保山市的美食（保山风味小吃）

#最货#品为保山

大烧即火烧全猪又叫烤肉

是保山宴席上的一道名菜

是云南省保山一带具有传统风味的美食

保山大烧以保山市河图乡供销社

加工的大烧最为有名

俗称“河图大烧”

大烧选用当地产的细骨猪为原料

细骨猪属温带小型猪

体型似泡涨的大豆又称“豆圆猪”

说到“保山大烧”

它有多种多样的做法

比如拌入莴笋豆粉米线萝卜水腌菜等素菜

火烧肉是保山大烧不可或缺的主料

使用最新鲜的猪肉过火灼烧

当肉皮透黄泛亮肉半生半熟时

把带油的肉皮切片纯瘦肉切丝一同拌入

也可将大烧切成方块

用醋 酱油 辣椒油 芫荽末

蒜泥等制调料蘸食

还可将大烧切成丝与酸腌菜相拌

加上调料别具风味

外酥内嫩香脆酥润

肥肉透明食之不腻

瘦肉细嫩色味俱佳

这种原始而粗犷的食物

正像云南人的性格豪爽而不拘小节

这香香脆脆的猪肉块

确定不想来一口吗