山西是华夏文明发祥地之一，早在春秋战国时期，三晋人用自己的智慧和心血，创制出的美味佳肴就有历史记载。历经岁月洗礼，晋菜自成体系,不断推陈出新。伴随晋商辉煌，晋菜曾风靡一时，“膳”通天下。其中“十大碗”便是山西最具有代表性的著名传统美食。

山西十大碗，也叫山西水席。水席是我国古老的名筵之一。因道道菜离不开汤水,吃一道换一道,像流水一般,且件件是汤菜各半,故得其名。有人说：山西十大碗是现存世最早、最系统的中华美食，它展示了老山西人民的烹饪技艺和聪明智慧。

那么你知道是哪十碗吗？

山西十大碗共十道菜：水白肉、核桃肉、夹沙肉、小酥肉、肠子汤、芥末粉皮汤、丸子汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。集结海陆空禽，荤素配搭，选料上乘，酸辣甜咸。如今，“十大碗”已在山西流传了上千年。尽管时间流逝，无数的新的变量在一点点的融入和改变着我们的生活，但“十大碗”却成为老山西人的执念，经过一代代的传承，终在这个物欲横流、快速发展的时代得以保存。不仅仅因为它承载着每一个土生土长的山西人对“十大碗”不同的记忆，更是因为它体现了老山西人憨厚朴实热情的待客之道，和他们对待生活的一种方式以及对历史的怀念。

在哪可以品尝到地道山西“十大碗”？

在山西当地，十大碗也常常作为新人结婚当天的喜宴来招待亲朋好友，除此以外，一些隆重节日活动场合，也少不了山西本土招牌美食“十大碗”。在这里，小编要特别推荐位于山西东南部，晋城市城区中心的东北部的司徒小镇，景区内有一条古色古香，尽显古朴明清建筑风格的老街巷——六尺巷，容纳了千种小吃百种面食，汇聚山西民俗、美食、文化、创意集市为一体，淋漓展现山西民俗风情，老山西“十大碗”也当然不可或缺。

大年初一，山西司徒小镇2018地道山西年将正式拉开大幕，于3月3日（正月十六）闭幕，共计持续16天时间。山西年期间，司徒小镇六尺巷内不仅仅会推出山西“十大碗”，还有平遥牛肉，定襄蒸肉、吴家熏肉、荞面河捞等，千种小吃百种民俗……独特地道的山西传统美食让游客们过足“嘴瘾”。

除此以外，司徒小镇还将会有斥资数亿重磅升级的国家级非物质文化遗产千年大铁花

山西首个采用全新的3D灯光科技打造的立体影像奇观长平之战和《问佛》；

数百名民间表演艺术家超强阵容还原五千年老山西繁荣市井生活的山西老城和民俗大剧《又见老山西》；

极具特色的民俗社火大巡游——震撼开场的凤城天鼓，晋韵民俗上党八音会，威风八面的舞龙舞狮，惊险 *** 的魔术杂技；

以及推花轿，赶毛驴，抛绣球，二鬼板跌、吹糖人，糖浠绘画，面泥捏人像、软泥雕刻人头像等精彩民俗表演；更有花馍、剪纸等传统山西年味的标识符号。

不仅如此，还有聚集了千只孔雀、万只鸽子的栖嬉园，有晋城规模最大的卡丁车俱乐部，还有动物园、蝴蝶馆、万人戏雪乐园、鬼屋斜街、晋东南最大的室内儿童乐园，更有舒适的日租别墅和一间客栈，风情万种惊喜连连，让你嗨爆这个春节！

文：宋娟娟