人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。——《荀子·修身》

个人仅凭生而具有的自然属性和生物本能是不能在社会中生存的，必须通过社会化途径学习和掌握社会文化知识和规范。

同桌吃饭是人们发展社会关系的重要方式，餐桌礼仪是实用型的行为科学，不仅是仪容有整、行为举止、餐具使用还是言语辞令，无不透露着一个人的身世背景、家教、性格、喜好、人品。由于教育在文化传承中发挥着重要作用，而文化环境对个人的成长具有深刻影响，因此，在古时候，餐桌礼仪一直作为家庭教育的重点。

宴请有中式和西式，有商务招待、喜宴寿筵与私人休闲聚会等，因此，吃饭礼仪规矩就有许多细分类别，到底哪些通识性的餐桌礼仪能让我们在宴会中更显从容优雅呢？

容仪有整

仪容仪表是个人涵养的一部分，整洁的衣着，良好的精神风貌给人以舒服和受尊重的感觉。从前即使在家吃饭，家长都会穿得整整齐齐，像出席正式场合一样，从来 *** 拖鞋、背心上饭桌的，然而，随着快餐的流行改变了人们许多习惯，很多人一回家就脱下外出服，换上家居服，有的还穿睡衣或背心短裤，就是怎么舒服就怎么穿，当一家人吃饭时，也不会再去换回正式点的衣服，直接就坐在餐桌前开吃。

若是一家人吃饭，见惯不怪，也就凑合凑合算了，但若是在家里宴请客人，还是不要穿睡衣、短裤背心，虽然你认为这样挺亲和的，但客人可能会觉得尴尬。因此，无论是在家宴请还是在酒楼宾馆吃饭，最好注重一下自身的仪容仪表，讲求大方得体，因应不同的场合而进行穿衣打扮。

如果是商务宴请应穿正式的商务西装，或者遵照请柬上的着装要求；参加晚会、舞会、商业聚会等应酬交际的社交场合，可穿突出时尚个性的时装、或依据聚会主题而穿着，此时最好不要穿制服和便服；而三五好友的休闲聚餐，就应穿着舒适自然，正正规规的制服就显拘谨，若是穿皮草、晚礼服什么的，就有点显夸张了。

行为举止

吃饭可以满足口腹之欲，人的需求得到满足时，心情就会愉悦。当心情好了，我们不自觉就会放下一些伪装，尤其在喝得高兴时，就容易忘乎所以，露出惯有的行为举止，而其中有一些细节会暴露出最真实的自己。

坐有坐相。如果我们是受邀的宾客，在入座前最好听从主人的座位安排，不要大大咧咧地随手拉开一把椅子就坐下。

入座时男士要替同行的女士拉开椅子，然后才把椅子轻轻后移，不要弄出太大的动静。入座后，上体自然坐直，可轻靠椅背但不要两腿过于叉开或长长地伸出去，萎靡不振地瘫坐在椅子上。女士若是穿着裙装，应先轻拢裙摆，坐下后再站起来整理衣服就不雅了。

虽然不至于要求大家正襟危坐，但有些行为举止是不良习惯，在正式的社交场合，应尽量避免。诸如：坐得东倒西歪，或是跷起二郎腿一个劲在抖腿，又或者把手肘支靠在桌面等，还有边拿着手机玩边摇腿，又或者总在下意识去打开手机看，这些会让人感到你心不在焉。

吃相禁忌。《礼记.曲礼》中有提到“共食不饱，共饭不泽手。”，那“共食不饱”是什么意思呢？简单地说，就是要留有余地，不要自己吃饱了，别人却没有吃好。

某次我们与朋友聚餐，主人点的菜肴不是太多，当时我的孩子六岁左右，可能菜比较对他的口味，他吃得特别多。我担心菜不够，就带孩子去洗手间时，提醒了他。这件事让我明白到“共食不饱”的规矩，应在孩子三、四岁与大人同桌吃饭时就要教导，尤其对自己喜欢的食物，要知节制。

吃不言，食不语。在进食间隙时，大家聊聊天交流感情，愉悦心情，但倘若口里有食物时不要讲话，若非要讲话的，先把嘴里的食物吞下，擦干净嘴巴才说。吃饭时口水花喷喷，高谈阔论不仅不利于健康，也是不礼貌、不卫生的。

餐桌上的禁忌还有许多，例如：当食不叹，就是吃饭时不要唉声叹气，有什么事离开餐桌再解决，叹气影响食欲；同桌有长辈，长辈先动筷，没有长辈的，主人先动筷，切莫主人还没有开动，自己就迫不及待地开吃；别人夹菜时，不要跨过别人去夹菜，不要用舔过的筷子去夹菜，更不能用筷子扒拉和挑拣菜等。

客来敬茶。在餐桌上的敬茶看似简单，但其实是有一定学问的。一般中餐宴请，客人落座后，主人为表示敬意会起立亲自给客人倒茶，客人也应起立说声"谢谢"，并用双手接过。

倒茶时要注意不要倒得太满，七分满就好，太满了容易溢出，可能还会烫伤自己或客人，但是茶水也不能少到仅及杯子的1/3，甚至只是遮过杯底，会让客人觉得主人不待见自己而产生不愉快心理。

敬茶时应依辈分或职位的高低顺序，先端给辈分或职位高的客人，再端给自己同辈。上茶时应双手端着，面带微笑，眼睛注视对方并说：“请喝茶!”。端茶时不能用五指捏住杯口边缘，也不能单手递过去，更不能在自己面前倒好茶后用手指点茶杯，让客人自己来取，这是非常失礼的行为。

