成都红油抄手（四川的红油抄手是什么）

红油抄手是四川的地方特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。 四川人吃的啦，所以红油抄手深受大家喜欢。今天和大家分享这一道红油抄手，简单又美味。

By Xiao小C 【豆果美食官方认证达人】

用料

抄手皮 30个猪肉 200g胡萝卜 半节鸡蛋 1个香油 2勺生抽 2勺姜 少量蒜 适量红油 2勺醋 1小勺白糖 少量葱 少许花椒油 1小勺

做法步骤

1、猪肉去皮切小块，胡萝卜切丁，姜切碎小放入料理机中。

2、馅儿打好之后，加入1勺生抽，鸡蛋，1勺香油混合均匀。然后朝一个方向搅匀上劲。

3、取一张抄手皮，包入适量馅儿。

4、将抄手皮对折成三角形。

5、将两个角交叉捏在一起，成抄手生胚，买的馄饨皮比较干不太容易粘合，用擀馅儿的筷子粘上一点馅儿涂在重合处就可以捏紧啦。

6、抄手就这样包好啦。

7、包好的抄手一个个放在容器里，如果吃不完记得冷冻。

8、锅里加入适量的水，等水沸腾之后放入抄手，煮至浮至水面捞出装碗即可。

9、准备红油抄手的配料。蒜压成泥，加入1勺生抽，花椒油，香油，醋，2勺红油，白糖混合配料汁，将煮好的抄手捞出装入碗中，撒上适量葱就可以了。

10、一碗麻辣十足的红油抄手就做好啦。

11、红油抄手。

12、红油抄手

13、红油抄手

小贴士

温馨提示：在盛放抄手的容器里垫一张油纸，这样避免吃不完的抄手粘在容器上。

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