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摘
要
建窑是宋代著名窑口，古代属建州管辖（今福建建阳）故名建窑，主窑场位于今建阳区水吉镇，遗址分布面积大约12万平方米，生产黑釉茶盏，独特器物造型，制作工艺，胎釉配方，被众多窑口争相效仿，如遇林亭窑场，东张窑场，闽侯窑场等一批专烧黑釉茶盏的建窑系，并传播到朝鲜日本影响巨大。
宋代文人雅致生活的“四艺”也称“四雅”：点茶，焚香，插花，挂画。宋代点茶法是由唐代煎茶法发展而来，点茶法用的是龙团凤饼是一种蜡面茶膏，茶汤色白使用黑釉茶盏更易于观赏茶汤的颜色变化，也正是点茶法让茶盏成了时人追捧的雅器，尤以建窑生产的极品黑釉茶盏更是众星捧月，千金难得。
建窑与其他窑口最大的不同是，建窑就只烧制一种黑釉瓷器那就是建窑茶盏，简称建盏，在窑址虽也有出土极少量的罐，壶，油灯等器物，数量极少，据考证这些茶盏外的器物应该只是窑工们生产的日常自用品，窑址遗迹出土的刻有“供御”“进盏”“天”“官”等字款的盏底残片，证明了建盏曾一度被作为贡瓷入贡宫廷，宋徽宗在《大观茶论》中曾说“盏色贵黑青，玉豪条达者为上”，能得到皇帝如此高的评价，可见建盏在当时是多受时人的欢迎。
建盏为1300℃的窑变高温釉，胎体含铁量高，胎骨呈紫褐色，粗而坚硬，重如铁渣，修胎直率，大拙而雅，采用匣钵垫饼正烧，防止高温下流釉沾连窑具，茶盏内满釉，盏外施半釉，釉水为石灰釉，主要釉色品种有，兔毫釉，油滴釉，曜变釉，银毫釉，柿红釉，茶末釉，乌金釉及一些少量杂色釉等，兔毫釉是在窑内1300℃高温下含铁量高的釉水流动形成的特殊纹路，在黑色釉面中透露出均匀细密筋脉形状如兔子身上的毫毛，斑纹越细长，越清晰，就越美观。油滴釉是高温下胎釉中的金属铁透出釉面形成的一种浮萍现象，形成窑温气氛苛刻极其少见。曜变釉为世间所罕见，被称为碗中宇宙，烧制成因不明，目前已知全世界完整的仅有三只，全都在日本，并被日本国奉为国宝，前些年在杭州出土了半只曜变残盏。据1511年日本相阿弥在《君台观左右帐记》中记录：兔毫盏值三千匹绢，油滴盏是仅次于曜变的第二重宝，值五千匹绢，曜变建盏之无上神品，乃世上罕见之物，值万匹绢。
建窑茶盏自元代开始衰落，断烧于明代，但是在日本却炙手可热，一直在日本茶道抹茶中使用流传，并命名为天目茶盏，1979年国营建阳瓷厂的职工与来自党中央，省，市各地专家，共同研究与恢复出了宋代建窑兔毫釉的烧制，现在建盏在新一代建盏匠人的努力下正大放异彩，走向世界。
