在做这期口粮酒的品酒视频之前，我先做些功课了解这几款酒。

关于选酒

很多酒友们在评论区或私信里留言问我推荐几款口粮酒。我也不太好信口开河随便说。

首先，我对口粮酒的理解就是：便宜、容易买到，性价比高。

对于什么价格才是便宜，不同经济实力的人有不同的理解，找了很多比较知名的品牌，看看他们各种产品的销量和价格，我就还是从最便宜的开始。

价格大家在网上，在各种店里都看得到，所以关键还是看品质怎么样。所以，我就自己买了一些具有代表性的酒。

这些酒在网上基本都是按件来卖的，但买一箱我也不能喝那么多酒吧。于是从各种渠道一瓶瓶的买，什么拼夕夕、什么东、超市、及时达全都用上，总算花了8天时间全部凑齐了。

当然也有人说怎么没有酱香型的，如今酱酒的市场一家独大，其他的完全被掩盖了。酱香酒虽然非常多，但多数的销售渠道并不很广泛，作为口粮酒，在购买上是有困难的。有机会我在专门来一期酱酒的吧。

关于价格

作为入门级别的口粮酒，我就选择20-50元左右的。我公布的价格都是官网整箱价格（6或12瓶），我知道加上各种促销活动，是还能买到比红色字体还便宜的单价。

但我不好整箱地买，一下买几十瓶白酒，我这经济实力不允许，于是就单瓶的买，但单瓶价格贵不少。这些加起来也不少钱啊，一个月的私房钱算是泡汤了，弄得我烟都戒了半个月了，你说为了给你们推荐口粮酒，我也是够拼的吧。

下面我就依据酒精度从低到高分别介绍一下它们。

牛栏山：陈酿白酒

在牛栏山的官网上或超市里，这货很醒目，销量价格都给力，我就直接买了它。

后来觉得不对劲，牛二不可能拿这种固液法白酒和红星二锅头对标吧。但从这款酒名我就看出了白酒的酒名是有多么的随意。“陈酿白酒”我也不知道是什么标准才可以叫：陈酿白酒，但我想你这个水准叫“陈酿白酒”有点那啥了吧。

这个酒是快递过来的，爬山涉水，有些漏液了，一股很明显的香味，应该是模拟的“浓香”型，但香气很单一，这香气有些发腻，想想也知道人工痕迹很明显了。

后面再买了一瓶牛栏山的清香二锅头，这一瓶是及时达买的，居然也漏液了。不过正好闻到香气：粮食和曲的香气就出来了。看了瓶子和盖子两款一样，看来牛二的包装技术还要提升啊。

枝江：枝江大曲——配制酒

枝江有一些不错的酒，也在寻找自己的出路，将之前的浓香酒慢慢改成了“柔雅”白酒，打造自己的特色。这瓶是它们官方旗舰店爆款首推产品，结果买回来一看：配制酒、液态法白酒+水+三氯蔗糖。

价格当然相当给力了。不过这个名字是：配制酒。可是你把枝江大曲搞那么大，我还以为真的是“大曲酒”呢。结果“枝江大曲”还加了一个“®”。什么意思呢？这个“枝江大曲”，不是说是大曲酒，而是一个注册商标，我真的不用喝也会醉了。

哪天我去注册一个24K金或9999纯金的商标，再把商标用到18K金或镀金的首饰上去卖，不知道行不行。

沱牌：沱牌大曲醇和型

终于到了真正的白酒出场了，看原料：水、高粱、大米。没有问题：固态发酵白酒。

浓香型白酒，就是你打出：浓香型白酒，那么必然是固态发酵法了。

最厉害的是人家的执行标准：GB/T 21822-2008，这个不是普通的浓香型白酒标准（GB/T 10781.1-2006），而是“国家地理标志产品沱牌白酒”的标准，在高度上和茅台、五粮液都是一起的。

