本
文
摘
要
榆林位于陕西的最北部，黄土高原和毛乌素沙地交界处，是黄土高原与内蒙古高原的过渡区。因特殊的地理位置和地域文化造就了这里丰富多元的饮食文化，榆林饮食在中国具有很高的地位。在榆林的各个旅游景点、县域，榆林美食都是普遍存在的。
横山铁锅炖羊肉
榆林市榆阳区陕北羊养殖有限公司
榆林炖羊肉独特无膻味，味道鲜美，市民们把新鲜羊肉连骨剁成大块，大锅旺火炖熟，大盆盛上，真是美味诱人。尤其是横山县常年食用耐旱型草木、地椒叶长大的山羊，肉质鲜美。绥德、靖边、府谷、神木也均有此美食。近年来，横山铁锅炖羊肉走出榆林，风靡北京、西安、银川等大城市，深受广大食客的青睐。
榆林桃花水豆腐
榆林市榆阳区鑫玉豆业科技有限公司
相传，康熙皇帝巡视榆林时，当地名厨上了盘榆林豆腐，当时皇上赞不绝口名之"清香白玉板，红嘴绿鹦哥"。从此名传古今榆林豆腐具有 *** 细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点，是榆林地方第一名菜。它是用优质黄豆和"桃花水"磨制加工而成，用酸浆点豆腐，则做出的色白、嫩软、韧细、味美的榆林桃花水豆腐。
镇川麻辣肝碗托
榆林市榆阳区龙潭食品有限公司
康熙微服私访途径镇川，因北方连年旱灾，粮食极度稀缺，当地百姓无粮可食，故将荞麦磨面粉加水用碗盛之，以柴火蒸制而成，冷却后用刀切成片状，配以蘸汤，康熙食后，赞不绝口，因其型酷似碗装，故康熙赐名为“碗团”。
榆林年糕
榆林市榆阳区泽邦食品加工坊
在我们榆林逢年过节、婚庆筵席中，都会用年糕来款待亲朋好友。
米脂山地小米
米脂县诚意成农产品销售服务有限公司
小米盛产于陕北，尤以米脂为甚。已故著名作家柳青就在米脂写过长篇小说《种谷记》。米脂小米仅用凉水淘洗时，便可看出油脂似的汁液，再经沸锅熬煎，盛碗里即刻凝脂一层，且不说张口品尝，仅此一见，足可令人垂涎三尺，浮想联翩。据县志记载:"以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂而故名。"
紫晶枣
佳县兄妹红土特产销售店
紫晶枣中含有丰富的维生素与矿物质，如保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群和矿物质——钙、铁、镁、钾等。除此之外，此枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。
土豆粉条
清涧县沁园春署业有限公司
通过 *** 纯天然土豆，层层工序，精心制作出来的劲道爽口的粉条，可煮、炒、凉拌。
看完这些有图有介绍，甚至还有做法的美食，哪一样不令人心生留念？哪一种又不叫人回味无穷？如果您在远方，识别图片中的二维码，就可以尝家乡的味道。
