本
文
摘
要
白茶属于我国传统七大茶系中的一种，虽然相对于绿茶和红茶来说，在种植区域、销量和产量上有所不及，但是若要追溯其起源或者在7大菜系中的地位，白茶一点也不逊色于绿茶和红茶等，堪称我国“茶叶中的珍品”。白茶之所以称之为“白茶”，主要是因为几乎所有白茶的成品干茶颜色多为白色，而且是满披白毫的芽头，外观非常漂亮，如银似雪，白茶便因此而得名。
白茶属于一种轻微发酵茶，其主要包括萎凋和干燥两道工序，而萎凋工序则是决定白茶品质好坏的关键环节。由于白茶只是经过轻微发酵，与不发酵的绿茶有点相似，其中的营养成分得以充分保留，含有丰富的氨基酸、活性酶、维生素和茶多酚等营养物质。
对于茶性而言，刚制作出来的新白茶也与绿茶相似，茶性偏寒凉，因此很适合夏秋两季饮用，具有清热、降暑、祛火的功效。不过对于陈年的老白茶而言，由于经过多年醇化，茶性变得温和，因此老白茶也很适合寒冷的冬季饮用，具有驱寒暖胃的功效。
白茶同样经历了数千年的沉淀和发展，如今我国的白茶产区主要集中在福建的福鼎、政和、松溪和建阳几个白茶产区。除此之外，还有云南、峨眉和台湾也有少量白茶产区。而白茶的品种主要又分为传统白茶和再加工白茶两大类，传统白茶最典型的代表为白毫银针、白牡丹等；再加工白茶主要有金花白茶和紧压白茶两种。
好了，以上就是我们对白茶的一个简单大概的了解。在了解了白茶之后，接下来我们聊一聊我国市面上的白茶究竟哪些比较出名，或者说我国哪些白茶最好喝。毕竟白茶的产地不同，因为其当地的自然环境和气候也不同，因此所产白茶的品质有优劣之分。经过对比，以下5种白茶比较有名，不知您喝过其中哪几种？一起来看看吧。
1、白毫银针
“茶中美女”和“茶中之王”，当属白毫银针。白毫银针又名“银针白毫”、“银针”和“白毫”，产自于我国福建省福鼎以及政和两个白茶产区，产自福鼎的称之为“北路银针”，而产于政和的称之为“南路银针”。白毫银针以其“色、香、味、形”俱佳的特点成为白茶中的典型代表。由于制作一斤成品的白毫银针需要大约20000个左右的新鲜茶芽，因而导致了白毫银针的产量非常有限，所以市面上的白毫银针极为珍贵。
正宗高档的白毫银针具有如下特点：成品干茶外观芽头肥壮，身骨重实，形状似针；色泽满披白毫，如银似雪；冲泡后的茶叶根根直立，如群笋出土、刀枪林立，满盏浮花乳，汤色清澈晶亮，蔚为奇观，杯中之景观使人情趣横生；闻起来香气清新淡雅而醇香，毫香幽显；品饮之后滋味十分醇和。因此白毫银针是一款极具观赏和品饮价值的白茶精品，难怪人们称之为“茶中美女”，实属入木三分。
需要提醒的是：白毫银针在冲泡时，不管是新茶还是老茶，都不建议洗茶，而且水温最好保持在90度左右；另外保存白毫银针的方法是用袋子或者茶叶罐密封好以后放冰箱保存，温度为0~5度的环境。
2、白牡丹
白牡丹是属于白茶中的另一款重磅级产品，也是一款历史名茶，产自于福建省的政和以及松溪两个产区。白牡丹之所以称之为“白牡丹”，主要是因为其成品干茶绿叶中夹有银白色的毫心，形似花朵；而冲泡后的叶底绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，因此，整体给人的感觉就像是牡丹花一样的美丽，故“白牡丹”也因此而得名。
