本
文
摘
要
既然我们的茶友对于福鼎白茶比较好奇，那我就先从福鼎白茶开始进行做下分享：
福鼎白茶的广为人知的产区主要分为五个产区分别是：磻溪镇、管阳镇、点头镇、白琳镇、太姥山镇。
福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品，是一种具有很高地域性的茶叶，关于福鼎白茶的产地，说大不大，说小不小，主要是有5个镇，那大家知道是哪几个镇吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
福鼎白茶是绝对的白茶中领军品类，很多后起的白茶产区，也大都冒名福鼎白茶，足见其名气和影响力，从产区环境来看，福鼎靠海，多山多海，但大多数的山都不是很高，而是以丘陵地形为主，最高峰是西部青龙山，海拔1141.3米；南部太姥山主峰覆鼎峰海拔917.3米。
福鼎地势西北高，东南低，除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上，太姥山即分布于境内东北部。茶区土壤有红壤、黄壤、紫色土、冲积土等。现有茶园面积21万亩，福鼎境内17个乡镇村村种茶、乡乡做茶，名气和产量都比较大的有白琳、磻溪、管阳、点头、太姥山等乡镇。
福鼎白茶的产地
1、磻溪镇
福鼎市地域面积最大的乡镇，全镇森林覆盖率达到95%，平均海拔高度500到800米，气温比低海拔地区低2—4℃。东与太姥山、南与白琳镇相邻，是典型的生态乡镇。
磻溪镇磻溪镇2、白琳镇
新中国成立后，福鼎国营茶厂白琳分厂成为全国著名的白茶生产地，1968年在白琳分厂的王奕森先生又发明了新工艺白茶，所有白茶出口的任务由该厂承接着。同时这里也是白琳工夫红茶发源地。
白琳土壤很特别，尤其是镇下面的翠郊、棠园、岭头坪、牛埕下、车洋一带自然村土质特别适合茶叶生长，加工出来的茶叶，品质优良。
3、点头镇
点头镇是福鼎白茶茶叶交易的集散地，许多重点茶企都落户在该镇。国家级非物质遗产福鼎白茶制作技艺传承人梅相靖就在柏柳村。
4、太姥山镇
境内太姥山平均海拔600米，山上常年云雾缭绕，气温比山下低2—5℃。太姥山镇与磻溪、白琳交界，森林覆盖率很高，其土壤十分适宜种植茶叶。
5、管阳镇
管阳镇与点头镇毗邻，最高海拔1113.6米，大部分行政村处在海拔600米以上，气候和低海拔的地区有较大不同，茶叶生长速率虽慢、发芽迟，但品质佳。管阳作为福鼎唯一一个高山白茶之乡，海拔较高、雨水充沛、常年云雾缭绕，这种气候让当地茶叶生长具有先天优势。
福鼎白茶的等级
1、第一等级
白毫银针是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
2、第二等级
白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。
成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。且由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈“绿叶红筋”，因而有“红装素裹”之誉，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心型似花朵。内质毫香，味鲜醇，不带青气和苦涩味，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红
3、第三等级
传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉。
毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
4、第四等级：新工艺白茶
原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。
因新白茶制作工艺与之有所区别，虽内质类似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味，但外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍浓；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌的“馥郁”。
综上所得，就目前来说，福鼎白茶比较出名有太姥山、磻溪镇、管阳镇、点头镇等。其实小编觉得这五个产区下来的话，不是说哪个产区最好还是得要在于各位茶友的喜好，但如果喜好福鼎白茶的话，可以对于每个产区的可以进行研究，只有自己喜欢的才是最好的。
由于发展先后和时间的差别，福鼎白茶发展较早，其工艺成熟度远超政和白茶。导致政和白茶发展较晚。福鼎白茶在市场上的知名度及普及度远比政和白茶高。了解消费者需求，更加适应市场需求的新工艺白茶来说，则是福鼎的特色，在政和你是看不到的。
建阳白茶出现的时间，应在福鼎白茶之后，政和白茶之前。白茶市场主流的是福鼎、政和生产的是大白茶，而建阳主要产的是小白茶和水仙白，树种主要是福建水仙和当地的小叶菜种，香气、滋味辨识度高。
福鼎白茶和政和白茶两种主要茶树种品种不一，其采制时间也不同，政和大白茶的采制是晚于福鼎大毫茶的。所以制作工艺也不同。
福鼎白茶：主要以福鼎大白茶种（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）为主。特点是茶芽肥壮，条形偏短，毫多显白。
政和白茶：主要以政和大白茶种（华茶5号）为主。特点是茶芽条形较长，毫多，色泽灰绿。
