再过十几天，又是新年了，不得不让人想起那些家乡风味小吃，那是记忆中味蕾享受家乡美食的幸福感。那里面有餐桌上母亲制作的菜肴，还有老街深处那一口地道的小吃。无论你漂泊到哪里，我们的胃都在等待着童年味觉的唤醒！

说道客家风味小吃，不能不提到宁都的客家风味小吃，它们大多以大米为原料，拌以白糖、红糖等“甜味”，制作精细，具有浓郁的乡土风味，是很好的小食品，其香、咸、甜、韧，令人回味。

1、椒葱饼 | 皮酥馅香，回味无穷

椒葱饼，宁都传统风味小吃，以面粉为主料，以猪肉、葱花、花椒粉为辅料，贴炉烤制而成。皮酥馅香，吃起来非常可口，满嘴喷香。在宁都，小到中小学生，大到四五十岁的中年人，甚至老年人，都很喜欢这种小吃。

椒葱饼在吃时，一层一层地掰下来，口口酥香，确实让人回味无穷。

2、冻米糖 | 洁白晶莹，香酥爽脆

冻米糖是宁都传统的点心之一，它洁白晶莹，入口松酥甜脆，不但有冻米的香味，而且也有糖的甘甜，具有香、甜、脆、酥的特色。

这种享有盛名的宁都地方传统食品，相传已有一千多年的生产历史。据说乾隆皇帝下江南时，曾经品尝过冻米糖，说它是一道色、香、味俱全的糕点，评价为“脆酥香甜”，此后开始在农村城镇盛行起来，很受欢迎。

3、花生糖 | 口味香甜，松脆细腻

一般来说，做好的花生糖成正方形，颗粒完整均匀，底面光洁，侧面可见花生仁颗粒。糖体和花生仁均为谷黄色；花生糖松脆细腻，吃起来无绵软现象，口味香甜，有酥松脆感。

据传，花生糖的最早出现，是在公元前475年—221年的战国时候，在兵荒马乱的时期，为了携带方便，有钱的人家就将饴糖和花生加在一起熬煮，熬煮过后，再切成不规则的一小块一小块的，这就形成了花生糖的始祖，也是世界上最早的花生糖。

4、兰花根 | 甜而不腻，质脆酥香

也许人们还记得，十多年前，一种色泽金黄油亮、大小均匀、甜而不腻、质脆酥香、入口化渣的果品小吃，在宁都城乡广为流行，那时，不管是两鬓斑白的老人，还是天真烂漫的孩童，都对它情有独钟，爱不释手。它，就是兰花根。

兰花根，是用糯米粉与饴糖制做而成的一种甜点果品，很受人们的喜爱。兰花根，在宁都已有200多年的生产历史。由于其特殊的香味和口感，成为老少皆宜的食品。据说它最早起源于清代，以其原料精、工艺佳而风靡宁都城乡，著称宁都传统特产。

5、牛皮糖 | 口味香甜，味香不粘

牛皮糖，一条条外层粘裹着喷香的芝麻，切面呈现出晶莹诱人的透明色泽，细细嚼来，满口都是又香又韧，那滋味儿总会让人不由就想起人生中最无忧的一段欢乐时光。

牛皮糖是宁都非常有名的特产，它口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在客家地区享有盛誉，早在清朝乾年间就已面市，可谓历史悠久。

这些宁都传统风味小吃，勾起了你的童年记忆吗？今年过年你最想吃的是哪一种？