白牡丹有着以下鲜明的特点，如果说与白毫银针相比较，白牡丹中氨基酸和茶多酚等营养成分的含量更为丰富，而且耐泡度更高，滋味更加甜爽，毫香明显；另外，优质白牡丹的特点是成茶外观芽头肥壮、叶态伸展，毫香浓显；色泽灰绿显毫、毫色银白；汤色明净杏黄；香气纯正清新；叶底浅灰成朵；滋味醇厚清甜。
值得注意的是：白牡丹在冲泡时同样不宜洗茶，而且水温保持在90度左右；存放时同样要用袋子或者茶叶罐密封后放冰箱保存，温度设置在0~5度左右。
3、贡眉
贡眉白茶，有时候也被人们称之为“寿眉”，产自于我国福建省的建和白茶产区。在白茶中专门把利用一芽二三叶嫩梢为原料制作而成的白茶称之为“贡眉”，以此来同君山银针、白牡丹等加以区别。这类茶中的上品即为“贡眉”，品质稍逊的称之为“寿眉”，因此总的来说，贡眉在综合品质上是要优于寿眉的。
优质的贡眉白茶具有以下特征：成茶外形匀整紧圆而略扁，芽叶连枝、毫心明显；色泽翠绿或墨绿；冲泡之后的汤色绿中带黄而清澈；叶底明亮嫩匀；香气香高清鲜；滋味甜爽醇厚、顺滑爽口。
4、福鼎白茶
福鼎白茶在白茶中的地位我相信很多人都已经耳熟能详了，几乎是家喻户晓。福鼎白茶产自于我国福建省福鼎白茶产区，又名“女人茶”，属于我国白茶领域典型的代表产品，被称之为“白茶之星”，同时还享有“国家地理标志产品保护”的荣誉。
福鼎白茶是采用最优质的茶芽，经过萎凋、干燥和烘焙等一系列白茶制作工艺精制而成。上等的福鼎白茶具有如下典型特征：成品干茶外形分支浓密；色泽黑褐暗淡；汤色清澈透黄；叶底薄嫩呈浅灰色；香气清纯而幽香；滋味甘甜而持久。
5、月光白
白茶中的“月光美人”，当属月光白茶，产自于云南的普洱茶区。之所以称之为“月光白”，是因为月光白这种白茶有着非常独特而美丽的外形，整体看上去就像一轮弯弯的月亮，叶芽显毫白亮，一芽一叶，表面绒白，底面黝黑，就像月光照在茶芽上，“月光白”的美名即因此而来。由于月光白的原料是来自于普洱古茶树的芽叶，因此月光白也属于普洱茶系列中的一种特色品种，当然也是属于白茶中的一种。
上等的月光白茶具有如下鲜明特征：成茶外形一芽一叶，布满纤纤茶绒；色泽底黑面白；冲泡后的汤色透亮金黄；叶底红褐匀整；品饮之后的香气香醇温润，馥郁缠绵，有强烈的花果香；滋味醇厚而饱满。
6、峨眉山白茶
白茶中的“瑰宝”，当属峨眉山白茶，来自于四川省的峨眉山茶区，享有“绿妆素裹”的美誉。峨眉山白茶最大的特点就是与其它白茶相比较，其香味更加奇异，无论是成品干茶还是冲泡之后的茶汤，其香味都芬芳馥郁。
上等的峨眉山白茶具有如下独特品质：干茶银白显毫、色泽嫩白；冲泡后的汤色黄亮清澈；叶底匀整幼嫩；品饮之后的香气馥郁芬芳；滋味甘甜生津。
结语
白茶堪称“茶中珍品”，具有丰富的营养价值、独特的口感滋味和迷人的香气。以上为大家分享了我国最好喝，也是最出名的6种白茶，不知你喝过其中哪几种？你的家乡什么茶比较出名？对以上6种白茶，你有何不同的看法？欢迎在评论区分享你的观点！
