本
文
摘
要
安徽省有哪些名茶
安徽是中国最大的产茶省份之一，除了特别著名的黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶被列入中国十大名茶外，全省传统名茶和新创名优绿茶、红茶、黄茶有百余种。
安徽省主要的名茶有霍山黄芽、屯溪绿茶、敬亭绿雪、岳西翠兰、舒城兰花、黄花云尖、天柱剑毫、天华谷尖、金寨翠眉、松萝茶、涌溪火青、老竹大方等。
霍山黄芽有何特点
霍山黄芽属于黄茶中的黄芽茶，产于安徽省霍山县。霍山黄芽的历史悠久；唐代即有“寿州霍山之黄芽”的记载，为唐代二十种名茶之一，清代为贡茶，后失传，现在的霍山黄芽是20世纪70年代初恢复生产的。主产区为佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，以大化坪的“三金一乌”(金鸡山，金家湾、金竹坪和乌米尖)所产的黄芽品质最佳。
霍山黄芽干茶外形条直微展，形似雀舌，芽叶细嫩，乡毫，色泽黄绿，冲泡后汤色黄绿、清澈明亮，香气鲜爽持久，有熟板栗香，滋味鲜醇浓厚，有回甘，叶底嫩黄明亮嫩匀。
屯溪绿茶有何特点
屯溪绿茶，为我国极品名茶之一，主要产地有休宁、歙县、施德、绩溪、宁国等地。因此茶在屯溪加工制作，故名屯溪绿茶(简称屯绿)。该茶条索紧结，匀正壮实，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇和，是我国绿茶中的名品。
屯绿属炒青绿茶，屯绿毛茶又称“长炒青”。制作方法借鉴了松萝茶的制法。品种有珍眉、贡熙、特针、雨茶、秀眉、绿片六个品种十八个级别。此外，屯绿还可窨制茉莉、珠兰、玉兰、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。
敬亭绿雪名字的由来是什么
传说敬亭山麓，有一个心地善良的姑娘，名字叫“绿雪”。为了给妈妈治病，她年年都要爬到山顶绝壁采摘敬亭山茶。有一次，当她历尽千辛万苦爬到悬崖绝壁上采到茶叶时，不料脚下一滑跌落悬崖。她背篓中的茶叶像漫天雪花一样扬扬洒洒，在敬亭山的沟沟洼洼中落地生根，瞬间长成一棵棵茶树，从此后人不再受采茶艰难之苦。人们为了纪念这位勤劳可敬的姑娘，将此处所产山茶命名为“敬亭绿雪”。
敬亭绿雪有何特点
敬亭绿雪产于安徽省宣城市敬亭山，属扁条形烘青绿茶，为恢复历史制，1978年研制成功。名茶，创制于明代，明清时期被列为贡茶，约于清末失传。1972年开始研敬亭绿雪采制期为清明至谷雨，只采细嫩一芽一叶，或一芽二叶初展。成品干茶形似雀舌，挺直饱满，香气清鲜高爽而持久，色泽翠绿显毫，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩黄带绿。
敬亭绿雪有兰花香、板栗香、野花椒香三种香型。按级别分为特级、一级、二级、三级共四个等级。
冲泡敬亭绿雪，水温在80℃左右最为适宜。
岳西翠兰有何特点
岳西翠兰是新创名茶，产于皖西大别山腹地岳西县的主薄、头陀、来榜区。该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州，茶园大多分布在海拔600~800米的深山峡谷之中，自然环境和温度、湿度有利于茶树生长。岳西翠兰是在地方名茶小兰花的传统制作工艺基础上改造创制的，谷雨前后选采一芽二叶，用竹帚翻炒杀青，继而手工造形，后经炭火烘焙而成。
岳西翠兰干茶翠绿，外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花，冲泡后茶汤浅绿明亮，花香高爽、嫩香持久，滋味醇浓鲜爽，回甘，叶底绿鲜润亮。
岳西翠兰宜用75℃热水冲泡。
舒城兰花有何特点
安徽舒城、桐城、庐江、岳西一带早在清代以前就生产兰花茶，其中以舒城产量最多，品质最好。舒城县的白桑园、磨子园所产兰花茶最为著名，小麦岭、古吉寨、天子寨、滴水岩的兰花茶也很有名气。
舒城兰花创制于明末清初，20世纪80年代舒城县在小兰花的传统工艺基础上，开发了白霜(桑)雾毫、皖西早花，1987年双双被评为安徽名茶。从此，形成了舒城(小)兰花茶产品系列。
舒城兰花干茶外形条索细卷呈弯钩状，芽叶成朵，色泽翠绿匀润，毫锋显露。冲泡后如兰花开放，汤色嫩绿明净，兰花香鲜爽持久，滋味甘醇，叶底匀整，呈黄绿色。
