本
文
摘
要
佛山美食不仅种类繁多，且用料和工艺十分的讲究。味道多样，且极具风味。
酝扎猪蹄
酝扎猪蹄是佛山的特色美食，工艺精湛。用一整只猪蹄切开，挖掉里面的筋骨再把猪肉放到猪蹄里再扎好，放到锅中慢火煮。煮熟后切成薄片，口感软韧，弹性十足。蘸上酱料，味道独特，别具风味。
西樵大饼
西樵大饼是佛山的传统小吃，口感松软，味道香甜，十分美味可口。
九江煎堆
九江煎堆色泽金黄，口感松脆，味道甘甜，且香味浓郁，让人回味。
双皮奶
双皮奶奶香味浓郁，口感润滑细腻，甜而不腻，营养又美味。
均安蒸猪
均安蒸猪是用一头乳猪，腌制几个小时入味后，放到蒸炉里蒸熟。食用时，用刀切成小块，可以撒上一些熟芝麻。香味诱人，让人垂涎三尺。猪肉肥而不腻，口感嫩滑，十分的鲜美独特。
均安煎鱼饼
均安鱼饼历史悠久，是当地的特色小食。用鲮鱼肉压制成一块块鱼饼，再用油煎至金黄，香味扑鼻，外酥里嫩，色香味俱全。
乐从豆腐
乐从豆腐外表金黄，口感软滑细腻，味道鲜美，鱼肉的香味沁人心脾，是一道美味可口的菜肴。
伦教糕
伦教糕口感松软，味道清甜，米香味扑鼻，是一道十分特色的甜点美食。
濑粉
濑粉用米浆制作而成，搭配上鲜美的粉汤和配菜，让人食欲大增，百吃不厌。
萨琪玛
萨琪玛口感十分独特，松软又爽口，黏密香甜，是一道非常独特的甜品。
禾秆盖珍珠
用五花肉放入绿豆，再用禾杆包扎好，放入到卤水里熬制而成的。独具风味，咸香味浓郁。
疍家腊鸭扎
腊鸭扎是用鸭肠把鸭下巴、鸭肝、鸭中翅、腊肉捆扎起来，风干而成，十分具有风味，是一道不可多得的美味佳肴。
明昌鸡仔饼
明昌鸡仔饼是传统小吃，馅料是用肥猪肉和白酒、白糖一起腌制而成。皮薄而脆，肉馅爽口且弹牙，肥而不腻。
顺德鱼生
顺德鱼生雪白透亮，口感集鲜、爽、嫩、滑于一体，蘸上蘸料，简直是在挑战味蕾。
炸牛奶
炸牛奶属于粤菜系，是餐桌上常见的一道甜点美食。外层酥脆，里层嫩滑，奶香味十足，香甜可口，十分受当地人的喜爱。
顶骨大鳝
顶骨大鳝是顺德的传统名菜，用料考究，制作工艺独特且精湛，味道浓郁，香滑可口，是一道不容错过的当地特色美食。
猪脚姜
这道菜肴样貌看起来不是很好，黑乎乎的，但是味道非常非常独特，香脆爽口，肉质软而不烂。微微带点酸味，配上一口姜，又增加了几丝辣味，十分的美味。
八宝酿鲮鱼
八宝酿鲮鱼制作工艺繁复，且十分的讲究。把鱼肉、鱼皮、鱼骨分开，用鱼肉和香菇、木耳等食材将入调料搅拌成肉馅，用鱼皮包住，然后再摆成一条鱼的形状。不仅外观独特，味道更是堪称一绝。
*** 鱼
*** 鱼顾名思义，就是把鱼肉放到蒸锅里蒸熟，像是在做 *** ，一般在桌上现蒸现吃，味道十分的鲜美，口感嫩滑细腻，清甜可口。
粥底火锅
粥底火锅就是用粥汤做锅底，然后涮上各种食材一同食用，非常的特别有趣。用骨头或者鸭肉、鸡肉等加入大米熬制成的粥汤，涮上各种食材，味道更显得独特且鲜美。可以一边吃火锅，一边来碗营养丰富味道醇厚的粥，别是一番风味。
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