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文
摘
要
罗马尼亚是一个有着古老烹饪传统的国家。从特兰西瓦尼亚的村庄到首都布加勒斯特，几乎在你停下来吃东西的任何地方，你都会发现新鲜可口的食物。罗马尼亚人喜欢做饭，美食一直是他们文化的一部分。传统的罗马尼亚菜既不优雅，也不花哨，但它们非常美味。
几个世纪以来，罗马尼亚美食一直受到许多不同文化的影响并丰富起来，例如在特兰西瓦尼亚定居的撒克逊人和马加亚人。但是，尽管有这些影响，罗马尼亚烹饪通过代代相传的食谱，一直保持着传统菜肴的口味不变。
牛肚汤Ciorbăde burtă
牛肚汤，是罗马尼亚的特色饮食，采用新鲜的牛肉，洋葱，胡萝卜等熬制，加入奶油麦麸醋蒜汁儿。这种传统食物具有非常强烈的气味，对有些食客来说，这道菜最重要的部分并不是牛肚，而是汤本身。汤里除了肉类（牛肚、牛肉，甚至猪脚），还会放一些胡萝卜、青椒、洋葱、芹菜等蔬菜用于调味。最后，搭配蒜瓣和酸奶油，再来几片烤面包。
白菜卷Sarmale
白菜卷是罗马尼亚人节日期间不可或缺的菜式，它的地位不逊于中国人心目中的饺子。这道菜最初源于土耳其，之后风靡巴尔干地区，但各国的做法会有些许的不同。
罗马尼亚人觉得自己的白菜卷是最好的，用醋腌过的白菜叶包裹猪肉、牛肉、洋葱、大米混合成的馅料，放入锅中码放整齐，用高汤或番茄酱熬制。又或者放进陶罐里加几片烟熏培根用烤箱慢慢烹制，更香。传统吃法是白菜卷配玉米粥。
烟熏培根slănină
罗马尼亚的培根被称为slănină，和我们所认识的培根很不同。它是一种罗马尼亚家庭在冬天必备的食物，是用大蒜、胡椒、辣椒粉和其他香料调味腌制后再熏制的肥猪肉。
玉米面Mamaliga
玉米面原是罗马尼亚农家粗食，如今则是地位比面包还重要的“国民食物”， 还有人称它为“罗马尼亚的灵魂”。
帕帕纳西Papanași
帕帕纳西是一道几乎每家餐厅都有的甜点，这道传统甜点起源于罗马尼亚北部，却流行于整个罗马尼亚。它是一种芝士甜甜圈，配上甜奶油或酸奶油，再淋上蓝莓果酱，趁热吃最美味了！
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很多人说，罗马尼亚食物的独到之处在于它的味道让你觉得很熟悉，但又是你从未品尝过的感觉，大概就是“熟悉的陌生人”这样一种感觉吧。其实原因在于罗马尼亚的传统美食结合了很多来自周边国家的做菜手法，但又通过其当地特色的香料融合出别具一格的味道！
