张一绝酱炒饭--挑战您的味蕾

酱炒饭其实就与李鸿章有一定的联系。相传在李鸿章的一次国事访问中，晚清的一位外交家要李鸿章的厨师做一道中国人和外国人都爱吃的菜肴出来。这位厨师想了一番之后走向了厨房，一番操作之后，利用剩饭做出了一道美味的酱炒饭，这道炒饭中国人和外国人都特别喜欢吃。后来这道酱炒饭也就享誉中外，流传至今，成了一道男女老少都喜欢的美食。

酱油是中国传统的调味品，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油做菜确实味道很好，深受许多朋友的喜欢，而且一般来说，酱油多数是用来与肉食一块儿制作的。

蛋炒饭制作简单也困难，这个看似人人都会做的家常菜，想要做好可是不容易。炒饭什么食材都可以放进去。一碗小小的米饭却有着无穷大的包容。无论什么菜，只要和米饭炒到一起就仿佛有了魔力。

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