本
文
摘
要
很多人喜欢吃饼干，在超市看到包装好看，就购买了。却不知道饼干的种类繁多，营养价值各异，就像挑选护肤品，要适合自己吃的饼干为佳，这里我给大家介绍下最常见的十种类型饼干，大家千万不要买错哦。
一、苏打饼干
特点：纤维素低、维生素B族含量少
苏打饼干糖和油比较少，所以会加入酵母，可以产生发酵品特有的香味。有些人错误的认为苏打饼干营养丰富，作为早餐食用。实际上，为了起层效果商家会加入小苏打，影响维生素B的含量，甚至完全消失。
二、曲奇饼干
特点：高糖、高油脂、低蛋白质
曲奇饼干中糖和油脂的含量会稍微高于其他类型的饼干。酥脆可口的曲奇饼干原料是低筋面，这样的小麦粉蛋白质比较少。曲奇由欧美传入中国，21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。
三、威化饼干
特点：热量高、密度低、无饱腹感
威化饼中的奶油脂肪含量十分高，每一块有大量的卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。
四、夹心饼干
特点：耐储藏、易携带、口味多
夹心饼干是在两片饼干之间加果酱、糖等成分，比如橘子味的夹心饼干，当然不是真的橘子，是由添加剂调和承德。这样的饼干在口感上相比普通饼干更好，也更为消费者认可。
五、全麦饼干
特点：有营养且有油脂量
全麦饼干的纤维素含量较高，但是口味上相对差一些，纤维素没有什么味道。为了提升口感，会添加些油，所以油脂量会高一些。识别全麦饼干的技巧，全麦、燕麦、黑麦等在配料表排名靠后，则不是真正的全麦饼干。
六、韧性饼干
特点：油脂少
韧性饼干是一种大类产品，这种饼干表面的花纹呈平面凹纹型，表面较光洁，松脆爽口，香味淡雅，同等重情况下其体积一般要比粗饼干、香酥饼干大一些。产品主要作为点心食用，但亦可充做主食食用。
七、酥性饼干
特点：含营养成分、油脂多
酥性饼干是以低筋小麦粉为主要原料。加上较多的油脂和砂糖制成的口感酥脆的一类饼干。这种饼干在面团调制过程中。形成较少的面筋。面团缺乏延伸性和弹性。具有良好的可塑性和黏绪性。产品酥脆易碎。故称酥性饼干。
八、压缩饼干
特点：质地较密、抗饿
压缩饼干适合旅行、登山等户外运动时食用，体积小，能量多，相同体积的饼干，压缩饼干更能提升人的饱腹感。
九、粗粮饼干
特点：油脂较多
粗粮饼干中多是粮食、豆类等不溶性纤维，比较粗糙，口感扎实，为了照顾大众口味，会添加油脂，过多的油脂让粗粮饼干变得发酥，越酥的粗粮饼干油脂越多。
十、营养强化饼干
特点：营养成分高
这种饼干是强化了矿物质和维生素而制成的饼干，增加了膳食纤维，对于挑食的儿童会有一定的帮助。但是人体对营养的吸收程度有限，过多食用无益。
以上是十种类型饼干的优缺点，这下该知道如何选择适合自己吃的饼干了吧？
