大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

酸菜白肉血肠

所需材料：东北酸菜1棵、猪五花肉500克、冻豆腐1块、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙。

做法步骤：

1.把冻豆腐提前放在冷水中室温自然解冻。解冻后把冻豆腐攥去水分待用。这样做使冻豆腐脱水，冻豆腐像海绵一样，把水分挤出去，放在汤里炖，能吸收汤汁的香味，使豆腐更入味。

2.锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出。

3.锅内重新加水，下入姜片、葱段、花椒、大料、料酒烧开，下入五花肉大火烧开，转小火煮半小时左右。

4.期间，将酸菜帮较厚的部位片开，然后顶刀切成细丝，放在清水中投洗一遍，捞出攥净水待用。

5.到时间后，将锅内加入猪油烧热，下入酸菜翻炒几分钟，倒入煮五花肉的汤。

6.将煮好的五花肉切成片，将五花肉放在锅内，再下入冻豆腐，大火烧开，转小火，继续煮30分钟。

7.到时间后，加入盐调味，将血肠放入，烧开，关火，盛出即可，将大蒜切末，加入酱油调成蒜酱，随菜一起上桌，沾五花肉和血肠用。

清炒空心菜

食材：一把新鲜的空心菜、一大颗蒜、适量蚝油、一勺盐、一勺味精、植物油适量。

做法：

1、先把空心菜掐成段，洗净。把蒜剁碎。

2、起锅烧油，放入蒜炒出香味，放入空心菜炒断生。

3、放一点蚝油到锅里翻炒均匀，加上一勺盐、一勺味精炒匀，出锅。

韭菜豆腐干

用料：韭菜、豆腐干、尖椒、盐；

做法：

1.韭菜洗净切段；豆腐干切段；尖椒切条；

2.炒锅烧热，放入尖椒炒香，加少量油盐；

3.炒锅倒油，油温适中，小火，倒入豆腐干炒香，喷入少量酱油。舀出备用；

4.大火入锅韭菜炒香，再把之前炒好尖椒豆腐干倒入，加适量食盐。完成！

香辣烤翅

材料：鸡翅10个、土豆2个、香油、盐、生抽、香辣腌料

做法

1.将鸡翅清洗干净去掉杂毛，加香油，盐，生抽，腌料腌制一个晚上（放冰箱），早上起来再翻面腌制个把小时。

2.将土豆和鸡翅摆入烤盘中。烤箱约200度提前预热

3.入烤箱烤约30分钟，戴上手套取出，用剩余的腌料汁刷上。

4.再翻一个面，也刷上腌料汁

红烧鱼

/ 食材 /

海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙

盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣

酱油一大勺，料酒一汤匙

/ 步骤 /

1．海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。

2．炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。

3．放入五花肉翻炒。

4．待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。

5．五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。

6．锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。

7．放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。

8．放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。

红烧鸡爪

/ 食材 /

鸡爪750g，花椒一小把，八角两个

桂皮两小片，香叶两小片

冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙

生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片

/ 步骤 /

1．准备好食材和各种香料。

2．鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

3．锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

4．把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

5．鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

6．煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。

9．把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

10．放入冰糖、加入半茶匙十三香。

12．再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

鲜锅兔蛙

原料：

净兔肉400克 净牛蛙400克 熟豆芽150克 青二荆条辣椒粒200克 小米椒粒150克 子姜丝250克 泡椒碎30克 姜米20克 蒜米30克 山柰粉10克 盐20克 糖3克 生粉、鸡精、味精、食用油各适量

制作：

1.将净兔肉斩成2厘米左右的丁，牛蛙斩成两半，纳盆加盐5克及适量糖、味精、生粉码匀。然后下入烧至四成热的油锅中滑至八分熟。

2.锅留底油，下入泡椒碎、姜米、蒜米炒香出味，放入小米椒粒100克和子姜丝100克一同炒香，然后掺入清水800毫升烧沸。加入剩余的子姜丝、小米椒粒及青二荆条辣椒粒，调入山柰粉、盐、鸡精、味精，下入滑好的兔丁和蛙块，改小火慢煨5分钟，起锅盛入垫有熟豆芽的盘中即成。

辣炒藕丁

食材：藕、豆豉（或老干妈）、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油。

做法：

1.藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁；青椒红椒切碎，蒜切末末，备用。

2.锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入豆豉、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀。

3.加入一点点的水，稍稍焖一下，根据口味加盐，待水快收干了加入青椒红椒碎，翻炒几下，把水分完全炒干。

4.关火，加入剩下的蒜末，翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。

爆炒猪肝

食材：猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许

做法：

1.葱姜切好备用

2.切成薄片

3.加入生姜，盐，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓匀，至少两分钟。

4.在锅中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。

5.倒入切成薄片的猪肝，翻炒，放入料酒。

黄瓜炒肉丁

食材：黄瓜、鸡胸肉、姜蒜、盐、辣椒酱、生抽、蚝油、鸡粉、生粉、胡椒粉、料酒

制作步骤：

1、黄瓜洗净切成丁，姜蒜切末。

2、鸡胸肉切丁，加入生粉、料酒和胡椒粉抓匀腌制十几分钟。

3、锅中烧油，油热放入姜蒜末炒香，再倒入鸡胸肉煸炒至变色。

4、调入适量的生抽和辣椒酱，炒匀倒入黄瓜丁。转大火进行爆炒，调入适量的盐、蚝油和鸡粉，炒匀装盘上桌即可。

炖小黄花鱼

主料

黄花鱼：1000

辅料

葱：适量；姜：适量；辣椒：适量

具体步骤

1处理小黄鱼

2处理葱，切成一段一段

3洗姜，切成小片

4热锅，放油，又热后先把小黄花鱼放到热油上过一遍

5然后加入少量的水，放入葱，姜片，八角炖一会，一般小黄鱼都比较好熟，炖上15分钟就可以出锅了。

糖醋带鱼

原料；带鱼400克；面粉50克左右；大葱2小段（10克左右）；大蒜两瓣；生姜1块（10克左右）；

调料；白糖1汤匙（15克）；香醋1汤匙（15克）；盐1/2茶匙；花雕酒1汤匙（15ml）；油适量；

步骤

1、带鱼去掉内脏，刮去身上白色的那层膜和体内的黑膜，洗净后切成6cm的小段备用，大葱和生姜切片备用；

2、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在面粉中打个滚，均匀的沾上一层面粉；

3、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄（约6分钟左右）即可捞出备用；

4、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼倒入，加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀；

5、在锅中倒入适量温水，大火煮至水沸，盖上盖子焖煮一会，水分快干时，加香醋翻炒均匀即可装盘。

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