本
文
摘
要
每到国庆黄金周，就是甬城星级酒店最忙碌的时候，因为婚宴一场接一场，不少新人还得提早一年半载来预订好日子。不过，今年星级酒店黄金周婚宴却有点冷。记者采访中了解到，除了昨天这个“全民结婚日”非常火爆之外，整个黄金周的婚宴行情显得有些落寞，一些星级酒店开席量锐减30%。相反，乡村礼堂婚宴却是非常火爆，资深大厨8天连轴转烹出喜庆美味。
部分星级酒店婚宴订单只有个位数
“与往年相比，今年婚宴行情不好，是小年，我们在黄金周期间只有5场婚宴。”开元集团下属一星级酒店市场部负责人说。
“社会餐饮、乡村礼堂等的崛起对我们星级酒店婚宴还是影响很大的，今年黄金周不仅只有个位数的惨淡，平时的婚宴量也是急剧减少，总体来说，锐减达30%。”宁波市区某星级酒店负责人和记者坦言。
昨天，记者联系了甬城多家星级酒店后发现，与往年动不动就“爆满”的火热行情相比，今年的婚宴市场可以说非常淡。一些往年国庆假期接办婚宴单数都是两位数的星级酒店，今年国庆中秋八天假期只接到了个位数订单。
宁波凯洲皇冠假日酒店市场部负责人向金报记者表示，他们酒店今年国庆婚宴在同行中算是做得比较好的了，整个国庆假期一共承接了18场婚宴，但从总量上看，仍然不及去年，而且承接的婚宴规模有所下降，因此导致总营收比去年减少了15%左右。酒店的婚宴减少，在婚庆公司处也有所显现。昨天，金娘子婚庆负责人告诉金报记者，这个黄金周星级酒店婚宴确实少了蛮多的，大的日子就那么几天。
乡村礼堂婚宴越来越受欢迎
袁盛辉，42岁，鄞州区姜山镇茅山清河桥的喜宴大厨，做乡村婚宴有10来年了。昨天记者联系上他时，他正在姜山镇一个村的乡村礼堂操办一场25桌规模的婚礼。“国庆长假，我天天都有一场婚宴，穿梭在不同的村落，一天都没得休息。现在的人，对农村礼堂婚宴越来越喜欢了。”对袁盛辉来说，20桌左右的婚宴操办起来是“小菜一碟”，前段时间，他还在姜山镇翻石渡文化礼堂操办了100桌的婚宴。
袁盛辉告诉记者，现在的农村，几乎村村都有文化大礼堂，像他所在的姜山镇，接近百个文化礼堂，村民们谁家有喜事，如除了婚宴，还有满月酒、寿酒、升学宴等，都会选择在文化礼堂办。“好日子多的话，一个月要忙十几场，少的话也就四五场，这跟农村人更讲究口彩有关。而且，跟在酒店宴请只吃一顿不同，乡村喜宴一旦操办就是两天，今天的喜酒，昨天晚上就要开始先吃一顿。”袁盛辉说。
说起乡村礼堂喜宴，袁盛辉直感慨，现在环境好了，大厅专门修葺过，还有专门的厨房，锅碗瓢盆一应俱全，婚庆一布置，非常大气。而且吃的方面，家家宴席上不缺进口海鲜，而且对新鲜程度要求也很高，整场婚宴看下来，堪比五星级酒店。
说起邻里乡亲对乡村礼堂婚宴的偏好，袁盛辉认为，经济实惠和便捷是最大优势。“平均来说，2000元左右一桌已经能吃得很好了，与在星级酒店宴请相比，乡村喜宴每桌能省下近一半的费用。此外，亲戚多住在乡村礼堂附近，来去也很方便。”
【分析】
星级酒店婚宴数量为何锐减？
星级酒店的婚宴数量出现锐减原因为何？是因为今年是婚宴小年？还是竞争白热化？金报记者了解到，今年有两个立春日，就是所谓的“双春年”。登记结婚的人少了，婚宴也相对减少。此外，婚宴界业内人士坦言，竞争白热化才是星级酒店婚宴量锐减的最主要原因。
“如今能够承办高端、大型婚宴的场地越来越多了，最直接的就是社会餐饮和文化礼堂的兴起，很多婚宴场地不拘一格，在硬件、服务实力上也不断增强，婚宴蛋糕被分食。”该人士说。金报记者从宁波市旅游局了解到，宁波高端酒店的数量在不断增长，或也加剧了婚宴市场的竞争。
