本
文
摘
要
烹饪佳肴需费功夫，炒菜10分钟，蒸菜15分钟、煮饭30分钟，鸡鸭蹄膀这类硬菜，1~2个小时才能做出来。烹饪耗时，想要美味佳肴更不容易。巧妇难为无米之炊，要是把宿舍搜刮一遍，只有一个电压力锅，还想做一顿美味饭菜，确实很有难度。
一个电压力锅做一顿美味，不仅考验电压力锅的“厨艺”，更考验它的时间统筹能力，毕竟这就像一人同时干行政人事财务销售，不会分身术，饭做完了，人也饿傻了……
好的电压力锅就要学会分身术！上蒸下炖，一次完成两道菜，给做饭时间打个对折。挑战硬菜也不怵，通常要炖1个小时才能入口即化的红烧肉在70kpa高压下，能压缩炖煮时间，20分钟轻松完成。苏泊尔猛火力电压力锅还有两个内胆：一个铜晶球釜，2000W猛火快煮饭；一个精钢球釜防刮耐磨，煲汤炖肉手到擒来。
把压缩时间的工作交给电压力锅，干饭人就准备烹饪快手菜，洗手吃饭！对了下面这份电压力锅食谱送你，烹饪佳肴好菜，美美上桌吃饭~
蒸菜类
1豉汁蒸排骨
材料：小排骨，豆豉、蒜
做法：
(1) 排骨洗净沥干备用，豆豉、大蒜清洗后切碎（这步让香气更浓）
(2) 排骨加入盐、生粉、生抽、豆豉、蒜茸、油拌匀，腌制10分钟
(3) 排骨放到盘子里，放入电压力锅蒸架上蒸十五分钟，即可。
豉汁蒸排骨2虾仁蒸滑蛋
材料：鸡蛋，鲜虾、香菇
做法：
(1) 鸡蛋加入盐、油打散，加入1：1温水混合均匀，用网筛过滤两遍倒入盘
(2) 鲜虾取虾仁，香菇切片放入鸡蛋液中
(3) 最后放入电压力锅蒸架上蒸十五分钟，出锅淋少许生抽、香油即可。
虾仁蒸滑蛋3茶树菇蒸牛肉
材料：牛肉、茶树菇、蒜蓉、姜末、调料
做法：
(1) 牛肉切薄片，加料酒，姜末、胡椒粉、蚝油、水淀粉等腌制十分钟
(2) 茶树菇去蒂洗干净，摆在盘中，撒上少许盐。
(3) 腌好的牛肉均匀铺在茶树菇上撒上蒜蓉，入
(4) 最后放入电压力锅蒸架上蒸十五分钟。
茶树菇蒸牛肉4海米蒸冬瓜
材料:海米、冬瓜、青葱、姜片
做法
(1) 冬瓜切成大片，铺在盘子下面，撒上青葱和姜片，少许盐；
(2) 冬瓜上面撒一层海米（虾米）；
(3) 上锅蒸15分钟，即可
海米蒸冬瓜5粉蒸肉
材料：五花肉、大米粉、红薯、调料
(1) 带皮五花肉切均匀的厚片，加入料酒、生抽、五香粉、豆瓣酱、米酿，腌制30分钟。
(2) 腌制后的五花肉均匀裹上大米粉。
(3) 准备一个去皮红薯切片，把肉摆在红薯上，放上电压力锅蒸架上蒸十五分钟
粉蒸肉硬菜类
1啤酒鸭
材料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。
做法：
(1) 鸭肉加姜片，加料酒焯水。
(2) 沥干水的鸭肉发放入电高压锅中，加入以上所有配料。
(3) 电高压锅选择啤酒鸭，20分钟即可出锅。
啤酒鸭2红烧猪蹄
材料：猪蹄 、葱姜蒜 、花椒、八角、香叶、桂皮、干红辣椒 、冰糖 、料酒、老抽、生抽 、鸡精 、盐
(1) 猪蹄加姜片、料酒焯水去浮沫后洗净沥干。
(2) 猪蹄放入电压力锅中，依次加入葱姜蒜 、花椒、八角、香叶、桂皮、干红辣椒 、冰糖 、盐、老抽、生抽。
(3) 电高压锅选择豆/蹄筋，待出锅后加入鸡精调味。
红烧猪蹄3板栗烧鸡
材料：板栗、鸡肉、葱、姜、蒜、丁香、冰糖、盐、鸡精
(1) 鸡肉加姜片、料酒焯水去浮沫后洗净沥干。
(2) 将鸡肉、板栗及以上调料全部放入电压力锅中。
(3) 电高压锅选择肉/鸡，20分钟即可享受美食。
板栗烧鸡4东坡肉
材料：五花肉、葱、绍兴黄酒、老抽、生抽、冰糖
(1) 五花肉切块，葱切段。
(2) 压力锅底铺上香葱，五花肉码在葱段上。
(3) 加入配料加水，选择肉/鸡，20分钟炖熟收汁即可。
东坡肉5茶香排骨
材料：排骨、铁观音、调料
(1) 排骨洗净，切5厘米的块，焯水备用。
(2) 大葱切段，铁观音适量用开水泡开后滤净茶叶取茶汤。
(3) 将排骨放入锅中，加入茶汤、蚝油、姜片、大蒜、大葱，电压力锅选择快手菜模式。20分钟即可出锅。
茶香排骨既有简单的快手家常菜，也有显示真功夫的拿手菜，还有担任团魂的硬菜。一口电压力锅，轻描淡写间变出一桌美食的你，谁不点赞称声大厨！
