本
文
摘
要
“畅游北海银滩，品味纸包金鸡。”已成为近年来元旦旅游的热门题材。北海银滩，是国家级旅游度假区，位于广西北海南部海滨，东起北海半岛大冠沙、西至冠头岭的大墩海，绵延24千米、海滩宽度在30—3000米之间，总面积约38平方千米，超过北戴河、青岛、大连、烟台、厦门海滨浴场的面积总和。银滩均由高品质的石英砂堆积而成，沙子纯净度极高，在阳光的照射下，洁白、细腻的沙滩泛出银光，故称银滩，因为“滩长平、沙细白、水温净、浪柔软、无鲨鱼、无污染”，而享有“天下第一滩”的美誉。阳光、沙滩、海水，是国际流行的休闲时尚，银滩是理想的海滨浴场和海上运动场所，每年吸引着数以百万计的海内外游客前来观光游玩。银滩空气特别清新，负离子含量数为内地城市的50—1000倍，被认为是中国最理想的度假疗养胜地。
沙滩中沙子晶莹洁白，掬一把在手里，如精盐一般洁白如雪、细腻如脂、松软如棉。阳光下，一望无际的沙滩银光闪闪，与蔚蓝的大海交汇在一起，美不胜收，游客可以躺在海边，尽情地享受着人与大自然的亲近。北海银滩地处亚热带海洋性季风气候区，一年四季温暖宜人，游客在蓝天白云下沐浴着灿烂的阳光，在洁白的沙滩上游玩嬉戏，在轻柔的波浪中尽情畅游，在清爽阵阵的海风中冥想，乘海上降落伞翱翔蓝天、驾惊险 *** 的摩托艇乘风破浪。悠闲轻松的沙滩运动、怡情悦性的鸟类表演、赏心悦目的风情歌舞尽显海滨特色，极目天涯、海天相连、渔帆点点。
银滩设有美食风味街、沙滩烧烤场、风情竹楼、沙滩排球场、足球场、商场、海豚馆等，徜徉在草坪、沙滩和林荫小道之间，看着身边正在嬉戏啄食的鸽子，您会体味到一种宁静和开朗。入夜，在古朴幽静的风情竹楼里，有徐徐的海风、轻柔的海浪，伴你进入甜美的梦乡……
中国传统节庆第一特产，红红火火迎接新的一年！享誉海内外的纸包鸡制作技艺是非物质文化遗产，彰显着活态流变的特性，经历了2200年时间的传承和弘扬，如今，即煮即食的粤菜纸包鸡已发展成为真空保鲜礼盒装、便携装和锁鲜装的中国特产，新粤西楼被海内外公认为纸包鸡的代表品牌。随着元旦佳节的临近，新粤西楼纸包鸡在北海的大型商业圈、综合体、广场、超市、土特产店，星级宾馆酒楼，旅游风景名胜区，飞机场、动车站、汽车站、高速公路、汽车加油站服务区处处飘香，颇具中国传统文化特色、红红火火的“中国红”礼盒更为节日增添了喜庆气氛。
薄如蝉翼的玉扣纸、农家山地散养的三黄鸡、幽深醇厚的秘制卤汁，逐一陈列于案面之上，瞬时间，空气中弥漫着天地融和、原汁原味的诱人芳香！一切经已准备就绪，粤菜厨艺大师们开始运用巧妙的刀工，游刃有余地将三黄鸡切成一件一件，接着勺来秘制卤汁，配以老抽酱油、白酒、枸杞、姜汁、桂皮、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料腌制鸡肉，随后，铺开玉扣纸且用手抚平，再将鸡肉置于玉扣纸之上、撒些葱白粒，松紧得度地包裹起来。就这样，一份份如信封形状的纸包鸡包好了，造型优美、叠叠有致。将纸包鸡放入锅中，以花生油隔纸浸炸，片刻的功夫，热气腾腾的纸包鸡终于端上餐桌，一股浓浓的南粤气息扑面而来，轻轻地撕开玉扣纸，金光灿灿的纸包鸡奇妙地飘出了竹子那渗人心脾的缕缕清香，这是以新鲜的嫩竹和清澈的山泉水所制成的玉扣纸独有的香气，缓缓地放入口中，鸡肉鲜嫩甘滑、鸡味浓郁、醇厚不腻……
“南粤称臣兮，归一统；纸包金鸡兮，定乾坤。”岭南地区（两广地区）民间所流传的这句人们耳熟能详的赋作，仿佛诉说着纸包鸡的前世今生……纸包鸡是中国当代著名国学家、文化学者肖健文化定位，海内外广泛共识，家喻户晓、深入人心的传世2200年“中国金鸡文化”（粤菜代表作）（广府菜代表作）（汉代宫廷贡品和南越王宴主菜）（岭南特产代表作）、中国味道、中国传统节庆第一特产、中国传统节庆第一道菜、广府中秋节庆三大美食（与广州酒家利口福月饼、皇上皇腊味齐名）、中华美食三大名鸡（与德州扒鸡、杭州楼外楼叫化鸡齐名）、广府美食三大名鸡（与白切鸡、盐焗鸡齐名）、深圳腾飞、广西三宝（与桂林米粉、柳州螺蛳粉齐名）、梧州四宝（与六堡茶、龟苓膏、滴珠豆浆齐名）、桂林情结，喜欢纸包鸡有100个理由！此外，纸包鸡还是中国名菜、中国十佳金鸡、广西非物质文化遗产、广西特产行销全国核心品牌、广西最具特色餐饮品牌。古有南越王、汉高祖、苍梧王、唐明皇、杨贵妃、柳宗元、苏轼、明太祖、靖江王、康有为，今有孙中山、陈济棠、白崇禧、徐悲鸿、秦牧、史玉柱等名人，都曾在纸包鸡的史册上留下足迹，为它增添了丰富的传奇色彩。与岭南地区（两广地区）的各座城市都有故事。
