京城四大炸鸡（北京好吃的炸鸡）

炸鸡的表皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，口感细腻且丰富，是男女老少都爱吃的美食，特别是在炎炎夏季的时候，一口炸鸡一口冰镇饮料，简直是赛过神仙，冬天下雪的时候炸鸡配啤酒也是不错的选择，全国各地都有好吃的炸鸡，在北京就有一家专门做炸鸡的店，让许多的本地居民都对之赞不绝口，有人还说他们是北京排名第一的炸鸡呢。

这家炸鸡店面积虽然不是很大，但是也分成了两个部分，其中一个部分为炸鸡的后厨，另一个则是售卖炸鸡的前厅，除了面积小外，店里面的装修风格也非常的普通，跟平时常见的卤肉店差不多，而且店里面还没有可供顾客就餐的区域，所以他家的炸鸡一般只支持外带，不支持堂食。

这家店建立于1994年，至今为止也已经有二十几年的历史了，这家店的生意在当地是非常火爆的，每天一到饭点，店里面的七个炸锅就要不停地工作，才能满足顾客的需求，而且顾客购买的时候，还都需要排队才行，这些排队的人中，除了顾客外，还有不少的外卖骑手，由此就可以看出他家的生意是极好的。

他家的炸鸡都不是炸得整个鸡，而是把鸡分成了很多的部分进行加工售卖的，如鸡皮、鸡架、鸡腿、琵琶腿、鸡排等，而其中最受欢迎的是炸鸡架，他家的鸡架是裹了面粉糊和少量的面包糠后，放入炸锅中进行了15-20分钟左右的炸制，炸制出来的鸡架，外酥里嫩，吃起来表皮的焦香味十足，而里面的鸡肉鲜嫩多汁，甚至是连鸡骨头都是酥脆的，非常的美味。

除了炸制的食物外，他家烤制的脆皮鸭，味道也非常的不错，因为他家的脆皮鸭是用本地散养的土鸭制作而成的，肉质非常的紧实鲜美，再加上用火烤制了较长的时间，所以其外皮非常的脆，如果用手按的话，还会有咔吱咔吱的响声，但是里面的肉却与表皮相反，因为里面的肉吃起来鲜嫩无比，而且还非常的入味，所以整个脆皮鸭的口感就是外脆里嫩，非常的绝绝子。

都说油炸的食品不健康，然而这家店的炸鸡相比于其它店面的却要健康得多，因为他家用来炸鸡的油都是经常进行了更换的，而且用来做炸鸡的食材也都是新鲜的，不是冷冻货，所以顾客们吃起来还是较为安心的，但是毕竟是高热量的食物，还是要适当的进行食用。