本
文
摘
要
Hello小编最亲爱的诶位巴蒂大家下午好哇！
话说在美食届，一直有那么几种食物让人摸不着头脑？北方地区的馄饨、两广地区的云吞、福建地区的扁食、川渝地区的抄手。四种食物分别如下图所示：☟
这谁分得清啊！
小编提问：请各位观众依次说出上图分别对应的是哪种食物名称^_^？答对了也没有奖品的那种~
不皮了不皮了，回到今天的主题哈！提起抄手的话，大家应该想到的都是川渝地区的老麻抄手吧~
今天，小编要给你们介绍一下，属于贵州风味的遵义抄手！
说起遵义抄手，其中名气最大的实属——金志抄手11叻！金志抄手始创于1978年，至今已有40多年的历史了，是遵义市民老少皆宜的小吃首选之一。
超有食欲有木有！
金志抄手汲取了古人做抄手的三点精华工艺：皮薄、馅细、汤清——抄手皮需选用优质的面粉，经过特殊了制作工艺加工而成，且皮薄不化汤；
一般选用的是三角形抄手皮
馅料则选用上等的瘦猪肉，将生姜、葱花、花生米等多种调料混合起来跺细即可；
将肉馅放馄饨皮的一端，顺势内卷2圈；抽出筷子，沾点水在面皮上，收口捏紧即包好一个抄手了~步骤简单，但要将抄手形状包得好看还是需要多加练习哦~要是去店里吃馄饨，留意观察，你会发现：一般店里的阿姨包抄手——快！狠！准！
包好的抄手~
汤底选用猪大骨、豆芽等为原料熬制成高汤：味美色鲜、清香可口、回味无穷，且经济实惠~
看着汤就很鲜香~
贵州人嘛，最离不开的还是辣椒呀！但是吃抄手的话放的可不再是之前熟悉的油辣椒了哈，这回要放的是遵义本地特产——手搓糊辣椒！
糊辣椒本椒~
加入糊辣椒后，吃起来辣得舒服，辣得畅快！如果再配上店里的风味泡菜，那味道硬是巴实的噢！
看起来就辣得爽快！
当然，金志抄手只是遵义众多的抄手风味之一哈，其实街边每一家抄手店都有着稍不一样的口味，就像是贵阳的怪噜饭，每一个掌勺老板都能炒出不一样的风味，但它们都有一个共同的特点：那就是不一样的好吃哦！
遵义人民不仅会吃抄手，而且很会包抄手！反正在小编的记忆里，小时候吃抄手的时间，大部分都是在家里。
家庭版吃抄手就不会像店里那样复杂，毕竟像小编这样勤（lǎn）奋（duò）的人儿，馅料和抄手皮都是直接去外面买现成的，嘻嘻(*^▽^*)。
要想吃到美味的抄手，那么调料就是灵魂啦！（顺便一夸，小编老者兑的调料比店里的都好吃！）
看着就超有食欲啊！
饿了么，老规矩，来~张嘴^_^~~~
也可以点赞或给小编留言呀~
只要你爱吃遵义抄手，阿门我们就是姐妹！
就酱！啾咪~~
请记住我，我是你最可靠的美食推荐小能手！
是你的建建小编呀~~
明天见~嘿嘿~
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