但是味道比较寡淡，口感单一。初次食用可能会不习惯麦胚的味道，可以尝试加奶、蜂蜜、果汁等冲调，改善口感，也可混合其他主粮煮饭。注意的是小麦胚芽冲泡后如果不及时清理餐具，胚芽片会粘附在内壁上，清理困难。
精力沛产品一般为家庭装，使用塑胶桶包装，使用后保存比较方便，1kg装约60元，价格相对普通麦片较高。小麦胚芽容易被空气氧化，导致维生素E等有效养分降低，建议开封后在一个月内食用完。第九名：西麦 广西
西麦是桂林西麦食品股份有限公司旗下品牌，主打销售燕麦麦片，产品主要有纯燕麦片和复合麦片，采用进口澳大利亚燕麦，在中国工厂加工销售，根据欧睿国际统计显示，西麦食品在2016年中国市场占有率达到16.2%，位居行业第二。
西麦是桂格在中国市场的最大竞争对手，主销售纯燕麦片和冲饮麦片，产品结构类似。不过在针对用户群体方面有所不同，西麦以中老年消费人群为中心，在大型超市、县城批发部等均有铺货销售，主打健康、益体等概念。不过西麦在电商等新渠道投入不足，缺少创新产品研发投入，难以吸引年轻消费人群，市场地位逐渐被桂格所超越。实际上西麦并没有针对老年人设计产品，对所有群体都适宜，无特殊之处。
西麦纯燕麦片采用澳大利亚进口燕麦制作，原料来源可靠，产品质量较稳定，但就麦片本身来说，进口燕麦和国产燕麦营养成分其实差别不大。西麦纯燕麦片加工方式与桂格类似，也分即食和快煮两大类型，但有分袋包装，方便取用，同等规格包装，西麦燕麦片略贵于桂格。
西麦与桂格均是市场上最易购买到，性价比最高的纯麦片品牌，通常1kg规格售价约18元，袋装包装比罐装包装更便宜。纯燕麦片虽然包装简单价格便宜，但兼顾了食用方便和营养保留，食用价值比花样更多的混合麦片更高。
西麦冲饮型和混合型麦片种类较多，其冲饮型麦片采用混合谷物、奶粉、植脂末等制作，糖、脂肪（主要来自植脂末）含量较高，不属于健康麦片，并且曾数次被检查出霉菌超标，建议只购买纯燕麦片。第十名：Calbee 卡乐比 日本
Calbee是日本最大的休闲食品公司之一，创立于1949年，其麦片产品在日本本土深受欢迎，2016年在日本同类麦片市场占有率达53%。早期Calbee在中国市场通过代购被消费者熟悉，在跨境电商崛起后更是风靡一时，富果乐水果麦片成为热销产品，深受消费者欢迎。在电商平台麦片类产品中，Calbee销售占比可达13.4%。
富果乐属于混合水果麦片，麦片使用膨化型燕麦、黑麦粉、小麦粉等，口感非常酥脆好吃，内含多种果干，但果干总占比较低，没有ICA高。富果乐的含糖量很高，可达31.6g/50g，定位更偏向零食，由于其膨化后酥脆的口感和较高的甜度，容易在不自觉中吃很多，影响健康，建议食用时控制量。
Calbee与ICA都是零食类麦片代表，但Calbee偏零食程度更深。ICA使用了整片麦片，比较耐嚼，不易一下吃很多，而Calbee使用的是膨化麦片，酥脆易吃，食用后血糖反应会非常明显。我们认为ICA麦片添加糖含量已经较高了，100g含有约20g糖，但Calbee富果乐是它的三倍。目前Calbee推出了减糖版，糖含量为18.9g/50g，仍然非常高。
Calbee在日本主要销售休闲零食，在推出麦片产品后打出了健康转型的旗号，将旗下的麦片定义为健康、便捷的早餐，但从产品实质看它仍是不折不扣的零食。如果用Calbee麦片替代早餐，减肥目的是不太可能达到的。
在2017年，央视315晚会报道卡乐比产地栃木县存在核辐射污染，被电商平台紧急下架。但在同年年底，Calbee通过调整生产线，将未受污染北海道工厂生产的麦片销往中国，已再次打入中国市场。
Calbee除了爆款富果乐水果麦片，还新引入巧克力曲奇和苹果多多两种新口味，前者加入巧克力曲奇块，更加酥甜，后者加入4倍量苹果干，口感层次更加丰富，两者作为零食干吃或者泡无糖酸奶都非常合适。水果混合麦片推荐榜
1、ICA草莓酸奶-颜值高、口味丰富2、Jordans格兰诺拉蜂蜜混合浆果-Granola经典麦片，香甜酥脆
3、Vogels |Berry 混合水果果味-彩绚丽，网红拍照宠儿
煮食健康麦片推荐榜
1、鲍勃红磨坊|钢切燕麦粒-健康、口味Q弹的纯燕麦2、鲍勃红磨坊|燕麦麸-高膳食纤维、低GI的健康谷物
鲍勃红磨坊 燕麦麸皮 进口冲调 谷物早餐 510g3、桂格|快煮燕麦片-性价比高，口感软黏
4、精力沛|原味小麦胚芽-营养丰富，含有高质量蛋白质
即食健康麦片推荐榜
1、freedom Foods|即食燕麦片-高纤含量、软糯香甜2袋装 Freedom foods 澳菲顿2、Nutri-Brex|即食麦片-方便快捷，软糯淡口的麦片
3、桂格|即食燕麦400g-性价比非常高，购买方便
4、西麦|即食燕麦片-澳洲进口裸燕麦
西麦 西澳阳光50%水果坚果烘坚果推荐：
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