本
文
摘
要
说起猪肝,很多人都会说,那真是人间美味,爆炒猪肝,猪肝炒肉,黄瓜猪肝,猪肝汤,这些都是美味佳肴啊。
但是也有人会说,猪肝这东西,还是要少吃,为什么?脂肪高,嘌呤高,吃多了不仅血脂会升高,而且还容易罹患痛风,痛起来的那种感觉,真要命!
还有人说,猪肝里含有很多激素,吃太多了可能会引起内分泌功能紊乱,我们的甲状腺是内分泌器官,猪肝吃太多,会增加甲状腺结节的发病率。
听起来似乎挺有道理,但真相果真如此吗?
猪肝的确是一种美食,对健康而言,它有利有弊,有利的地方在于猪肝里富含铁,维生素,这些对于健康都有利,毕竟铁和维生素缺乏了,是很容易罹患贫血的。有害的地方在于,猪肝脂肪和嘌呤含量高,对于肥胖患者和痛风患者,真不适合。
但是早说猪肝会诱发甲状腺结节,那可真的没什么依据了,甲状腺结节(TNS)是甲状腺细胞异常增生后在甲状腺组织中出现的团块。甲状腺是人体最大的内分泌腺。甲状腺具有分泌甲状腺激素的功能,该激素在人体生长发育和新陈代谢方面扮演着重要角色。
因为甲状腺属于内分泌腺,所以内分泌异常是容易诱发甲状腺结节的。
一般来说,猪肉,猪肝,猪血,猪肠,猪油等是与甲状腺结节无关的,大家尽可以放心,这些部位不会携带激素。
不过猪身上还有三个部位,则最好不要吃,因为它们有可能增加结节的发病率,这三个部位是甲状腺,肾上腺和淋巴结。
很多人有这样的疑问,第一次听说猪身上还有这些部位?
我们在购买猪肉的时候,是买不到这三个部位的因为屠宰场在屠宰的时候已经事先把这些部位都去除了。
之所以要去除,是因为它们含有激素,会影响内分泌功能,会导致甲状腺结节的发病率增加,特别是甲状腺,甲状腺素很稳定而且耐热,难以被烹饪破坏。如果食入较多甲状腺素,人体的内分泌会受到干扰。