广东手撕鸡的制作方法和配料视频（广东手撕鸡）

原创 每天粤食一点儿 粤食界 4月7日

今天分享的是

做法比较简单的

广东手撕鸡

材料：新鲜鸡/鸡腿、姜片、葱段、炒熟的白芝麻

调料：料酒、盐、鸡粉、麻油

1.清理好肌肉，用料酒、姜片、葱段、煮15~20分钟

（最好将其改刀，这样容易熟）

2.煮好的鸡肉放入冰水中浸泡，紧致鸡肉，口感更加Q弹

3.把鸡肉切碎，下调料：适量盐焗鸡粉

（已经含盐所以不需要加盐）、麻油、芝麻搅拌均匀即可

（喜欢吃辣的朋友可以放少许花椒油、小米椒）

怎么样

你学会了吗

鸡的营养分析：

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

食用禁忌

感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食．以免 *** 胆囊，引起胆绞痛发作。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

学到了吗

赶快动手做起来吧