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要
各县“十碗”展示。 李杨慈 摄
?三姐妹糯米饭展区挤满了慕名前来购买的市民。金鱼 摄
☉商报记者 李杨慈
温宫九层糕、老温州馄饨担、得尔乐酒饭、矾山肉燕、三姐妹糯米饭、湖岭牛肉、阿希公卤鹅……昨天是文博会第三天，观展市民络绎不绝。与往年不同的是，今年的文博会在1号馆“百县千碗”场馆齐聚各地小吃，30多家美食商家、几百种美食让参馆市民直呼吃得过瘾。
重拾传统风味 师傅免费开课教做包子
如果你爱吃温州糯米饭，你一定尝过三姐妹糯米饭，那软糯的糯米、酥脆的油条，再淋上高汤熬制的肉末香菇汤，一口下去是满满幸福感。
“听说三姐妹糯米名气很大，这几天我们的早饭都是在这里解决的。”文博会参展商林先生说，热腾腾的米饭上铺满油条碎和肉碎，糯米的黏韧和油条的香脆混在一起，刚柔并济，配上肉碎的咸鲜，是平常又不平凡的美味。
除了招牌糯米饭，这次三姐妹还带来了皮薄馅多汁足、肉馅四溢、满满一口吃起来特别香甜的温州招牌三层肉包，手工鸡蛋饼，以及火爆全网的若乳饮品。
“师傅，你帮我看看我做得怎么样？”、“妈妈你看，我会做肉包了！”……在三姐妹体验区，不少家长带着孩子来上手工包点课，包点师傅一遍又一遍耐心给小朋友们讲解如何做包子、一个需要几个褶子，怎么和面。
三姐妹展位工作人员池思思告诉记者，为给市民带来不一样的体验，这次他们打造了1A01、1A02、1A03、1A04四个不同风格的场馆，市民不仅能在三姐妹场馆品尝到传统风味美食，还能免费互动体验做包子，包子做好现场蒸熟带回。
此外，三姐妹糯米饭还给忠实粉丝带来福利，文博会期间市民只要凭在三姐妹门店就餐的堂食票据就可到文博会展位兑换鸡蛋。
晚上开始制作 苍南卤味清晨直送展馆
鲜香入味、肉质肥美……在三姐妹展位斜对面，来自苍南矾山埔坪的阿希公卤鹅吸引了不少回头客。
“昨天买了2斤回去，被家人一下子吃个精光，今天又跑来了。”市民朱女士直言自己是阿希公卤鹅的忠实粉丝，因为在市区吃不到，经常托在苍南的同学帮忙捎带，得知卤鹅这次来文博会了，赶紧来尝鲜。
展位工作人员邓德君告诉记者，这些展位上的卤鹅、猪蹄都是阿希公传承人亲手烹饪的，为了让市民品尝到地道口味，每天晚上开始制作到清晨，然后他们再从苍南运送到展馆。
“为了调出最佳的卤汁，全家人精心研究卤汁的调料比例、烧制的火候，花了整整十年的时间，最终才确定了卤汁的配方。”邓德君说，别看卤鹅样子其貌不扬，光制作它的秘制卤汁就有茴香、八角、陈皮、白糖等十几种调料，然后再按比例调配熬煮数小时后，让鹅在调料里翻转，让卤汁慢慢渗透到鹅的皮肉里。这样子卤煮出锅的每一块卤鹅，外表金黄、外酥里嫩，香滑入味，肥而不腻，口感饱满，回味悠长。
记者发现，给顾客打好包后，邓德君都会再放几包调料，据说这是他们秘制的蒜泥醋，卤鹅蘸以秘制酱油醋是绝好的下酒菜。
市民直呼“享受” 逛展一圈“吃遍”各地美食
猫耳朵、银丝面、泡丸、洞头鱼饼、脆皮萝卜丸……洞头美食展位这次带来十多种海味十足的洞头特色美食。
“试吃的这几款都是这几天卖得最火、最受大家欢迎的，你们先尝尝味道。”昨天中午，刘丽萍热情招呼市民尝鲜。
记者发现，品尝后的市民都会带走一些紫菜丸子、[~公式~]鱼丸。还有一些市民直奔猫耳朵而来。
在永嘉麦饼摊位则排起了长长的队伍，先加入梅干菜，再铺一层瘦肉，然后捏拢压扁……20秒不到，麦饼摊位的工作人员就娴熟地完成了一个麦饼的制作。
“一个人一天至少要做几百个，但还是供不应求。”楠溪有麦的工作人员周珍介绍，别看麦饼就是咸菜、梅干菜、五花肉、肥肉、面粉这几样简单食材的组合，但咸菜的酸度、肉的肥厚、饼皮的厚薄、糖盐的多少等各种细节都会影响麦饼的口感，所以要做出深受大家喜欢的麦饼还是考验功夫的。
“太享受了，一圈下来，吃遍各县（市、区）地道小吃。”为了品尝到各式美食，昨天王女士带着四五个家人来逛展，其中美食馆就待了一个多小时，肉燕、三鲜豆皮、九层糕、湖岭牛肉、岩胶冻……尝了七八种，还打包买了不少。
采访中，记者发现除了本土地道美食外，大酒店也入场做起了风味小吃，比如得尔乐大酒店就给吃货们带来经典小吃——温州酒饭等，此外还有来自各地的风味小区，比如泰国椰奶、东北冷面、福建牛肉干等等。
吸引市民打卡 一张长桌诠释“瓯味百碗”
在1号美食馆，一张齐聚品味鹿城、龙湾十大碗、洞头百岛十二鲜、乐清十碗、瑞安十碗、平阳十大碗、苍南苍山玉海宴的长桌格外抢眼，吸引不少市民观摩打卡拍照。
据悉，温州依山傍水，地形丰富，有海岛、平地、山区等，独特地理位置造成了迥然不同的饮食风俗文化，正所谓“五里不同音，十里不同俗”，像泰顺的山珍和乐清的海味完全就是没有交集的两个版本。这就使得“瓯味百碗”显得异常丰富。
2018年，以助推“五养”诗画浙江大花园建设为发力点，浙江省全面开启了“诗画浙江·;百县千碗”旅游美食推广系列活动。
今年“百县千碗·;瓯味”首次走进文博会，让市民足不出馆，即可领略温州各县（市、区）的食俗文化。
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