敬酒的讲究。敬酒应以不影响用餐为首要考虑，宴会一开始时，主人在自己的座位上站起身，微笑着手拿酒杯，面朝大家，先集体敬酒，并同时说祝酒词，这时所有人应停止说话和用餐，在主人提议干杯时，大家都要端起酒杯站起来，互相碰一碰。即使平时滴酒不沾的人，不能干站着，更不能坐着不动，也要拿起酒杯抿上一口，以示对主人的尊重。

当别人斟酒的时候，要回敬以“叩指礼”，即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。不能喝酒的，不要将酒杯倒扣在桌面，只需用手盖在酒杯口，并客气地表示：“不用了，谢谢！”

敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次。一般情况下，敬酒是以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。朋友间的聚餐，没有职位、身份之区分时，可按统一的顺序敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行，但要注意不要厚此薄彼。

敬酒也就是祝酒，敬酒的人总得有个说辞，不能一站起来就用自己的酒杯碰一下别人的杯，然后张嘴说：“喝酒！”，咱不是绿林好汉哈，祝酒词其实也没有多难的，也不用特别背诵，喝酒就是图个开心，矫情些的可以说是有缘相聚，简单些的就说感谢赏面，对女士来一句赞美，实在想不到由头的就道一句为“身体健康”而干杯。

敬酒时应注意，让身份比自己高的人敬过之后再敬，员工不要抢到上司前敬领导；敬酒前先看看客人是否与人在谈话，是否在吃着东西，是否别人在敬他；敬酒时不说明“干杯”时，大家都是随意喝多少，但先敬的人要比被敬酒的人喝多一点；若是被敬酒者表示酒量不济时，不可强求，表示“你随意”就好了。

别人向你敬酒时，酒杯要举到双眼高度，在对方说了祝酒词或“干杯”后再喝，喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下。若自己酒量欠佳应该事先诚恳说明，否则对方一口干了，你却只是“意思意思”，这样会引起对方的不快。

如果是主人亲自向你敬酒，客人在稍后要回敬主人，用右手拿着杯子，左手托底，碰杯时，自己的酒杯要略低于主人的酒杯，然后大家同时喝。若是对方相距较远，用遥敬的方式，就是以酒杯杯底轻碰桌面，表示碰杯。

敬酒的讲究还有很多，诸如：敬酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯，喝多少就随量了；如果你不是领导，不可一人敬多人；可多人敬一人，但不可交叉干杯；不要贸然给领导代酒，更不可大言不惭地表示要替领导喝；客人不要喧宾夺主乱敬酒，那是不尊重主人的行为。

文明布菜。上第一道菜时，热情好客的主人会为长辈或主宾布菜，而男士为了彰显绅士风度，也可为旁边的女士布菜。布菜不用太过于频繁，要用公筷和公勺，若是客人以手盖碗示意不用时，不要勉强，尤其是外国的客人，西餐是分餐制，他们不一定能接受布菜的行为。

餐具使用

筷子是中餐的主要餐具，用筷子时需注意：用来夹取食物的筷子，不可用来剔牙和作他用；筷子不能指向客人，与人交谈时要先放下筷子；不要用舔过的筷子去夹菜，不要拿着筷子在一盘菜里上下“扒拉”，更不能把筷子竖插放在食物的上面；绝不能用筷子击盏敲盅；尽量不要让筷子、勺子掉在地下，发出响声。

在用筷子取食时，勺子是用于辅助舀取菜肴和食物，尽量不要单独使用勺子去取菜。在舀取食物后在原处暂停片刻，等汤汁不会再往下流再移到自己的碗里，另外，用勺子取食物时，不要舀取过满，以免溢出弄脏餐桌或衣服。喝汤时，如果太烫了，可先放凉再喝，切不可用勺子舀来舀去，或用嘴对着勺子吹，更不要舔食吮吸勺子。

牙签可用于扎取食物和剔牙，在用餐时尽量不要当众剔牙，若非剔不可时，要用另一只手掩住嘴巴，剔完牙的牙签不能用来扎取食物。

言语辞令

宴请是人际交往的重要形式，主要功能是交流，交流感情和交流信息。人际互动时，从一个人的语言谈吐可看出其素质涵养。

如果自己不是主人或主宾，那就应以主人和主宾的话题为主，不要随便改变话题。与人交流时，不要涉及他人的年龄、工资收入、人际关系等较为隐私的话题；也不宜吐槽家事和公司的人和事，更不要议论他人的是非；不谈破坏愉快气氛的悲戚之事；避免谈论政治、宗教、女权等敏感话题，还要避免一些过于冷僻的话题，以免冷场。

谈话时态度自然大方，表达得体，不要随便翻脸和表达愤怒的情绪；不要轻易打断别人，也不要纠正别人，不做无意义的争论；不随便质疑和挖苦别人，也不要随便搭嘴补充他人的说话，更不要挑战他人，让对方下不了台；再怎么生气，都不宜训斥孩子或服务员；而自顾自地滔滔不绝，或旁若无人地发表一些不合时宜的言论，也是很令人讨厌的。

结语

古语有云："礼者，敬人也"，真正的教养在饭桌上，良好的餐桌礼仪不仅体现了自身的素养，也是对别人的尊重。