这两年，家里电磁炉上锅具全部换上了不粘涂层的，以前的金属厨具啊、木铲啊，全部不能再用了，需要陆续换成不伤锅胆的才行，索性一次性买齐；后者是家里之前一直用那种常见的竹制菜板，虽然每次做菜之后都及时清理，前阵子突然看到一侧有发霉的痕迹，猜想是没沥干水就立起来靠墙，底部始终太潮所致，哎，眉头一皱心一横，换！都换了吧。

菜板发霉这块儿是没办法的。理论上讲，只要是木头沾水，划损、发霉是迟早的，只是时间长短的问题。解决的方法有二：要么是隔一段时间就换新的，勤着更换；要么是彻底换成更卫生的PP材质或不锈钢的一劳永逸。

实际上，很长一段时间我家都在用木制菜板，这是中华老传统了。这还不算，早期我爸妈还用过老式的木墩子菜板呢，上面那么多菜刀印，印象中也是很晚才换。

这次我换，是因为去同学家看了她的不锈钢菜板，我调侃说这菜刀碰钢，还不得打滑刺耳啊？这小厨娘说，你切菜是保证健康卫生重要啊，还是想听一场音乐会啊？再说了你试试打不打滑啊，我切也没这么难。这一灵魂叫号，给我镇住了。回家不久，我也整了一块。但我这人要强啊，于是咱这块砧板，那是一面不锈钢，另一面PP板，PP这边还带刻度，双面生熟分离，还能精细加工。该说不说的，争取女同学来做客时也能让我镇住吧……

不过这双面菜板我放后面说，先给大家开箱这个硅胶厨具套装。品牌是知吾煮的，我算老用户了，以前凭颜值+不粘性能，入过它家一套彩色锅具三件套。这次是餐具，搞了个四件套，可能不知不觉地，我也被他家套住了（大雾）。

其实厨具也没太多好说的，外观都很像，主要买的是它这个环保卫生+耐用易用，我是懒人一个，别管你餐具怎么设计，用完清洗的时候太麻烦的话，我会骂娘。

还有啊，毕竟要直接接触食物，那么安全卫生这块儿，知吾煮用的是食品接触级FDA、LFGB标准硅胶，奶嘴同款级别，不含BPA；在耐温性上，可以做到-40℃~230℃温度范围内正常使用，因此大多数煎炒烹炸都适用。

它的外观细节，大家可以看这几张特写。4把厨具锅铲汤勺形状不同，但色泽统一，而且是一体式设计，硅胶整体包裹了内部，把手处有“煮”的LOGO图案作为点缀，在视觉观感上，就相当高级。

当然，手感也不错，长柄流线，拿取轻便。首先把手处也包覆了硅胶，防滑能力刚刚的，用的时候拿得稳，同时也保证了防烫，因为避免了热量的快速传导嘛，一举两得。

上图是汤勺和漏勺，汤勺的“斗”比较大，煮粥煲汤，一勺多盛上来不少。漏勺要比我家的那种金属大漏勺小一点，但煲汤、火锅、炖煮时捞干货绰绰有余了；

下图是捞意面的多齿勺，家里开荤时会用，但对于我更多的是火锅捞蛋捞鱼丸！铲子应该是日常炒菜用得很多的一个厨具了，特制的30°坡面铲头，煎蛋翻面顺手，两侧比普通铲略深，这样盛菜效率也高一些。关键还是硅胶不伤锅体不粘涂层，热锅热油也能放心用，然后清洗时也比较利索，这也是硅胶套装的主要意义。

对了，知吾煮硅胶厨具四件套的这个支架也不错，首先是中心对称设计，标配4个厨具，但给了6个挂钩，而且顶部的挂钩盘是可以自由旋转的，拿取放回不费劲，日后还可以再挂上2个额外厨具；其次是底部沥水盘，重心在中间很稳，洗净勺铲还能接住滴水。这个挂架整体高度395mm，各位可以看看是不是适合自己厨房安置。

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再说我的双面不锈钢砧板，菜板尺寸292x22x420mm，同样是来自知吾煮，一面是干干净净的304不锈钢平面，坚固抗腐蚀不生锈，也不会轻易成为“细菌培养皿”，最适合处理生鲜，切肉剖鱼不留异味，冲洗也很直接。

另一面PP材质也是环保食品级，不含危害人体的BPA（曾让无数家长恐惧的双酚A），知吾煮为其设计了点线刻度，可以让小厨娘精细处理食材，当然，这一面处理熟食更适合。

PP材质相比不锈钢来说更有韧性，从侧面看刻度，可以感到PP面是加厚的，这样大刀剁鸡也是没问题的，长久使用不裂不断，坚固强韧堪比木菜板。

怎么说呢，其实我觉得实木菜板也有不可取代的优势，但如今的不锈钢+PP双面菜板可以做到这个程度，那么两者换着用也不是不行。等我回头整个新的实木菜板，回头给大家做一期对比测试，敬请期待。

给大家展示一下我稚嫩的刀工，一顿操作水一冲，菜汁肉汁一扫空，不锈钢这一面还是很容易清洁的，但更重要的是不留异味、不发霉。这一点木菜板确实比不了。

这个提手不反人类，以前户外游临时买个竹木菜板，金属提手边缘给我手划个口，之后就特方案那种只能伸进去最多2指的把手，有时候挂墙还和挂钩冲突，我求求那些设计者多跟知吾煮学学。对了，这菜板净重大概1600克，各位可以衡量下是不是合你心意。

还有一处不知道大家注意没，那就是它的菜板边缘，两面都是有一定高度的包边突起的，这样设计，一方面处理食材时溢出的汁水不会流出来、放个鸡蛋瓜果啊，滚到一边也不会掉出来；另一方面，你在用菜板一面的时候，朝下的另一面不会直接接触台面，也就避免的脏污（和剐蹭）；还有一点你猜猜？防滑呗，不用多说。

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小结

我一向比较抗拒把厨具做成高颜值、实际上却是个花架子。这样的东西只适合买来拍大片，一点也不适合真正的家庭使用。但如果你能做到既好用又安全，同时也能保证了一定的颜值的话，我也不会抗拒。

如果你家里的不粘锅也占了主流，不妨试试知吾煮的硅胶四件套厨具；砧板这块儿究竟是选木质还是不锈钢+PP材质，二者各有各的优点，我老妈就不太喜欢不锈钢，我自己还行。大家遵循内心就好。如果你选了不锈钢+PP的双面，那么我用的这款可以作为一个参考标准。

我是笔点酷玩，这篇厨具点评就写到这里，如果能帮到有相同需求的你的话，希望能给我一个赞一个关注哦，我们下期再见！#厨用#