去重庆吃火锅点什么菜最好（重庆火锅十大必点菜）

这你算是问对人了，重庆火锅好吃的菜可多了，看我给你一一道来！

内脏类

重庆人吃火锅特别钟情于内脏下水，主要也是和火锅起源于江边码头有一定关系。

1、毛肚

如果你吃重庆火锅，不点毛肚这个菜，那你算是白吃了（略有夸张），就像你去吃韩式烤肉不点厚切五花肉一样，会少很多滋味。如果吃九宫格火锅，毛肚只需要在最中间的格子七上八下烫个十几秒就好了，千万不能煮着吃，会老到咬不动。

2、鸭肠

鸭肠也算是重庆火锅的必点菜，同样需要涮着吃，但是比毛肚稍微涮久一点。麻辣鲜香、又嫩又脆，涮火锅才是鸭肠的正确打开方式。

3、郡花

上边两道都是要涮着吃的，那推荐一个煮的吧！郡花其实就是我们平常吃的胗子，一般选用鸭子的，个头会更大一些，改刀切出花纹，煮熟之后就会像一个一个小绒球一样炸开，吃起来脆脆的有点费牙口。

4、牛肝

牛肝也需要涮，滚火处涮到变色就好了，吃起来很嫩，搭配干碟滋味加倍！

5、脑花

这是一道外地人大多不敢尝试，重庆本地人却都很喜欢的一道菜，如果你口味较重，敢于尝试，一定要吃一次脑花，从此你会打开新世界的大门！脑花煮熟要挺长时间，所以开锅就要下入煮到浮起来就可以吃了，入口细嫩柔滑、油而不腻，堪称一绝，沾点醋风味更佳~

肉类

1、酥肉

酥肉算是火锅必点菜之一，既可以当小吃，也可以当涮菜，炸得好的酥肉外皮酥脆可口，内里肉质紧致嫩滑，还可以解辣，必点！

2、麻辣牛肉

麻辣牛肉是我在外地比较少见到的一道菜，一般比较能吃辣的才能接受（不包括重庆人），有兴趣可以尝试一下。

3、耗儿鱼

没吃过耗儿鱼之前，就觉得是普通的鱼肉，平平无奇，吃过之后才发觉不一样。肉质紧实不松散，而且基本无刺，吃起来就很爽。

4、三线肉/老肉片

比起牛羊肉，重庆更偏好猪肉一点，三线肉或者老肉片也是重庆吃火锅常点的一道荤菜，非常推荐！