本
文
摘
要
21天的中餐厅之旅已经度过了三分之二，合伙人们离别桂林，开始了奔赴海南的房车之旅。在往期系统的学习和高强度的烹饪中，合伙人们配合默契，气氛融洽，到达海口后又迎来了新的挑战。而让人意外的是，合伙人们并没有像往常自顾不暇、状况频出。
重新认识人与锅的关系：锅适应人，而不是人适应锅
团队磨合出现成效，合伙人们忘掉节目外的身份，全身心地融入了中餐厅，对财务、大堂、后厨的工作都更为熟练默契，有了正向的循环力，海南站出现了经营以来客人首次请求再来一份的惊喜情况。
本次海口站三位名厨前来教学，来自徐记海鲜产品研究院的院长吴云贵、粤菜烹饪大师徐嘉乐、琼菜烹饪大师郑国勇为合伙人们带来海鲜的风味教学，大厨们出锅的美味让合伙人们赞叹不已，龙虾焖饭、珍宝蟹等美食都将考验合伙人与铁锅相处的能力。
铁锅是中式厨房的必不可缺的一口锅具，铁锅出菜快、温度更易掌握，同时在铁锅仅有的锅气赋予之下，菜品更易还原地道滋味。大厨与锅具相互配合，才能成就一番盛宴佳肴，节目前期，合伙人们一直在适应锅具，从炒菜冒火、鱼皮粘锅的失败经验中不断改善自己的烹饪方式。而真正的好锅具，会主动适应使用者的，在对消费者烹饪习惯、方式广泛调研后，锅企的产品经理、技术经理整合需求，照顾到锅具使用时的各类细枝末节，甚至连养护锅具的步骤都追求系统化、精要化。如三禾锅具旗下的窒氮轻铁锅，全方位升级传统技术，重量减轻至1kg，轻而不薄且3倍防锈，是一口让人如虎添翼的得力助手。
轻且3倍防锈 三禾窒氮轻铁锅让厨房更出彩
消费者对于锅具的选择，往往集中于两类需求。
一方面是对铁锅基础性能的要求：铁锅更轻巧、养护更轻松，同时在使用时更贴合人的各类烹饪方式。例如多数家庭的烹饪以“炒”法为主，此时对锅具的基础性能要求则是上热快、均匀，同时炒的过程配合“颠勺”这一姿势，需要铁锅更轻巧，让力量小的女性、老人也能上手。三禾窒氮轻铁锅轻约1KG，在出厂时便经历了一道开锅程序，优化养护流程，后续使用中在耐心养护与油的滋润下，会达到物理不粘的效果，铁锅越用越好用。
另一方面则是对铁锅背后的技术含量与品牌实力的深度需求，消费者往往追寻一些性价比高的产品，所谓一分钱一分货，铁锅在满足基础需求后，更仔细考量产品背后的品质与技术，如铁锅的行业技术壁垒和品牌对于保修售后服务的态度。三禾窒氮轻铁锅运用独家窒氮专利技术，氮化防锈层深达25-30微米（TUV测试：厚度是普通日本铁锅氮化层的3倍），即使在气候炎热、潮湿的海南，也能达到3年防锈抗穿孔的效果，同时，三年质保的品牌服务也足以彰显品牌对技术实力的自信。
轻巧与3倍防锈兼得，就是真正好铁锅。@湖南卫视中餐厅在微博发起了“干饭达人挑战赛”，一份直击灵魂的蛋炒饭是每位学厨新人的必经之路，用上三禾窒氮轻铁锅，从蛋炒饭出发，开启烹饪的“开挂”生涯吧！