13.5元一瓶的价格，我还是要试了之后才敢说话。反正从酒瓶上说，这个酒没毛病，值得一试。

扳倒井：52度1号样酒

标签上：执行标准、原料、香型标准这些都没有问题：固态发酵白酒。

我买它主要是看到了对于基酒年份的标注，这个值得我们肯定的一种做法。有人说它把2015年的酒只给一点。那么如果这样就不能叫基酒年份了。一定标注的是要占大部分。但是确实我们白酒没有相关的关于“年份”标注的国标规范。有些酒厂也开始做装瓶年份，比如珍酒，就是装瓶陈年最少半年才出场。

这些尝试都值得我们去肯定，当然也需要相关的规范指导。

但是对于1号样酒这样的名字，我觉得有些不妥。“样酒”就是样品酒了，既然是样品，哪里来的大规模批量生产销售的呢？

汾酒：黄盖“玻汾”

原料，执行标准代号，这些都没有问题：固态发酵白酒。清香型白酒。

它还有一个：“纯粮固态发酵白酒标志”。

这个标志是由中国食品工业协会颁发给符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒审定规则 》标准的申请企业，以区别于以食用酒精为基本原料的新工艺白酒。这个标志企业拿回去不是什么酒款都能用的。这个认证是授予企业下具体酒款的。没有这个标志不一定就是非固态白酒，但有这个标志的就一定是固态法白酒了。

这个级别的汾酒有两个一个红盖42度，一个黄盖53度。酒款几乎没有自己的官方“学名”，只有小名“黄盖”和“红盖”。很多传统白酒企业在酒款系列的名称上很随意，这样对于销售是有阻碍的。

虽然你在系列酒款中是玻汾，叫黄盖玻汾，但是否可以在酒瓶的标签上明确地写上名字呢。

西凤：西凤酒（绿瓶）

原料，执行标准代号，这些都没有问题：固态发酵白酒。

产品执行标准是：GB/T 19508-2007 地理标志产品西凤酒，而不是国标：凤香型白酒GB/T 14867-2007。这个地理标志产品国标和前面提到的沱牌，茅台一样一样的。属于比较牛的了。

这款酒名也是很随意，就叫：西凤酒，似乎它依然没有官方学名。。那我说西凤酒，究竟是指的这个公司、还是整个品牌，还是这个酒款？或是其他酒款？

牛栏山：大二锅头

原料，香型，产品执行标准这些都没有问题：固态发酵白酒。

至于名字也是比较随意，大二锅头-绿瓶。

执行标准是：清香型白酒GB/T 10781.2-2006。但其实牛栏山还有一块金字招牌：地理标志产品 的国标GB/T 21263-2007。可是我在牛栏山的官网里找了很多商品，都没有见到执行地理标志产品国标标准的酒款。

不知为何拿着一块金字招牌不用，我想是不是太多酒款都不是老厂做的，都在外地生产，不能用牛栏山地理标志产品标准。

红星：大二锅头

原料，香型，产品执行标准这些都没有问题：固态发酵白酒。

名字呢，正好是和牛栏山一样，大二锅头-绿瓶。

很多人说蓝瓶好喝，蓝瓶属于新开发的产品绵柔型，度数稍低一些。

还有关于牛二和红二谁是二锅头正宗，从起源历史上讲，大家都很悠久。但从现代企业上说，红二是最先建厂的，是作为49年开国献礼产品，所以会叫：红星。牛二建厂要晚几年。

从地域上讲，红星是在联合京城的老字号作坊组建的，也可以说是红星全面继承了北京二锅头传统酿造工艺、设备和人才。

牛栏山则是联合河北省区域内的老字号作坊组建的，并且有据可查1965年，红星对北京19家郊县酒厂进行扶持管理，倾心传授二锅头技艺，这其中就有牛栏山。

而且红星的56度大二被认定为：“二锅头酒国家实物标准样”；

红星的北京二锅头酿制技艺入选“国家级非物质文化遗产名录”；

红星第八代传人高景炎（红星原厂长）被国家文化部认定为：北京二锅头传承酿制技艺唯一代表性传承人。

正宗不正宗，这些都只是过去式，我们需要的是现在的好产品。毕竟两头牛的生产基地都在外地为主了。