本
文
摘
要
所谓“无鸡不成宴”，鸡肉，从古至今都是招待亲戚朋友的“必备菜”。
从东北的“小鸡炖蘑菇”、西北新疆的“大盘鸡”，再到西南蜀地的“辣子鸡”，风情万种、南北通吃。
要是论哪里至会吃鸡，那必然是广东。
有数据统计，广东人一年要吃掉30亿只！30亿只！30亿只！
尤其是广东客家盐焗鸡，它可是是广东粤菜代表菜式之一：
《舌尖上的中国》曾赞叹它：“肉紧致而有弹性，味浓郁而鲜美”；
惠州市更是将盐焗鸡，列入了市级非物质文化遗产名录。
扯一片放入口中，咸香的焗汁伴着清香的油脂味，一起化开在舌尖，那叫一个绝！
色佳味美，香气扑鼻，皮薄肉烂，就连鸡胸部位的肉也一点都不柴！关键是，还有鸡汁！
但市售的盐焗鸡总是干柴无趣，调味千奇百怪。
经过多番搜寻，小编终于找到了一款像样的、有“鸡味”的鸡了！
真正的客家传统味，让你足不出户也能品尝到正宗的广东客家美食。
今天小编就给大家推荐-正宗客家盐焗鸡
外皮鲜香，肉质软烂；囤上两袋，足不出户也能尝到客家的特产美味！
金灿灿！这就是这个盐焗鸡给我的第①印象。
鸡肉质的纹理初见 端倪，还有盐焗后金色的表皮，让人看着就食欲大开，口水哒哒滴。
盐焗的烹饪手法，没有烧鸡的浓油赤酱；
就连皮下的脂肪都在焗制过程中化开，减肥人士吃起来也没负担。
鸡皮晶莹剔透，而且几乎看不到杂毛，诱惑力十足，让人直想流口水。
扯一片放入口中，皮脆韧弹、薄而不腻、咸香美味，那叫一个绝！
鸡肉细嫩但有弹性，与厚重紧致的红肉相比，白肉来得更为鲜嫩滋味润泽而散淡。
而且选用400天以上的清远鸡，长期自由觅食，鸡肉积累更充足的风味物质。
闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，用手撕下来，一丝丝有柔劲的瘦肉黏在一起-
细腻，滑润，有嚼劲才是真！正！好！鸡！
撕剩下的鸡架也是一很好煲汤食材，风味十足，鸡味浓！
来一碗暖暖的鸡汤，开胃又暖心。
到手的盐焗鸡，吃法多样。
▪开袋即食，大口吃肉，真的能满足人对吃肉的原始 *** 。
▪用手撕碎，配上芝麻香菜香油，满齿留香，满口是肉！
▪切块煲鸡汤，鸡肉自带鲜咸醇香，连调料都省了。
每只烧鸡净含量为650g，产品为真空包装。
拿到手后，开袋即食，保证吃了就忘不了！
注：收到后立刻冷藏，不可常温保存。
01
来自客家的盐焗鸡
色佳味美，香嫩丰腴
在辽阔的中国大地上，要问哪一种畜禽能跨越民族与地域的界限均为人所爱？
鸡可能是至无争议的了。
而作为广东粤菜代表之一的客家盐焗鸡的产地，广东梅州地区烹鸡、吃鸡的历史更是源远流长。
它的形成与客家人的迁徙生活密切相关，历史上客家人因受异族侵扰，经常被迫搬迁。
在迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀放入盐包中封存，吃的时候取出蒸熟即可。
如今，“广东客家盐焗鸡”的名气已经名扬全国，2015年更被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。
而一只鸡的味道好不好，原料是关键——
这款盐焗鸡，选取的是广东清远鸡。也是广东十大名鸡TOP①，鸡味浓郁，深受广东人的欢迎。
光是“鸡龄”就已经完胜市面上42天的速成鸡，400天！400天！400天！
因为是“放养模式”养殖，每天坚持“健身”，肉质较紧致，有弹性。嚼起来也会更有嚼劲。
而且皮下脂肪少，吃起来也不会油腻。
每只鸡都只吃谷、玉米长大的，不使用任何激素、添加剂！
02
水焗工艺
千锤百炼成就一只好烧鸡
大家之前吃到的盐焗鸡是否都是一块太咸一块没味道？
那是因为传统的盐焗做法，需要炒制大量的粗盐才可以做，比较繁琐。
为了让每一块鸡肉都咸香适中，特将传统“盐焗”的制作工艺，改良成了水焗制法，让每块鸡肉都均匀入味，全鸡就一个味。
经过上百次调试后的配方，这样制法的盐焗鸡比传统的咸度更低，咸香适中，可以直接空口吃。
这肉质，看着就少脂少油，鸡皮由于皮下没有脂肪，吃起来不会满嘴油，清香四溢,色香味形,融为一体。
肉质易撕不柴，紧实香口，连皮带肉轻咬，香滑的皮加上鲜嫩的鸡肉，真香！
03
肉质紧实鲜嫩
连骨头都是都是“咸香”美味
撕开包装，盐焗鸡的香味飘散出来；整只鸡上桌，原汁原味。
每一块肉都是少有的珍馐，唇齿间口口留香，真吃过就忘不了。
鸡皮金黄剔透，可以用刀或者直接上手分成小块；
紧实又韧性的鸡肉连着Q弹的鸡皮，鸡香与盐焗味十足，就算嚼到骨头都还鲜得可以嘬嘬。
比起其它鸡，“盐焗鸡”没有添加任何酱料香料，鸡味保持着原汁原味。
天然的做法，使得盐焗鸡能够把鸡本身的营养保留下来。也因为是这样，盐焗鸡不但美味，而且还是一道健康的美食。
从原料到工艺，严格品控每个环节，不添加任何色素，无添加任何防腐剂，正规生产，大家可放心食用。
四方食事，不过一碗人家烟火。
选一款好盐焗鸡，约上三五好友，边吃边聊，逍遥又自在。
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