本
文
摘
要
超市里各种速冻饺子种类繁多，可满足不同口味人群的需求，超市里的速冻饺子基本都是机器做的，而且煮的时候很少有破皮的情况，可能和工艺有关。
我们自己包的水饺，放到冰箱冷冻层后有时候就会出现干皮裂缝的情况。
其实饺子干裂的情况还是有些办法可以改善，我们和面时可以多添加点水，将面团和软一点，这样冷冻过程中才不会因为水分流失出现破裂。在全部饺子包完后，条件允许的话可以放到有格子的饺子盒里，然后再放入冰箱冷冻；如果没有饺子盒，我们可以在冷冻层放一层保鲜膜，饺子冷冻一个小时变硬之后，装到塑料袋里封口继续冷冻，这样饺子就不会因为水分流失多导致饺子开裂了。
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