小伙伴关心的问题:酸菜鱼的风味(酸菜鱼入味),本文通过数据整理汇集了酸菜鱼的风味(酸菜鱼入味)相关信息,下面一起看看。

酸菜鱼的风味(酸菜鱼入味)

酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品,味道十分的独特,口感酸辣可口,同时他还含有丰富的又是蛋白,不少人都喜欢吃这道菜,不过可能有许多朋友觉得这道菜制作的步骤比较复杂,而选择放弃,那么今天我就来教给大家酸菜鱼的做法,这个做法十分的简单,保证你一看就会。

食材准备:

草鱼一条、酸菜、料酒、淀粉、鸡蛋、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、香葱、香菜、盐、味精、胡椒粉适量。

制作流程:

第一步:草鱼去掉鱼鳃,刮去鱼鳞,去除内脏,清洗干净,把鱼骨和鱼肉分开。

第二步:把鱼骨头部分剁成小段,鱼头直接从中间劈开就好,鱼肉呢就片成薄片。

第三步:把鱼肉和鱼骨分别放进盆子里,加入盐和料酒然后抓匀,腌制十分钟,之后用清水清洗两遍,然后把水分沥干。

第四步:鱼骨李里面加入淀粉,鱼肉里面加入一个蛋清搅拌均匀后也加入一勺淀粉抓均匀,各自腌制十分钟。

第五步:把酸菜、葱、姜、蒜、辣椒切段,准备花椒,香葱,香菜,备用。

第六步:起锅烧油,将鱼骨头煎至两面金黄之后盛出来备用。

第七步:另外起锅烧油,油热放入酸菜炒香之后,加入葱姜蒜炒香之后,加入鱼骨炒香,之后放入适量的清水。大火煮三分钟后,把酸菜和鱼骨放进盆里。

第八步:加入食盐、味精、胡椒粉给汤调味,之后关小火下入鱼肉片,煮约30秒钟之后,捞出来放进刚才盆里。

第九步:锅中烧油,加入辣椒和花椒炒香后泼在鱼肉上面,加点香葱和香菜,酸爽美味的酸菜鱼就做好了。

怎么样,以上的步骤都记住了吗,赶快回去试一试吧!如果您有什么建议或者意见欢迎在评论区留言,我们一起来讨论哦!

更多酸菜鱼的风味(酸菜鱼入味)相关信息请关注本站,本文仅仅做为展示!