本
文
摘
要
前两天在家跟先生喝啤酒的时候,突然问我,黄啤、黑啤、白啤有什么区别?这三种啤酒比较有代表性的有哪些?
我···
喝个酒,咋还带提问的呢?
查了很多资料,现在给你答案。
“黄啤”:大部分用大麦芽为原料,颜色大部分是黄色,将啤酒不同程度的烘干,酿出来的啤啤酒的颜色分为浅黄、金黄以及棕黄,色度一般在25EBC以下;
“黑啤”:主要是酝酿过程中,加入一些焦香麦芽,颜色基本是黑褐色或深红褐色。所以黑啤自带浓厚的麦芽香和焦糖味,口感比较醇厚,层次也比较分明,深得大部分人的喜欢;
“白啤”:通常白啤不是呈现出真正的白色,白啤呈现的是黄色。在酝酿白啤的过程中会加入大量的小麦,再二次发酵,导致啤酒呈现一种浑浊的状态,泡沫干净又丰富,果香味比较明显,营养价值稍微高一些。
黄啤,我们喝的大部分都是黄啤,所以就暂时不做推荐;黑啤之前也写过;今天就推荐几款性价比比较高的白啤。
1、维森小麦白啤酒
参考价格:16元/500ml
酒精度:5.4%vol
原麦汁浓度:12.7°P
原料:水、麦芽、啤酒花、酵母
口感评分:85分开瓶闻到了酵母的香味。入杯是金色混浊液体,泡沫丰富细腻且持久。入口是醇醇的小麦味和水果的香甜(葡萄、香蕉),收口有点干、涩,不苦。酒体中度偏轻,较顺滑,沙口感中度,酒精感基本没有。总体上较平衡,果香、麦香突出,适饮性较高,是不错的入门口粮酒。
德国进口 唯森/维森啤酒 Weihenstephaner 500ml/5L维2、施耐德 1号 白啤
参考价格:36元/500ml
酒精度:5.2%vol
原麦汁浓度:11.3°P
原料:水、小麦芽、大麦芽、啤酒花、酵母
口感评分:80分施耐德1号比较突出麦香,微酸,甚至有点点格瓦斯的感觉当然没那么甜腻,发酵比较充分,爽而不涩,酒体润而不腻,也许我的饮用温度有点高,还比较好喝。口味和教士很相似,比教士更浓郁一些。施耐德一共有7号,每个号都值得尝试。
德国进口 施3、艾英格
参考价格:25元/500ml
酒精度:5.1%vol
原麦汁浓度:11.8°P
原料:水、小麦芽、大麦芽、啤酒花、酵母
口感评分:75分非常丰富的香蕉味,麦香味,尝起来酒体饱满丰富,醇厚顺滑,相比起其他德式小麦啤,比教士柏龙泡沫更丰富,除了价格稍贵以外没有什么明显缺点。
德国进口啤酒 Ayinger 艾英格系列啤酒 艾英格原创小京东4、教士
参考价格:6元/355ml
酒精度:5.0%vol
原麦汁浓度:11.8°P
原料:水,小麦麦芽,大麦麦芽,酒花浸膏,酵母
口感评分:70分价格和口感综合考虑的话性价比算是很高了。这个算是初级口粮酒吧,价格便宜。前味不是很足,中味有点果香。含在口中停留一会,可以感受这个酒的魅力,但是后味就差点意思,会明显的感觉到酒精味。总体来说,口感是不错的,适合新手。建议入手355ml小瓶装的,味道更浓一些。
5、翁布里亚大师 白啤14号
参考价格:89元/750ml
酒精度:5.6%vol
原麦汁浓度:12.5°P
原料:水、大麦麦芽、啤酒花、酵母
口感评分:70分口感是所有白啤最浓郁的一款,但是价格相对来时贵了一些,也可能是名师出手,也是手工酿造的啤酒,身份的象征。入口酒体绵软顺滑,很清淡,麦芽甜明显,不适合入门。
6、狩猎神
参考价格:8元/500ml
酒精度:5.3%vol
原麦汁浓度:12.0°P
原料:水,大麦麦芽,小麦麦芽,啤酒花,酵母
口感评分:65分开瓶闻到的主要是麦芽香味。入杯是浅黄色混浊液体,泡沫丰富但不持久。入口是比较轻爽的小麦味道,带点香蕉味,回味有点甜有点涩,不苦。酒体轻度,沙口感较强,酒精感基本没有,收口有点干。总体上味道较平衡,但味道还是稍稍淡了一些。
7、力格勒 小麦白啤
参考价格:42元/330ml
酒精度:5.0%vol
原麦汁浓度:12.5°P
原料:水、大麦芽、小麦芽、啤酒花、专育式酵母
口感评分:65分入口是浓浓的小麦和葡萄干香味,回味是酸甜的感觉,收口有点干。轻度酒体,沙口感较强,酒精感略微呈现。总体上是款相当不错的德式小麦,与维森和保拉纳在伯仲之间。但是价格就稍稍贵了一些。
8、慕妃 特酿
参考价格:42元/330ml
酒精度:5.0%vol
原麦汁浓度:13.0°P
原料:水、大麦芽、小麦芽、啤酒花、酵母、芫荽、橙皮
口感评分:65分入杯后非常容易形成泡沫,泡沫细密持久,泡沫口感偏苦。酒体浑黄,入口微甜,沙口感特征明显,回味有橙皮气息,但香菜籽我没吃过感受不到。有花果香但不持久,总体口味偏淡。比福佳白稍微好一些。
9、福佳白
参考价格:8元/330ml
酒精度:4.5%vol
原麦汁浓度:11.7°P
原料:水、大麦芽、小麦、啤酒花、芫荽籽、橘皮、葡萄糖浆、柠檬酸、果胶、酵母
口感评分:60分很传统的白啤,明显麦芽和柑橘的香气,口味偏淡,女生喝的话,刚刚好。
10、百帝王
参考价格:11元/500ml
酒精度:5.4%vol
原麦汁浓度:12.5°P
原料:水、小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花、酵母
口感评分:60分没有一般德式小麦那么酸,酒体颜色更深。麦香味足,香蕉和丁香这种标志性味道也有。缺乏层次感和回味,也是不错的口粮酒。
百帝王小麦白啤500ml*12瓶整箱 德白啤自有的香味会更浓一些,所以会偏爱一些,特别是家庭最多的口粮,性价比之王教士。
注:部分图片来自京东,图侵删