本
文
摘
要
“
小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年。
”
熟悉的童谣温暖了寒冬的清晨
厨房里传来阵阵甜香
空气里满是家的味道
……
走进腊月
一碗浓香甜糯的腊八粥
暖了每个人的心窝
喜乐的年味儿
就此弥漫开来
今天是农历十二月初八
俗称“腊八”
喝一碗香喷喷的腊八粥
是这个节日最重要的“仪式”
对新年的祈盼与祝福
也随着粥香在空气中升腾起来
那么问题来了：
一碗正宗的腊八粥
应该是啥味儿的？
天南海北共庆“腊八”
而人们钟爱的“腊八配方”
却各不相同
有些地方的腊八粥是甜的
就拿老北京的腊八粥来说
要加大米、糯米、高粱米等谷类
黄豆、绿豆、红豆等豆类
以及莲子、红枣、桂圆等各色干果
软糯香甜、绵密可口
有些地方的腊八粥是咸的
陕北人的腊八粥
除了用多种米、豆之外
还得加入各种干果、豆腐及肉
鲜香入味、营养丰富
有些地方的腊八粥是辣的
在“无辣不欢”的四川人看来
腊八粥分甜咸、麻辣两种
以黄豆、花生、肉丁、萝卜等煮成
也有些地方的人们不爱做选择
而是咸甜都要！
江苏人吃腊八粥分甜咸两种
咸粥要额外加入青菜和油
在上海，有“细腊八”“粗腊八”之分
将糯米、红糖和十八种干果、豆子
掺在一起熬煮的，谓“细腊八”
在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、
豆腐、胡萝卜、荸荠煮成，叫“粗腊八”
其实，各地腊八粥配方不同
是因为物产不同、口味不同
这些朴实、温暖的配方
各有讲究、各具美味
年复一年地温暖着我们的寒冬
其实，不管是甜辣咸鲜
热气腾腾的家的味道
才是最正宗的“腊八味”
一碗腊八粥
可盐可甜、可荤可素
讲究的不是食材配方
而是热闹的年味儿和浓浓的亲情
其实，除了喝粥
还有许多以“腊八”命名的食俗
在我国北方
还有在“腊八”这天用醋泡大蒜的习俗
名曰“腊八蒜”
泡过醋的大蒜，格外鲜美可口
老北京人特别讲究这口儿
春节吃饺子，一定要配着腊八蒜吃
才觉得格外够味儿
在陕西省一些地区
“腊八”这天定要吃碗“腊八面”
红豆提前泡一晚
腊八这天用来熬汤
红豆熟透，中火煮面
最后泼上葱花油
鲜香四溢，暖胃暖心
“腊八”一过
年味儿便越来越浓了
一家人围坐在一起
喝腊八粥，闲话家常
分享寒冬里的小温暖
祈盼春节的到来
便是这个季节最合时宜的温情味道
再过二十多天就要过春节了
你想家了吗？
一碗香喷喷、热腾腾的腊八粥
如游子的思念一般热烈滚烫
又如父母的牵挂一般
温暖、绵密、充实、香甜
让人放不下、忘不了
今日“腊八”
愿有人与你立黄昏
愿有人问你粥可温
团圆的脚步越来越近
思念的味道最暖心田
愿你“腊八”喜乐
平安顺遂
来源：新华网·宝藏青年工作室
